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1，魚香豆腐家常做法正宗魚香豆腐怎么做
2，魚香豆腐的家常做法
3，魚香豆腐的做法步驟圖魚香豆腐怎么做好吃
4，魚香豆腐的做法
5，魚香豆腐怎么做好吃
6，魚香豆腐的做法是什么
7，魚香豆腐怎么做
8，魚香豆腐怎么做
9，魚香豆腐的做法是怎樣的

1，魚香豆腐家常做法正宗魚香豆腐怎么做

魚香豆腐步驟1魚香豆腐的做法大全豆腐切成長方形薄塊（小一些比較入味）步驟2魚香豆腐的做法圖解蒜、姜切末步驟3炒鍋置火上，放油燒熱，入油鍋煎至表面金黃，盛出步驟4醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調成魚香汁步驟5鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香；倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高湯步驟6倒入豆腐塊，炒勻；再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可魚香豆腐成品圖烹飪技巧豆腐片要切得均勻，要用煎的方法煎豆腐片，這樣吸油少其次就是調制魚香汁，按照比例醬油、醋、白糖（1:2:1）剁椒本身就咸，鹽要少放或不放最后就是將魚香汁加水燜燒豆腐入味，要注意時間和火候

魚香豆腐用料：石膏豆腐600克，金鉤、火腿、水發海參、水發口蘑、雞脯肉、荸薺各50克，色拉油1000克（耗75克），泡紅辣椒末10克，姜蒜米各5克，蔥花15克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，醬油10克，醋5克，糖3克，水淀粉適量，料酒少許，蛋清淀粉適量。制作方法： 1、將豆腐切成截面1.5厘米見方，長約3厘米的一字條，下入加少許鹽的熱水中，用小火氽煮一會撈出晾冷，再投入六七成的熱油中炸至殼硬色黃撈出，將一端破開掏空待用。 2、將各種輔料金鉤等，切成綠豆大小的顆粒，入鍋內加鹽、料酒、胡椒粉、味精略炒后起鍋，稍涼“瓤”入挖空的豆腐條中，然后用蛋清淀粉封口，裝入碗內擺成“萬字形"上籠蒸透心入味待用。 3、鍋置火上，加油燒熱，下泡辣椒末、姜蒜米炒出香味后，加入適量鮮湯，繼下糖、醬油、醋、水淀粉、最后投入小蔥花成色香味汁。將蒸透的豆腐條取出潷出水汁，翻扣于盤中，淋上味汁即可。特點：酥軟細嫩，口感多樣，甜酸微辣，魚香味濃。

魚香豆腐家常做法正宗魚香豆腐怎么做

2，魚香豆腐的家常做法

魚香豆腐的家常做法：主料：豆腐1塊。輔料：鹽1勺；青椒1個；胡蘿卜1根；木耳半碗；蔥適量；姜適量；生抽1勺；老抽1勺；醋2勺；糖1勺；水淀粉4勺；水4勺；香油1勺。1、大豆腐一塊，切成1.5厘米見方的塊狀。2、燒開水，放一點鹽，下入切好的豆腐塊，煮幾分鐘撈出，撈出來的豆腐控去水分，備用。3、青椒，胡蘿卜，木耳都切絲備用。4、炒鍋熱油炸香蔥姜后放入胡蘿卜、木耳、青椒絲大火炒幾下。5、生抽1勺，老抽1勺，原漿米醋2勺，白糖1勺，水淀粉4勺，水4勺，鹽1茶匙，香油1茶匙拌勻調成汁。6、放入煮好的豆腐，倒入調好的汁。7、攤平，小火煮燉幾分鐘中，收湯汁裝盤即可。

