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1，豆皮怎么做
2，豆皮的做法
3，豆皮怎么做好吃
4，豆皮的做法

1，豆皮怎么做

材料豆皮、絞肉、蔥、醬油、味精、花椒、油做法1：把豆皮泡好切條，蔥切小段備用。2：鍋中倒入少許油，待6分熱時下幾顆花椒，然后等到油8分熱時下絞肉放入醬油，味精炒熟了。3：倒入切好的豆皮翻炒幾下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下讓它入味就行了。4：裝盤面上撒上蔥段即可。

豆皮怎么做

2，豆皮的做法

　　豆皮是湖北省武漢市的著名小吃之一，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。以下是我整理的豆皮的做法，歡迎大家分享。　　尖椒豆腐皮　　材料：豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。　　做法：　　1、將豆腐皮切條，尖椒切條。　　2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。　　3、鍋燒熱油，下蔥花、干椒絲略炒，放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。　　青椒炒豆腐皮　　材料：青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖。　　做法：　　1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。　　2、豆腐皮切成三角形的塊;大蒜切成片。　　3、油燒熱后大蒜爆香，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。　　4、快炒，七八成熟起鍋。　　小訣竅　　1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為準，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。　　2、七八分熟才保證了營養，顏色和口感~ 總之，已經一搶而光了哈哈! 　　韭菜炒豆腐皮　　材料：韭菜，豆腐皮，花生油，香油。　　做法：　　1、韭菜洗凈，切成段。　　2、豆腐皮切成條。　　3、鍋內放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少許生抽炒勻。　　4、放入韭菜快速翻炒均勻。　　5、關火，加入香油，盛盤即可。　　小訣竅　　1、放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒過頭就不好吃了! 　　2、因為豆腐皮本身就是咸的，不用加鹽。　　豆腐皮春卷　　材料：油皮500克，冬筍100克，蝦仁100克，薺菜750克，瘦豬肉150克，小麥面粉50克，香油100克，味精3克，鹽5克，姜10克。　　做法：　　1.豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊; 　　2.冬筍、豬肉都洗凈切成細絲; 　　3.薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎; 　　4.面粉放入碗內，加水調成濕漿; 　　5.炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡; 　　6.豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處涂上面漿(共包成30個春卷); 　　7.原炒鍋置旺火上，下芝麻油(耗100克)，燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。　　豆腐皮拌萵筍　　材料：油皮200克，萵筍300克，香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克。　　做法：　　1.豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干; 　　2.