廣東市面上燒鵝店鋪眾多，最為有名的是廣州長堤“裕記燒鵝飯店”的燒鵝和廣州黃埔區(qū)長洲島上的“深井燒鵝”。燒鵝，漢族特色菜肴，屬粵菜系，是廣東傳統(tǒng)的燒烤肉食，燒鵝源于燒鴨，鵝以中、小個的清遠(yuǎn)黑棕鵝為優(yōu)，去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風(fēng)而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動烤成，斬件上碟，便可進(jìn)食。
1、東莞長安燒鵝哪家好吃呢，求吃貨們指路？
東莞長安八甲燒鵝連鎖店。燒鵝，漢族特色菜肴，屬粵菜系，是廣東傳統(tǒng)的燒烤肉食，燒鵝源于燒鴨，鵝以中、小個的清遠(yuǎn)黑棕鵝為優(yōu)，去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風(fēng)而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動烤成，斬件上碟，便可進(jìn)食。燒鵝色澤金紅，味美可口，廣東市面上燒鵝店鋪眾多，最為有名的是廣州長堤“裕記燒鵝飯店”的燒鵝和廣州黃埔區(qū)長洲島上的“深井燒鵝”。
2、在東莞學(xué)燒鴨、燒鵝、燒臘、豬雜湯粉配方，學(xué)費(fèi)15000元值不值？
不值，5000-7000就可以了。千萬不要去培訓(xùn)學(xué)校，找實(shí)體店學(xué)，自己都可以反復(fù)親自操作，一般實(shí)體店都教你怎么選擇食材，怎么把控成本，怎么裝盤，就像燒鴨，選鴨就很關(guān)鍵，破皮，太瘦的，毛多的都不能要，殺鴨之前一定要給鴨打氣，洗鴨，腌制，縫針，打氣都很關(guān)鍵，不是給你一個配方就可以做的，學(xué)手藝一定要自己多動手，多問，才能學(xué)到真本事。