魚香豆腐的家常做法

3，魚香豆腐的做法步驟圖魚香豆腐怎么做好吃

食材主料豆腐300g輔料油適量鹽適量豬肉餡50蔥適量紅辣椒醬2勺醬油適量陳醋適量白糖1勺水淀粉適量姜適量蒜適量步驟1.豆腐切2公分見方的厚片，放入油鍋小火煎制金黃。2.豆腐片一面煎黃后，輕輕翻過來把另一面也煎制金黃即可盛出豆腐，鍋里留底油。3.把豬肉餡倒入鍋里，煸炒至變色。4.倒入蔥姜蒜末，煸炒出香。5.挖入兩匙子辣椒醬，翻炒。6.倒入清水，大火煮開。7.倒入少許醬油，提鮮。8.撒入少許精鹽。9.倒入炸好的豆腐片，輕輕翻動后，小火煮開。10.往鍋里加入白糖。11.烹入陳醋。12.最后，用水淀粉勾芡，收汁即可。小貼士1、豆腐切2公分見方的厚片，放入油鍋小火煎制金黃。2、魚香的味道構成是：酸，辣、甜、咸等向你推薦：豆腐的做法

教你豆腐簡單又好吃的做法

魚香豆腐怎么做好吃呢？首先調一個料汁，然后鍋中下入配菜調料洗干凈，再倒入豆腐，淋入料汁，炒至收汁就好了。

豆腐辣椒切小塊鍋中燒油下料汁下豆腐加鹽蔥蒜爆香大火翻炒均勻

魚香豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克調料：淀粉(豌豆)10克,姜5克,大蒜（灼ぃ?克,大蔥5克,味精2克,醬油5克,白砂糖15克,醋10克,泡椒12克,鹽1克,色拉油120克魚香豆腐的特色：外酥內嫩，咸、甜、酸、辣兼備。魚香豆腐的做法： 1.泡紅椒去蒂和籽，剁細；姜蒜剁成末；蔥切成蔥花。 2.盒豆腐一分為七，用淀粉包裹，放入八成熱油中炸至浮面呈金黃色時撈出，瀝油，擺放在大圓盤內。 3.鹽、味精、醬油、素高湯80毫升、白糖、醋、淀粉調成魚香味味汁。 4.炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下泡紅椒、姜蒜末、蔥花，炒香并呈紅色，倒入素高湯燒沸，烹入魚香味汁，汁亮后起鍋淋在豆腐上即成。

魚香豆腐的做法步驟圖魚香豆腐怎么做好吃

4，魚香豆腐的做法

食材明細主料豆腐適量輔料豬肉餡適量配料蔥適量姜適量蒜適量醬油適量白糖適量陳醋適量辣椒醬適量水淀粉適量精鹽適量中辣口味燒工藝三刻鐘耗時普通難度魚香豆腐的做法步驟請點擊輸入圖片描述1豆腐切2公分見方的厚片，放入油鍋小火煎制金黃。請點擊輸入圖片描述2豆腐片一面煎黃后，輕輕翻過來把另一面也煎制金黃即可盛出豆腐，鍋里留底油。請點擊輸入圖片描述3把豬肉餡倒入鍋里，煸炒至變色。請點擊輸入圖片描述4倒入蔥姜蒜末，煸炒出香。請點擊輸入圖片描述5挖入兩匙子辣椒醬，翻炒。請點擊輸入圖片描述6倒入清水，大火煮開。請點擊輸入圖片描述7倒入少許醬油，提鮮。請點擊輸入圖片描述8撒入少許精鹽。請點擊輸入圖片描述9倒入炸好的豆腐片，輕輕翻動后，小火煮開。請點擊輸入圖片描述10往鍋里加入白糖。請點擊輸入圖片描述11烹入陳醋。請點擊輸入圖片描述12最后，用水淀粉勾芡，收汁即可。來自美食天下狼之舞的作品

5，魚香豆腐怎么做好吃

魚香豆腐做法步驟(2張)1. 將豆腐洗凈，切成2厘米的見方的塊。 2. 咸魚、生姜、蔥切成粒。 3. 將鍋置火上，倒入花生油，燒至八成，放入豆腐，將其皮炸至金黃色撈出。 4. 鍋中留底油，放生姜、蔥、醬油、豆腐塊、咸魚粒，加水同煮5分鐘，加味精、胡椒炒勻即成。

