66精品视频在线观看,久久综合久久88,婷婷丁香在线

1，如何熬制米粉湯

1：最重要的一項是鹵水，鹵水做法：用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，同時加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用武火，后用文火精心熬制 2：米粉，由桂林的水做出來。軟和，順滑。 3：鹵菜，比如：牛肉，紅燒肉，香腸，鍋燒 4：酸菜：酸廖菜，酸豆角 5：小蔥，香菜等等材料準備好了就可以開始做了。首先把米粉用開水燙好，裝碗。然后放少量的鹵水和油，接著放鹵菜（可以根據個人的喜好選擇鹵菜的種類）。接下來放小蔥和香菜還有酸菜（這也是根據個人的喜好放的）辣椒（在外面吃這些都是自己放的）。吃完以后可以自己舀湯喝。

桂林米粉鹵水原料：豬頭骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉、花椒各10克，陳皮6克，陽江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干蔥頭200克，桂林豆腐乳150克，鹽100克，美極雞粉250克，味精100克，冰糖200克，醬油1000克，色拉油500克制作：1、豬頭骨、牛骨洗凈，入沸水中大火氽10分鐘，撈出放入不銹鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時，過濾留湯。2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、陽江豆豉、干辣椒小火煸炒15分鐘，撈出香料，用紗布包起成香料包，下入湯中小火熬2小時。3、鍋內留油30克，燒至五成熱時放入豆腐乳小火翻炒2分鐘，放鹽、味精、雞粉、冰糖、醬油小火熬開，出鍋倒入不銹鋼桶中調勻即可。

用料主料米粉200g 黃瓜100g調料食鹽適量雞精適量料酒適量米粉湯的做法1.黃瓜和瘦肉羹準備好2.鍋內水煮沸后加入米粉煮3.加入切好的黃瓜煮三分鐘左右4.加入瘦肉羹煮五分鐘，加鹽調料調味5.最后淋入做好的油蔥花即可希望我的回答對你有幫助

米粉湯怎么煮的做法　　1.青菜（最好是小青菜，大青菜盡量選菜心的地方），米粉少許　　2.青菜洗凈切碎　　3.米粉用冷水調開至沒有結塊　　4.鍋內加高湯燒開并加鹽調味，因為高湯本身有油，所以不用再加油了　　5.調好的米粉邊攪拌邊到入鍋內，鍋內的湯變得有些粘稠就可以了，不用加太多米粉，加多了就變成糊，而不是湯了　　6.加了米粉的湯再次煮開　　7.加入青菜末并攪拌開　　8.鍋內的湯再次煮開，并煮1分鐘左右，等菜末熟了即可出鍋

如何熬制米粉湯

2，米粉的湯怎樣制作

蝦皮米粉湯材料（4人份）中藥：香菜適量花椒少量豬里脊200克米粉400克醬油1小匙酒1大匙淀粉2小匙色拉油2大匙干蝦30克蔥花2大匙香菇4個竹筍1個胡蘿卜5cm白菜200克水6杯鹽1小匙做法：1、米粉用溫湯浸泡變軟后取出。2、豬肉用酒、醬油浸味，用中等溫度的油稍稍炸一下，置一旁待用。3、干蝦洗凈，浸泡在1杯熱水中，去皮、尾。4、干香菇洗凈，用熱水浸泡，變軟后取出。5、竹筍、胡蘿卜、白菜切成較粗的絲。6、鍋中加2大匙油，炒干蝦和蔥花，炒香后，加入香菇、竹筍、胡蘿卜、白菜翻炒，加入水、香菇浸汁、蝦浸汁，煮沸后用鹽調味，加入米粉，沸騰后，盛入碗中，盛上香菜，撒上花椒。=================================金瓜米粉湯材料: 1. 肉絲半磅 2. 蝦米少許 3. 乾香菇3 朵(泡軟切絲備用) 4. 紅蔥頭5 粒切碎 5. 紅蘿卜半條切絲 6. 金瓜半顆(不是萬圣節用的南瓜,是綠皮的) 7. 米粉一包(泡水備用) 8. 香菜與芹菜少許切碎 9. 高湯二罐 10. 清水2000cc 調味料: 1. 醬油少許 2. 鹽,胡椒粉少許 3. 油少許做法: 1. 肉絲先用醬油,油腌5 分鐘備用 2. 起油鍋爆香紅蔥頭,香菇,蝦米,再放入腌好的肉絲及紅蘿卜絲 3. 炒香后再加入南瓜稍微拌炒后即加入高湯,清水煮30~50 分 4. 用另外一個鍋子將米粉煮熟后撈起放入碗內,加入煮好的(3),再撒芹菜末香菜末, 胡椒粉即可享用美味的金瓜米粉湯 ===================================芋頭米粉湯[原料/調料]芋頭 1個米粉 1包瘦肉少許蝦米酌量香菇酌量韭菜少許高湯適量鹽適量味精少許 [制作流程](1)把芋頭切丁，瘦肉與香菇切絲，另外韭菜切末，米粉泡軟備用。 (2)起油鍋，將香菇、蝦米與瘦肉爆香，再放入芋頭丁一起拌炒，最后加入高湯續煮。 (3)芣頭煮熟后，將米粉加進去繼續燜煮約3分鐘，最后以調味料調味，起鍋前撒上韭菜末即可。