大蔥去根洗凈切成絲; 　　3.姜洗凈去皮切成絲; 　　4.萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下，擠去水分; 　　5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。　　武漢豆皮的食材和調料：　　糯米面粉雞蛋香菇丁肉丁冬筍　　武漢豆皮的的家常做法　　將糯米泡一夜，蒸熟，加少量的油、鹽，拌勻　　將香菇丁，肉丁，冬筍丁，下鍋炒熟，放上醬油，鹽，糖，胡椒粉，加點水，做成帶少量湯汁的澆頭　　面粉調成面糊，倒在平底鍋中，然后打上雞蛋，攤平，做成蛋皮　　將蛋皮翻面，然后均勻的鋪上蒸熟的糯米　　將澆頭均勻的撒在糯米上　　將整個蛋皮和糯米翻面，小火略微煎一下　　裝入盤中，用刀切成小塊　　小貼士：　　其實還是挺簡單的，澆頭里的菜可以根據自己的情況隨便增加減少，如果可以還能放上豆干和榨菜之類的裝盤后，如果撒上點小蔥就更好看了~ 　　紅燒千張結　　食材：豆腐皮，黑木耳，醬油，蔥，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖　　做法：　　1.準備好所用食材，木耳提前泡發。　　2.蔥切段，姜切片，準備好八角、桂皮、香葉、干辣椒。　　3.豆腐皮切成條狀，用手直打一個死結。　　4.鍋中注入少量植物油，爆香蔥、姜、蒜、干辣椒后倒入1碗水。　　5.待湯汁燒開，倒入千張結。　　6.放入木耳，蓋上鍋蓋，收干湯汁即可。　　蒜苗炒豆皮　　食材：蒜苗，豆腐皮，鹽，油，老抽　　做法：　　1.一把蒜苗一張豆腐皮（千張）。　　2.把豆腐皮放到溫水里浸泡10分鐘，去除豆腥味。（或者焯水也可以）　　3.蒜苗洗干凈切成段。　　4.豆腐皮切片。（喜歡切絲什么的都可以）　　5.鍋里油熱后，放進豆腐皮迅速翻炒幾下，避免粘鍋。　　香辣豆腐皮　　食材：豆腐皮，油，鹽，醬油，蒜，干辣椒，香菜，白芝麻　　做法：　　1.鍋內倒油，燒至八成熱，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯過水的豆腐皮。　　2.翻炒過程中加鹽、少許味極鮮醬油提味，放入香菜段。　　3.出鍋前加入熟芝麻、味精，翻炒均勻出鍋即可。　　6.翻炒至豆腐皮均勻粘上油，放入蒜苗。　　7.翻炒至蒜苗斷生，加入鹽、味精和老抽調味。　　涼拌豆腐皮　　食材：豆腐皮，柿子椒，紅尖椒，鹽，花椒，干辣椒，生抽，香菜，油，白糖　　做法：　　1.主要食材：豆腐皮、青椒、紅椒、香菜。　　2.將豆腐皮切細絲，青、紅椒切絲、香菜切段。　　3.燒一鍋水，水開后，放豆腐絲汆一下，時間不要長，過水即撈。　　4.涼開水中過一下。　　5.撈出，控干水分。　　6.豆腐絲、青椒絲、香菜段放入一個大碗中。　　7.另取一個鍋子，倒入少許植物油，丟幾粒花椒和干辣椒段進去，小火煸出香味。　　8.“呲啦”一聲趁熱澆在豆腐皮上，調入鹽、白糖(提鮮)、生抽和味精，拌勻即可。　　素豆腐包　　食材：香菇，粉絲，小白菜，千張，鹽，香油，白糖，蔥　　做法：　　1.香菇用清水泡發，切片。　　2.粉絲也提前用清水泡軟，剪短。　　3.小白菜洗凈切細條。　　4.豆腐皮裁剪成合適的大小，這個就根據自己需要來啦。　　5.中間鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細鹽，再加一點點糖提味。　　6.像包春卷一樣兩邊向中間翻折后卷起來。　　7.綁上一根小蔥即可。　　8.表面再撒一些細鹽，上鍋旺火蒸8-10分鐘，出鍋后淋一些香油即可。　　涼拌黃瓜油豆皮　　主料:油豆皮,150g;黃瓜,150g;胡蘿卜,80g 　　輔料:油,適量;鹽,適量;雞精,適量;蔥,適量;蒜,適量;紅辣椒,適量;干木耳,10g;青椒,30g 　　涼拌黃瓜油豆皮的做法　　1.原材料備好　　2.黃瓜擦成細絲　　3.加入切成絲的油豆皮　　4.胡蘿卜青椒和木耳切絲　　5.蔥蒜切碎，小紅辣椒切碎　　6.鍋內放油，放入花椒炒香　　7.去掉花椒不要，關火。放入蔥蒜和小紅辣椒　　8.然后將所有材料放入，調入鹽和雞精，倒入醋　　9.拌勻即可食用　　做法小竅門　　黃瓜當水果生吃，不宜過多。　　