魚香豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克調料：淀粉(豌豆)10克,姜5克,大蒜（灼ぃ?克,大蔥5克,味精2克,醬油5克,白砂糖15克,醋10克,泡椒12克,鹽1克,色拉油120克魚香豆腐的特色：外酥內嫩，咸、甜、酸、辣兼備。魚香豆腐的做法：1.泡紅椒去蒂和籽，剁細；姜蒜剁成末；蔥切成蔥花。2.盒豆腐一分為七，用淀粉包裹，放入八成熱油中炸至浮面呈金黃色時撈出，瀝油，擺放在大圓盤內。3.鹽、味精、醬油、素高湯80毫升、白糖、醋、淀粉調成魚香味味汁。4.炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下泡紅椒、姜蒜末、蔥花，炒香并呈紅色，倒入素高湯燒沸，烹入魚香味汁，汁亮后起鍋淋在豆腐上即成。

用料：石膏豆腐600克，金鉤、火腿、水發海參、水發口蘑、雞脯肉、荸薺各50克，色拉油1000克（耗75克），泡紅辣椒末10克，姜蒜米各5克，蔥花15克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，醬油10克，醋5克，糖3克，水淀粉適量，料酒少許，蛋清淀粉適量。制作方法： 1、將豆腐切成截面1.5厘米見方，長約3厘米的一字條，下入加少許鹽的熱水中，用小火氽煮一會撈出晾冷，再投入六七成的熱油中炸至殼硬色黃撈出，將一端破開掏空待用。 2、將各種輔料金鉤等，切成綠豆大小的顆粒，入鍋內加鹽、料酒、胡椒粉、味精略炒后起鍋，稍涼“瓤”入挖空的豆腐條中，然后用蛋清淀粉封口，裝入碗內擺成“萬字形"上籠蒸透心入味待用。 3、鍋置火上，加油燒熱，下泡辣椒末、姜蒜米炒出香味后，加入適量鮮湯，繼下糖、醬油、醋、水淀粉、最后投入小蔥花成色香味汁。將蒸透的豆腐條取出潷出水汁，翻扣于盤中，淋上味汁即可。特點：酥軟細嫩，口感多樣，甜酸微辣，魚香味濃。

6，魚香豆腐的做法是什么

材料：豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽，油。魚香豆腐做法：　　1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末。　　2、調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。　　 3、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。　　 4、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。　　 5、倒入豆腐塊，炒勻。　　 6、再倒入事先調好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。

配料；石膏豆腐、色拉油，泡紅辣椒末、姜蒜米各、蔥花、鹽，味精，胡椒粉，醬油，醋，糖，水淀粉適量，料酒少許，蛋清淀粉適量。制作方法： 1、將豆腐切成小方，下入加少許鹽的熱水中，用小火氽煮一會撈出晾冷，再投入六七成的熱油中炸至殼硬色黃撈出， 2、將各種輔料，切成綠豆大小的顆粒，入鍋內加鹽、料酒、胡椒粉、味精略炒后起鍋 3、鍋置火上，加油燒熱，下泡辣椒末、姜蒜米炒出香味后，加入適量鮮湯，繼下糖、醬油、醋、水淀粉、最后投入小蔥花成色香味汁。將蒸透的豆腐條取出潷出水汁，翻扣于盤中，淋上味汁即可。。

醋，白糖，料酒工具/，倒入少許色拉油，加入鹽，放入泡椒末;原料炸豆腐辣椒段泡椒末蒜蓉姜末鹽白糖黃酒味精醬油鮮湯水淀粉香油色拉油醋步驟/方法炸豆腐切成大塊。炒鍋上火，鮮湯，用水淀粉勾芡，蒜蓉，姜末，味精，醬油，辣椒段煸炒

材料：北豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽，油。做法：1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末。2、調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。2、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。3、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。4、倒入豆腐塊，炒勻。5、再倒入事先調好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。備注：1、豆腐塊也可以入油炸成金黃，比較省事，但油太大了。2、調料中已有豆瓣醬、醬油，所以不用再加鹽了，否則會太咸，對健康也不利。3、豆瓣醬最好事先切碎一些。