米粉這樣炒，太香太好吃，不像話

原來的米粉老湯根本就不加什么東西，也就一點鹽巴！主要的骨頭要多熬一點時間，一般來說骨頭都不會取出來的只是加進去把下面的骨頭很多都是熬碎了！

好吃的桂林米粉做法： 1：最重要的一項是鹵水，鹵水是由牛肉和一些個做菜材料（就不一一說明了）一起熬成的。 2：米粉，由桂林的水做出來。軟和，順滑。 3：鹵菜，比如：牛肉，紅燒肉，香腸，鍋燒。。。。。。。 4：酸菜：酸廖菜，酸豆角。。。。。。。 5：小蔥，香菜等等。。。材料準備好了就可以開始做了。首先把米粉用開水燙好，裝碗。然后放少量的鹵水和油，接著放鹵菜（可以根據個人的喜好選擇鹵菜的種類）。接下來放小蔥和香菜還有酸菜（這也是根據個人的喜好放的）辣椒（在外面吃這些都是自己放的）。一般桂林人吃都是不放湯的，吃完以后可以自己舀湯喝?，F在在桂林吃米粉還送豆漿（隨便喝）

現在的米粉不好吃得了龍門的米粉也不好吃得了還是原來的米粉好吃點

米粉的湯怎樣制作

3，米粉湯怎么做的

桂林米粉的精華在于鹵水，須將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘制而成。一般人配制鹵水時，往往把握不住各種原料的比例，使得鹵水的滋味大打折扣。桂林米粉并沒有統一的配料秘方，不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠攏的兩家米粉店味道完全不同。因此以下只能介紹大概配方。(各個米粉店的米粉都有各自的風味也是桂林米粉獨特韻味的展現和神奇之處) 米粉的地方口味桂林人口味原料：特料（水蛇、黃青蛙各一只），豬頭骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、丁香6克，小青椒200克，砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉、花椒各10克，陳皮6克，陽江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干蔥頭200克，桂林豆腐乳150克，鹽100克，美極雞粉250克，味精100克，冰糖200克，醬油1000克，色拉油500克更詳細的配方和制作技術可咨詢重慶華飛食品技術推廣服務有限公司。制法： 1、將水蛇、黃青蛙剖開去雜，把豬頭骨、牛骨洗凈，入沸水中大火氽10分鐘，撈出放入不銹鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時，過濾留湯。 2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、陽江豆豉、干辣椒小火煸炒15分鐘，撈出香料，用紗布包起成香料包，下入湯中小火熬2小時。 3、鍋內留油30克，燒至五成熱時放入豆腐乳小火翻炒2分鐘，放鹽、味精、雞粉、冰糖、醬油小火熬開，出鍋倒入不銹鋼桶中調勻即可。滿意請采納。

1、米粉原料：新鮮寬米粉，現在分手工粉和機制粉兩種，最好吃的還是傳統的湘鄉師傅手工攤制再現切的米粉，但現在長沙沒有了都是機制出粉了，雖然長沙的米粉廠基本都是湘鄉人把持的呵呵。湘潭和湘鄉還有很多地方保留，店家下粉的時候會問你是要下手工粉還是機制粉。不過湘潭和湘鄉的機制粉也比現在長沙的機制粉好吃，非常薄，非常入味。長沙的制作方式都比較商業化，為了節省成本不會把米粉攤那么薄了。2、湯頭：湘鄉米粉（長沙米粉）的關鍵點。湘鄉米粉（長沙米粉）的特點就是湯多而粉的分量相對較少，不像常德米粉那樣一大海碗堆得全是粉，所以湯頭一定要夠香夠濃！一般用豬大骨（也有加點雞骨架）熬制通宵，到湯頭發白骨髓都出來才算到功！湯頭以清淡原汁原味為主，絕不像常德米粉湯頭那樣加入花椒、生姜、胡椒、干紅椒等辛辣調料。有些秉持傳統的店家一直把湯頭看成自家的招牌，比如長沙的周記粉店等，一晚上只熬一鍋湯頭，賣完2、300碗把原味湯頭用完就堅決不賣了。有錢也不賺。值得一提的是現在長沙百味、無名等很多新派米粉店家炒作“原湯”的概念，就是讓你加錢給你的粉中加點肉絲蓋碼中的肉絲湯，這個噱頭實在是誤導了“原湯”的含義！3、配料：豬油（湘菜必備）、醬油（一定要是湖南本土釀制的老抽醬油，比如龍牌）、味精、鹽、蔥末等，現在也發展出加芹菜末、香菜末的吃法。4、蓋碼：湘鄉米粉（長沙米粉）的蓋碼原來以煨碼（煨制）為主，后來發展出除多種煨碼外，還有蒸碼、炒碼等。湘鄉米粉（長沙米粉）的經典蓋碼是肉絲、椒脆（炒香的湖南榨菜絲），后來的排骨、紅燒肉、煨肉、肉餅蒸蛋等，再后來發展出多種蒸碼和炒碼，炒碼就是現炒一份小炒菜蓋在米粉上。5、吃法：一般的吃飯是湯粉吃飯?！拜p挑”指的是米粉較少，“重挑”就是要求米粉較多，“免碼”就是不要蓋碼，“雙碼”就是要雙份蓋碼，“免蔥”就是不要蔥，“帶信”就是不要放豬油，“干”就是不要湯，等等等等6、特色：清淡、分量較少但湯頭鮮香。7、湘鄉米粉（長沙米粉）的文化底蘊一點也不會比常德米粉或者桂林米粉差，而且隨著曾國藩的湘軍大軍流傳各地。

米粉湯怎么做的