涼拌黃瓜油豆皮食材搭配小提示　　香菜和黃瓜不能一起吃:黃瓜中含有維生素C分解酶，可破壞其他食物中所含的維生素C，而香菜為含維生素C較高的食物，若將其和黃瓜同時食用，會使香菜中所含的維生素C受到破壞，失去原有的營養價值。　　黃瓜和菜花不能一起吃:菜花中維生素C含量亦較豐富，每100克約含88毫克，若與黃瓜同食，菜花中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，故不宜配炒或同吃。　　關鍵詞:黃瓜涼拌菜菜譜　　黃瓜的營養價值　　黃瓜，又名王瓜、胡瓜。黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。　　辣豆皮的做法　　豆腐皮除了是打火鍋的必備食材，也是各種涼菜的常見客，麻辣豆腐皮就是一道家常小菜，做法簡單，是一道老少皆宜的美食，那么麻辣豆腐皮怎么做呢？我們趕緊來了解一下麻辣豆腐皮的.做法吧！　　材料：豆腐皮、辣椒油、鹽、花椒粉、味精、糖、豆豉　　做法：　　1、豆皮洗凈后切成半cm厚的絲。豆豉切碎。　　2、肉餡加少許生抽攪拌調味。　　3、熱鍋下底油，熱之后加入豆豉蒜片爆香。之后加入肉餡炒至變色。再加入一勺豆瓣醬。　　4、豆瓣醬炒開之后加入豆皮翻炒均勻，加入魔芋絲和花椒面。再加一勺料酒和一勺糖和一勺老干媽調味。　　5、起鍋前加入蔥花和香菜。翻一翻就可以起鍋啦。　　麻辣豆腐皮怎么做好吃　　麻辣豆腐皮怎么做好吃呢？麻辣豆腐皮雖說是道快手美食，但要做到入味，還是需要掌握一些烹飪技巧的，掌握以下幾個小竅門，制作美味soeasy！　　第一、豆皮一定不要切成細絲,這樣就吃不出勁道的感覺了　　第二、烹調前，先用溫熱水將腐皮浸潤片刻，切成絲狀或塊狀，再用淡鹽水浸泡15-30分鐘，繼用清水漂洗1-2次，沸水中焯過后冷卻。　　第三、在煮豆腐皮的時候，煮點綠豆芽，不用太多，然后一起拌，味道也不錯。加入綠豆芽的蔥油豆腐皮吃起來除了美味勁道，還吃到豆芽很脆，真是更加美味了。　　第四、如果不能吃辣，就放少一些花椒。　　麻辣豆腐皮的營養價值　　豆腐皮是大豆磨漿燒煮之后，加工成的豆制品。它口感勁道，無辣不歡的吃貨們更喜歡用來做成麻辣豆腐皮，十分下飯。那么麻辣豆腐皮有什么營養呢？下面我們就來了解一下麻辣豆腐皮的營養價值。　　1、豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展；老年人長期食用可延年益壽；孕婦產后期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。　　2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；豆腐皮還含有多種礦物質，能補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。　　3、豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，能補充人體所需的蛋白質。　　麻辣豆腐皮怎么吃不上火　　麻辣豆腐皮有川菜的麻辣口感，厚的豆皮入味之后香辣，很下飯。讓不少吃貨們完全停不下來的節奏，但是麻辣豆腐皮屬于胡椒屬于辛辣食物，吃多也是會容易上火的，那么麻辣豆腐皮怎么吃不上火呢？　　1、如果怕上火就不要加太多香辣進去，胡椒少量就可以了。　　2、怕上火，可以就著啤酒吃。啤酒啤酒中富含多種營養素，不僅能均衡營養，還能清熱去火。　　3、吃些涼性水果，如梨、藕、蘋果、橙子等，可防"上火"，但不要吃發熱的橘子。　　4、麻辣豆腐皮雖好吃，但一次別吃太多，適可即止！　　麻辣豆腐皮的食用注意事項　　第一、一次食用過多豆腐皮會阻礙人體對鐵的吸收，所以，貧血者更加不宜多吃豆腐皮。　　第二、適量地食用豆制品確實對人體健康大有好處，但是并非多多益善，豆腐皮不宜過量食用，過量也會危害健康，促使腎功能衰退、導致碘缺乏、促使動脈硬化形成、引起消化不良等等。　　第三、因豆制品中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者忌食　　第四、平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食豆腐皮。　　第五、出現腎虧者也不宜多食豆腐皮。

