鄭州的東區消費水平很高，吃飯也比較貴，西郊是美食最集中的地方，有很多好吃都不貴的餐館，作為一個資深老鄭州吃貨，今天就帶大家下館子，看看鄭州有哪些地道的飯店可以嘗，千萬別忘了收藏。高記肉夾饃、四廠燴面、馬鴻仁涼皮鄭州國棉廠是老一代人的生活記憶，其中以四廠的美食和小吃最有名，進門的高記肉夾饃是個小門面，她家的肉夾饃很焦脆，肉粒夾的特別大，麻辣和五香的都好吃。

1、鄭州哪些地方的美食最好吃？

如果說鄭州的特色美食小吃，我估計西郊這一片兒，要占據半壁江山，國棉三廠四廠走一走，轉一轉就吃飽了。前進路的美食一條街，永安街的網紅美食街，犄角旮欄的破舊小店，都是眾人皆知，每次都讓人吃到扶墻，國棉四廠美食：代表：高記肉夾饃、四廠燴面、馬鴻仁涼皮鄭州國棉廠是老一代人的生活記憶，其中以四廠的美食和小吃最有名，進門的高記肉夾饃是個小門面，她家的肉夾饃很焦脆，肉粒夾的特別大，麻辣和五香的都好吃。

四廠燴面幾乎天天晚上爆滿，馬仁鴻涼皮天天下午排隊，前進路美食代表：溢香苑瓦罐、劉記羊肉湯、四川擔擔面鄭州前進路美食街，每天晚上都是通貨通明，溢香苑瓦罐到周末都要排隊等號，酥肉蓮夾砂鍋簡直是太美味，配個酥餅吃的剛剛飽。劉記羊肉湯二十四小時營業，要碗羊肉和羊雜，也很帶勁兒，四川擔擔面，肉沫味道很香，還可以再來一缸牛肚和涼菜。

永安街美食代表：螺螄粉、鴨腸、臭豆腐鄭州永安街美食天堂，順著京廣路一直往南，過了隴海路，沒多久永安街便到了，還沒跟大家介紹永安三絕，京廣路永安街有三種美食，柳州螺螄粉，椒鹽香豆腐，老陳鴨腸王，因其經典美味而廣為流傳，被廣大吃貨朋友們譽為“永安三絕”。德化街美食代表：老蔡記蒸餃、德化美食一條街提到鄭州的美食生活，就不能不提二七德化步行街，都是快餐的小攤販，百年的老蔡記蒸餃，是鄭州的一張城市名片，

它家的蒸餃皮薄微亮，湯汁飽滿，鮮肉和蟹黃的都很好吃，再來一碗雞絲餛飩，依然能吃出中華美食的風味。健康路美食代表：雪花酪、黃橋燒餅、老五羊肉湯鄭州健康路夜市，晚上不止是賣服裝的夜市攤兒，還有路口賣了很多年的黃橋燒餅，有肉餡、白糖和五香，原來賣五毛錢一個，現在都漲價了，體育局門口的雪花酪，一杯冰雪放上瓜子仁葡萄干芝麻，夏天吸一口，味道酸甜可口，別提有多爽。

2、怎么燒羊肉好吃？

羊肉是一種肉質非常好的肉，對于羊肉的膻味，我個人的觀點，這就是羊肉的味道，你要弄得完全沒有這個味道，那么就不是羊肉了。從羊肉來說，生長期在七八個月，騸羊，肉質細膩，沒有太重的膻味，如果是母羊，兩三年的老羊，羊肉膻味就很重。所以膻味羊肉本身決定的，我們買肉的時候就要選擇好肉。而且大多數所謂的去膻味的方法都是用很重的辛香料來從味道上越過這個膻味，我個人認為也不可取，

好的味道，就是食材本身的味道。所以這里我給大家介紹的也是最簡單的烹飪方法燉的全羊湯，全羊湯原本是一道彝族的美食，最簡單，最原始的烹飪方法做的美味。因為我們現在家庭幾乎不可以這樣做，所以這個美食的介紹，純粹是給大家作為知識介紹，首先我們選擇生長期十個月左右的羊一頭。宰殺以后，去皮，清潔出來，頭蹄需要燒出來，刮干凈。

內臟清洗出來，小腸打成辮子或者小節，整只羊肉都宰成小塊，內臟大小差不多的塊，羊頭整個放鍋里，然后整只羊用一口大鍋燉，加的調料只有姜、蔥、花椒燉的時候一定要水多，因為沒有焯水，所以在燒開的半個小時左右，需要不停的打血沫，不停的加水。半小時以后血沫打完，就開始中火燉羊肉，兩小時以后，一鍋全羊湯就出來了盛上桌灑上一把蔥花這就是最美味的羊肉湯。

這種湯在我們都市是很少看到的了，都市的羊肉都來之屠宰中心，我們在家做也是部分羊肉，對于在加做羊肉，我還是給大家介紹清燉羊肉這種吃法。首先你要買優質的羊肉然后回家洗凈在家清燉，焯水就非常重要了羊肉切成塊，冷水下鍋，加姜蔥料酒，焯水，水開以后五分鐘，充分去除血沫，然后溫水淘洗，這樣處理以后，冷水下鍋，一大塊姜拍爛，兩段大蔥，幾粒花椒。