鄭州的東區(qū)消費(fèi)水平很高，吃飯也比較貴，西郊是美食最集中的地方，有很多好吃都不貴的餐館，作為一個(gè)資深老鄭州吃貨，今天就帶大家下館子，看看鄭州有哪些地道的飯店可以嘗，千萬(wàn)別忘了收藏。高記肉夾饃、四廠燴面、馬鴻仁涼皮鄭州國(guó)棉廠是老一代人的生活記憶，其中以四廠的美食和小吃最有名，進(jìn)門的高記肉夾饃是個(gè)小門面，她家的肉夾饃很焦脆，肉粒夾的特別大，麻辣和五香的都好吃。

1、鄭州哪些地方的美食最好吃？

如果說(shuō)鄭州的特色美食小吃，我估計(jì)西郊這一片兒，要占據(jù)半壁江山，國(guó)棉三廠四廠走一走，轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)就吃飽了。前進(jìn)路的美食一條街，永安街的網(wǎng)紅美食街，犄角旮欄的破舊小店，都是眾人皆知，每次都讓人吃到扶墻，國(guó)棉四廠美食：代表：高記肉夾饃、四廠燴面、馬鴻仁涼皮鄭州國(guó)棉廠是老一代人的生活記憶，其中以四廠的美食和小吃最有名，進(jìn)門的高記肉夾饃是個(gè)小門面，她家的肉夾饃很焦脆，肉粒夾的特別大，麻辣和五香的都好吃。

四廠燴面幾乎天天晚上爆滿，馬仁鴻涼皮天天下午排隊(duì)，前進(jìn)路美食代表：溢香苑瓦罐、劉記羊肉湯、四川擔(dān)擔(dān)面鄭州前進(jìn)路美食街，每天晚上都是通貨通明，溢香苑瓦罐到周末都要排隊(duì)等號(hào)，酥肉蓮?qiáng)A砂鍋簡(jiǎn)直是太美味，配個(gè)酥餅吃的剛剛飽。劉記羊肉湯二十四小時(shí)營(yíng)業(yè)，要碗羊肉和羊雜，也很帶勁兒，四川擔(dān)擔(dān)面，肉沫味道很香，還可以再來(lái)一缸牛肚和涼菜。

永安街美食代表：螺螄粉、鴨腸、臭豆腐鄭州永安街美食天堂，順著京廣路一直往南，過(guò)了隴海路，沒(méi)多久永安街便到了，還沒(méi)跟大家介紹永安三絕，京廣路永安街有三種美食，柳州螺螄粉，椒鹽香豆腐，老陳鴨腸王，因其經(jīng)典美味而廣為流傳，被廣大吃貨朋友們譽(yù)為“永安三絕”。德化街美食代表：老蔡記蒸餃、德化美食一條街提到鄭州的美食生活，就不能不提二七德化步行街，都是快餐的小攤販，百年的老蔡記蒸餃，是鄭州的一張城市名片，

它家的蒸餃皮薄微亮，湯汁飽滿，鮮肉和蟹黃的都很好吃，再來(lái)一碗雞絲餛飩，依然能吃出中華美食的風(fēng)味。健康路美食代表：雪花酪、黃橋燒餅、老五羊肉湯鄭州健康路夜市，晚上不止是賣服裝的夜市攤兒，還有路口賣了很多年的黃橋燒餅，有肉餡、白糖和五香，原來(lái)賣五毛錢一個(gè)，現(xiàn)在都漲價(jià)了，體育局門口的雪花酪，一杯冰雪放上瓜子仁葡萄干芝麻，夏天吸一口，味道酸甜可口，別提有多爽。

2、怎么燒羊肉好吃？

羊肉是一種肉質(zhì)非常好的肉，對(duì)于羊肉的膻味，我個(gè)人的觀點(diǎn)，這就是羊肉的味道，你要弄得完全沒(méi)有這個(gè)味道，那么就不是羊肉了。從羊肉來(lái)說(shuō)，生長(zhǎng)期在七八個(gè)月，騸羊，肉質(zhì)細(xì)膩，沒(méi)有太重的膻味，如果是母羊，兩三年的老羊，羊肉膻味就很重。所以膻味羊肉本身決定的，我們買肉的時(shí)候就要選擇好肉。而且大多數(shù)所謂的去膻味的方法都是用很重的辛香料來(lái)從味道上越過(guò)這個(gè)膻味，我個(gè)人認(rèn)為也不可取，

好的味道，就是食材本身的味道。所以這里我給大家介紹的也是最簡(jiǎn)單的烹飪方法燉的全羊湯，全羊湯原本是一道彝族的美食，最簡(jiǎn)單，最原始的烹飪方法做的美味。因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在家庭幾乎不可以這樣做，所以這個(gè)美食的介紹，純粹是給大家作為知識(shí)介紹，首先我們選擇生長(zhǎng)期十個(gè)月左右的羊一頭。宰殺以后，去皮，清潔出來(lái)，頭蹄需要燒出來(lái)，刮干凈。

內(nèi)臟清洗出來(lái)，小腸打成辮子或者小節(jié)，整只羊肉都宰成小塊，內(nèi)臟大小差不多的塊，羊頭整個(gè)放鍋里，然后整只羊用一口大鍋燉，加的調(diào)料只有姜、蔥、花椒燉的時(shí)候一定要水多，因?yàn)闆](méi)有焯水，所以在燒開(kāi)的半個(gè)小時(shí)左右，需要不停的打血沫，不停的加水。半小時(shí)以后血沫打完，就開(kāi)始中火燉羊肉，兩小時(shí)以后，一鍋全羊湯就出來(lái)了盛上桌灑上一把蔥花這就是最美味的羊肉湯。

這種湯在我們都市是很少看到的了，都市的羊肉都來(lái)之屠宰中心，我們?cè)诩易鲆彩遣糠盅蛉猓瑢?duì)于在加做羊肉，我還是給大家介紹清燉羊肉這種吃法。首先你要買優(yōu)質(zhì)的羊肉然后回家洗凈在家清燉，焯水就非常重要了羊肉切成塊，冷水下鍋，加姜蔥料酒，焯水，水開(kāi)以后五分鐘，充分去除血沫，然后溫水淘洗，這樣處理以后，冷水下鍋，一大塊姜拍爛，兩段大蔥，幾粒花椒。