豆皮的做法

3，豆皮怎么做好吃

西芹炒豆皮材料西洋芹200公克，豆皮100公克，紅甜椒30公克，蒜末10公克，鹽1/4小匙，香菇精1/4小匙，胡椒粉少許，香油少許做法 1.西洋芹去根部和葉片，洗凈切段再切條狀；紅甜椒去籽洗凈切條狀；豆皮洗凈切條，備用。2.將作法1的西洋芹條和紅甜椒條放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中冷卻后，瀝干水份備用。3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末，加入作法1的豆皮拌炒，再加入作法2的西洋芹條、紅甜椒條、所有調味料以及少許冷開水（份量外）拌炒均勻至入味即可。涼拌麻辣孜然豆皮材料鹽，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陳醋做法 1.做法很簡單~把豆皮用溫水泡好，洗干凈控干水~2.孜然，芝麻，辣椒粉，鹽放在一個碗里，然后用熱油淋一下就可以了~3.放鹽，糖，再加上剛才制作的油辣料，攪拌均勻就可以(也可以放少許陳醋).妙手豆皮素菜卷主料：豆皮一張，香菇，木耳，云耳，蓮子泡水洗凈，切絲。青紅椒切絲。香菇，云耳，木耳，蓮子放在碗中，加花生油，糖，味精，鹽，雞精，醬油，濕淀粉攪拌。做法 1、豆皮分四分，每分三張切開，把這些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟蔥扎好下鍋蒸六分鐘。 2、上海青去葉留心，下開水灼一下，擺盤。用花生油、鹽、味精、、雞精、濕淀粉調成汁，燒開淋在豆皮上，淋點香油。因為這是道素菜，素菜沒有葷菜的加入，顯得無味，所以要加雞精。黃瓜火腿豆皮材料辣椒油，味精，鹽，白糖，醬油，香油，陳醋，豆皮，火腿，黃瓜，蒜做法 1.火腿切丁，豆皮切段，黃花拍下切段，蒜是不能少的~2.加醬油，陳醋，白糖，鹽，味精，辣椒油和香油一起攪拌就可以了，這種看似很簡單的做法出來的味道大受歡迎，屢試不爽.懶人豆皮炒尖椒材料濕豆皮一張，尖椒2根，鹽做法 1，豆皮和尖椒切成三角形（隨意） 2，鍋中倒油，將尖椒倒入鍋中翻炒變軟 3，加入豆皮，鹽 4，翻炒3分鐘可以勾點芡出鍋蒜燒豆皮材料豆皮兩塊，尖椒一個，鹽少許，花生油少許，大蒜少許，雞精少許做法 1.將豆皮掰成小塊放涼水中泡至一個小時，洗凈濾干水分備用；2.鍋內油燒熱下大蒜煸出香味，放入豆皮炒至兩分鐘；3.倒入尖椒，加入鹽炒一分鐘，加入雞精即可出鍋。小訣竅: 經驗分享：一定要將豆皮泡軟透，也可用水焯一下。豆皮炒白菜材料豆皮100公克，包心白菜500公克，胡蘿卜25公克，香菇6朵，青蔥1枝，姜片10公克，高湯100㏄，鹽少許，胡椒粉少許，雞粉1/4小匙，醬油1/2小匙做法 1.豆皮切塊；包心白菜洗凈切片；芹菜、胡蘿卜切片；香菇泡軟切片；青蔥切段；姜切片，備用。 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，炒香作法1的青蔥段、姜片，再放入香菇片、豆皮塊炒香。 3.于作法2的鍋中加入胡蘿卜片、包心白菜片炒軟，接著加入所有調味料與高湯，拌炒均勻即可。豆皮炒蕃茄材料豆皮100公克，蕃茄2顆，青蔥1枝，蒜頭2粒，高湯適量，太白粉水少許，鹽1/4小匙，雞粉少許，糖1/2小匙做法 1.蕃茄洗凈切塊；青蔥切段；蒜頭拍扁；豆皮切塊，備用。2.熱鍋，倒入適量沙拉油，爆香作法1的青蔥段，再放入蕃茄塊、豆皮塊，并加入高湯與所有調味料拌炒至入味，最后淋上太白粉水勾芡即可。紅油豆皮材料紅油，豆皮，蔥，鹽適量，糖，味積鮮，高湯精做法 1.豆皮切條，蔥切絲。2.加適量鹽，紅油，糖，味積鮮，高湯精拌勻即可食用。小訣竅: 我拌豆皮用的是紅油，自從做紅油上癮后，家里就一直存著現貨，做涼菜加點兒，做熱菜配點兒，那特有的麻辣味兒讓我欲罷不能。海米炒豆皮材料新鮮冬筍1個（約400g），干木耳2湯匙（30g），海米1湯匙（15g），油豆皮50g，鹽1茶匙（5g），香蔥花，姜末，蒜碎各1茶匙（5g），油，紹酒，生抽各1湯匙（15ml），香油1茶匙（5ml），朝天椒2個做法新鮮冬筍逐步從底端剝去外面老皮，再將底端老根切掉，頂刀切成半圓薄片。朝天椒對半切開。木耳用溫水浸泡20分鐘，待完全發起后，擇去根部，再掰成小片。油豆皮用溫水浸泡15分鐘，待其顏色完全變白后，再切成2cm寬的長條。中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將朝天椒、蒜碎和姜末放入爆香，隨后放入海米、冬筍片、油豆皮長條和木耳小片翻炒3分鐘，接著調入鹽、紹酒和生抽拌炒均勻。最后淋入香油，撒入香蔥花兜勻即可。雪菜豆皮主料：豆皮300克，雪里紅200克。蔥1根。a：高湯1.5杯。b：色拉油，雞精，鹽各1小匙。c：香油1/2小匙。做法 (1)豆皮洗凈切片，雪里紅洗凈切末，蔥洗凈切段備用。 (2)鍋中倒入a料燒開，加入b料煮勻，再加入豆皮煮3分鐘，撈出瀝干。 (3)熱油2大匙，爆香蔥段，加入雪里紅以中小火炒出香味，再加入豆皮及c料炒勻即可。