7，魚香豆腐怎么做

用料豆腐木耳胡蘿卜香蔥番茄醬魚香豆腐的做法先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可

做法一食材豆腐一塊，木耳3朵，胡蘿卜一根，糖、鹽、醋、淀粉、大蒜瓣、香蔥、番茄醬適量。步驟魚香豆腐1.先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）。2.木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。3.2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。4.豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。[4] 做法二食材北豆腐一塊，豆瓣醬、大蒜、姜、糖、醋、醬油、鹽、油適量。步驟魚香豆腐1.豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。2.蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。3.鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。4.倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。5.再倒入豆腐塊炒勻。6.再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。[5] 做法三食材豆腐1塊，西蘭花適量，熟牛肉適量，大蔥1段，魚香肉絲調料1袋。步驟魚香豆腐1.將魚香肉絲調料用清水調勻備用。2.西蘭花焯水放涼備用。3.豆腐切塊放入油鍋里煎炸。4.豆腐塊呈金黃色即可盛出。5.蔥粒熗鍋，倒入魚香調料汁煮開。6.放入炸好的豆腐。燜5分鐘，湯汁收干即可。[6] 做法四食材豆腐、蔥、蒜、姜、洋蔥、青椒、辣椒醬、鹽、水淀粉。步驟魚香豆腐1 將豆腐切片，表面抹上鹽，放置一會兒，讓其入味。2 蔥花、姜片、蒜片、青椒片、洋蔥絲切好備用。3 油鍋熱好，放入豆腐片，雙面均煎至金黃撈出備用。4 用煎過豆腐的油鍋，爆香蔥姜蒜青椒洋蔥絲，然后倒入備用的豆腐，添水至超過豆腐一半即可。5 加鹽、辣椒醬，等水沸后，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘左右。6 打開鍋蓋，大火，倒入水淀粉收汁即可。[7] 做法五食材豆腐一塊，瘦肉絲2兩，豆瓣醬2湯勺，姜蓉、蔥花、蒜末、糖、醋、生抽適量。步驟魚香豆腐烹飪步驟(12張)1.豆腐切2公分見方的薄片放入油鍋中煎制兩邊金黃盛入容器中備用。2.鍋里留底油，放入2湯勺紅油豆瓣醬炒香，把瘦肉絲倒入鍋里煸炒至變色。3.倒入蔥姜蒜末煸炒均勻，倒入豆腐。4.醋一湯勺，糖一湯勺，生抽一湯勺加入少量水兌成料汁倒入鍋內將豆腐燒軟即可。[8] 做法六食材北豆腐一塊，雞蛋一個，青蔥一棵，蔥花、姜末若干，豆瓣醬四分之一袋，食用油25ml，糖2大勺，醋和料酒各5ml，魚露、醬油各3ml，冷水30ml，水淀粉10ml。步驟魚香豆腐1.豆腐切片，雞蛋打散成蛋液。青蔥切成小蔥花。2.平底鍋倒油，油熱后轉小火，把豆腐在蛋液中蘸勻，放入平底鍋里煎至金黃色。3.把所有的豆腐都煎好，放盤里晾著備用。4.做汁：熱鍋倒油，油6成熱的時候下蔥花姜末，爆香，然后放郫縣豆瓣醬一起炒，多炒幾下，然后放冷水、醋、糖、魚露、醬油，用中火煮湯汁至起大泡，放入水淀粉，大火把汁熬稠，關火。5.把湯汁均勻的澆在煎好的豆腐上，撒上青蔥即可[9] 。做法七食材：豆腐600g，比較結實的、豬絞肉100g左右、蔥3根、姜1大塊、蒜半頭、泡椒10個左右、郫縣豆瓣約1TBSP、糖約1TBSP、陳醋約1TBSP(放完后嘗嘗味道進行調整)、生抽少許、水淀粉少許。[10] 做法：1.豆腐切塊兒，用廚房紙巾盡量擦干水分。2.鍋里放油煎至每面金黃，盛出備用。3.鍋里加適量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的蔥末，然后放豬絞肉翻炒至變色吐油(如果肉比較瘦呢大概不太會吐油，之前放油的時候可以適當多加點兒油)。[10] 4.加入郫縣豆瓣翻炒至出紅油的樣子，然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮開。5.把豆腐放進去煮一會兒(也可以蓋上鍋蓋燜一燜)，然后放入剩下的大部分蔥花，攪拌均勻。6.用水淀粉勾芡，關火，加醋，嘗味道進行調整，起鍋最后再撒點兒蔥花兒在表面就好

8，魚香豆腐怎么做

1》魚香豆腐原料：北豆腐一塊,醋1湯匙、食油250克，白糖1湯匙，醬油，蔥、姜、蒜適量，精鹽、水淀粉，干辣椒少許。制法： 1、豆腐切1.5厘米厚的四方片。蔥、姜、蒜切成細絲或碎末，放入碗內，以水淀粉、鹽、醬油、醋、食糖調之備用。 2、炒鍋內油熱后將豆腐放入煸炒至表面焦黃時將干辣椒加入，待出辣味時將碗內調料一并倒入，翻炒幾下加入味精即可起鍋。提示：豆腐外焦里嫩，具有甜、咸、辣和酸多種味道。 2》宮保豆腐原料：豆腐兩塊，瘦肉丁，胡蘿卜丁，油炸花生米各100克，白糖，辣椒醬、淀粉、蔥、姜、蒜各少許。制法： 1、豆腐切成1厘米厚的大片，下鍋炸成金黃色取出切成丁，用淀粉水攪勻，再下鍋炸成金黃色取出； 2、鍋內放油，用蔥、姜、蒜末及胡蘿卜丁炸鍋； 3、加肉丁、花生米、辣椒醬、醬油，炸幾十，添一勺湯，再把豆腐丁放入鍋內，開鍋時用淀粉勾芡即成。 3》東坡豆腐原料：豆腐兩塊，熟火腿片少許，白菜心，香茹，熟冬筍片，蔥姜末、面粉、料酒、味精、鹽少許。制法： 1、豆腐切成長方塊，撒點鹽、面粉，放入油鍋中炸成金黃色，撈出瀝干； 2、鍋里放油，煎開后，放入蔥、姜、料酒、鹽、豆腐、香菇、冬筍、火腿，添上半勺湯，用小火煨燜，再用大火燒干湯汁，出鍋裝盤即成。 4》麻婆豆腐原料：豆腐兩塊，豬肉餡100克，蔥、姜末、料酒、醬油、味精、辣椒面、豆瓣醬、花椒面、淀粉各少許。制法： 1、將豆腐切成1.2厘米見方的小丁，用開水燙一下； 2、鍋里放放油，煎開后，將豬肉餡瀝干水分，下辣椒面、豆瓣醬、姜末煸炒至出紅油。 3、加入料酒、醬油、豆腐丁、鹽、高湯燒開，用小火煨至汁濃鹵少，副食發胖時用淀粉勾芡收汁，加入蔥末、紅油、味精拌勻，出鍋裝盤，撒點花椒面即成提示：豆腐用沸水煮時可加少許鹽。炒干辣椒粉和豆瓣時用中火，如火大，可將鍋端離火口。水淀粉可分幾次下。 5》椒鹽豆腐糕原料：生豆腐600克，雞蛋清3個，熟豬油，植物油，鹽，味精，胡椒粉，干淀粉，芝麻油，椒鹽碟，糖醋生菜。制法： 1、豆腐去硬邊，放盆內覺茸，加鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬油、干淀粉再用力攪上勁，倒入一小方瓷盤內（盤底和邊油抹少許油）刮平，上籠蒸約30分鐘取出，晾冷后切成長5厘米、粗2厘米的條，撲上干黨齡粉。 2、炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下豆腐條炸呈金黃色撈起，淋芝麻油簸勻，擺于盤中，配椒鹽碟、糖醋生菜上桌。提示： 1、豆腐一定要攪至各料融為一體，蒸的時間不要過長。炸糕用旺油旺火，炸時不宜長。 2、椒鹽碟是用花椒粉和鹽拌成的味碟。制作時，花椒要烘脆、碾細；細鹽要炒去部分水分。花椒和細鹽的比例為1：2。糖醋生菜制法：先將生菜洗凈，撕成小塊，加鹽、糖、醋、味精和芝麻油拌勻。無生菜時，也可用洋白菜、萵苣代替 6》燒豆腐丸子原料：豆腐250克，肉末50克，海米20克，蔥10克，姜10克，海帶200克，瘦五花肉250克，醬油50克，精鹽2克，味精1克，淀粉10克，花生油30克。制法： 1、將豆腐煮一下，用紗布稍濾去水分后搗碎，加肉片，蔥姜末，海米，精鹽，淀粉打勻，做成大丸子，入油鍋炸好待用。 2、五花肉切塊紅燒后加入海帶（切絲），再燉一小時待用。 3、將豆腐丸子放入紅燒海帶肉內，用文火燉一小時后即可食用。提示：豆腐丸子煨后有海帶燉肉的味道。海帶與肉有豆腐的鮮味，兩者相配，各取美味。

9，魚香豆腐的做法是怎樣的

魚香豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克調料：淀粉(豌豆)10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,大蔥5克,味精2克,醬油5克,白砂糖15克,醋10克,泡椒12克,鹽1克,色拉油120克魚香豆腐的特色：外酥內嫩，咸、甜、酸、辣兼備。教您魚香豆腐怎么做，如何做魚香豆腐才好吃1.泡紅椒去蒂和籽，剁細；姜蒜剁成末；蔥切成蔥花。2.盒豆腐一分為七，用淀粉包裹，放入八成熱油中炸至浮面呈金黃色時撈出，瀝油，擺放在大圓盤內。3.鹽、味精、醬油、素高湯80毫升、白糖、醋、淀粉調成魚香味味汁。4.炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下泡紅椒、姜蒜末、蔥花，炒香并呈紅色，倒入素高湯燒沸，烹入魚香味汁，汁亮后起鍋淋在豆腐上即成。魚香豆腐的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油800克左右。方法2 材料北豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽做法1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末 2、調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻 2、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香 3、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯 4、倒入豆腐塊，炒勻 5、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。真是非常非常地香小訣竅:1、豆腐塊也可以入油炸成金黃，比較省事，但油太大了 2、調料中已有豆瓣醬、醬油，所以不用再加鹽了，否則會太咸，對健康也不利料：豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽，油。魚香豆腐做法：　　1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末。　　2、調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。　　 3、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。　　 4、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。 5、倒入豆腐塊，炒勻。 6、再倒入事先調好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。料：豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽，油。魚香豆腐做法：　　1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末。　　2、調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。　　 3、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。　　 4、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。　　 5、倒入豆腐塊，炒勻。　　 6、再倒入事先調好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。

豆腐諧音“都福”，過年的時候，家里總是買上塊豆腐，愛吃不愛吃的都要買，主要是應景。在以前豆腐真的是好東西，那時候冬季蔬菜少一般就拿豆腐和白菜、蘿卜等來做菜。但隨著現在冬季大棚的蔬菜品種越來越豐富，漸漸的就把豆腐冷落了。豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品，時至今日，已有二千一百多年的歷史。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。中辣菜品口味燒主要工藝三刻鐘所需時間普通制作難度炒鍋平底鍋所用廚具食材明細豆腐適量豬肉餡適量蔥姜蒜適量醬油適量白糖適量陳醋適量辣椒醬適量水淀粉適量精鹽適量制作步驟 1. 豆腐切2公分見方的厚片，放入油鍋小火煎制金黃。 2. 豆腐片一面煎黃后，輕輕翻過來把另一面也煎制金黃即可盛出豆腐，鍋里留底油。 3. 把豬肉餡倒入鍋里，煸炒至變色。 4. 倒入蔥姜蒜末，煸炒出香。 5. 挖入兩匙子辣椒醬，翻炒。 6. 倒入清水，大火煮開。 7. 倒入少許醬油，提鮮。 8. 撒入少許精鹽。 9. 倒入炸好的豆腐片，輕輕翻動后，小火煮開。 10. 往鍋里加入白糖。 11. 烹入陳醋。 12. 最后，用水淀粉勾芡，收汁即可。