尖椒豆腐皮將豆皮切成菱形小塊，然后放點五花肉在鍋里翻炒，肉熟后放入豆皮進行翻炒，然后加入適量水燉一會兒，開鍋前放入尖椒翻炒一下，出鍋。味道很好！

我是廚師告訴你一個我們最簡單最愛吃的做法切黃瓜絲別太細紫甘藍絲少許香菜段少許胡蘿卜絲少許配料夠了鮮豆皮洗干凈切段放鹽味精辣椒油不吃辣的就放香油一點點糖提鮮的這就夠了剩下的就沒有什么技術含量了拌均勻就行了最好冷藏一下再吃很爽口

過水，再用料油拌著吃，料油：蔥，姜，花椒，配料：辣椒油，蔥絲，味素，鹽，醋，糖，蒜。

豆皮怎么做好吃

4，豆皮的做法

『武漢』 [雜談]我發明的豆皮新吃法　　昨天晚上我肚子餓了，冰箱里恰好有一袋中百買的豆皮，大家知道，這種超市做的豆皮一般都很難吃的，何況還被凍過。。怎么辦呢，我突然看到了陽臺上掛的臘腸，于是靈機一動，把豆皮解凍后放在大碗中，雞蛋皮一面向下，糯米向上，然后切一小條臘腸，切薄片鋪在糯米上，一齊放在蒸鍋里蒸了大概二十分鐘的樣子，我打開鍋蓋，臘腸晶瑩剔透，臘香撲面而來。。。我又在小碗里調了一點醬油倒在糯米上，關火，又悶了二分鐘。。。開始吃，好香哦，臘腸的全部滲入了糯米，好香，還有生抽的甜。。。真好吃！推薦給大家這道好做的美食http://www.xici.net/b166071/d33291713.htm62種可愛便當做法　　簡單的上班便當　　白汁蝴蝶粉沙律　　食味：口味豐富，清閑不油膩，凍食風味更佳。　　材料：蝴蝶粉半杯，吞拿魚半罐，粟米粒、甘筍粒、青豆各2茶匙。　　調味料：白汁沙律醬4茶匙，鹽1/2茶匙，橄欖油3茶匙。　　做法：1.先將水煮滾，加入2茶匙鹽及2茶匙油，放入蝴蝶粉煮7至8分鐘，過冷河，瀝干備用。2.將吞拿魚、粟米粒、甘筍粒、青豆和1/2茶匙鹽及1茶匙橄欖油撈在一起，加入蝴蝶粉拌勻，放入雪柜，吃時不用加熱。　　冬菇肉絲炒米粉　　食味：米粉索入肉汁，冬菇吸豬肉的香甜。　　材料：冬菇3粒，韭黃（切段2兩），肉碎1/4杯，快熟米粉1包。　　調味料：鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。　　做法：1.冬菇先浸過夜，瀝干切條。米粉飛水，瀝干。2.將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。3.將鑊燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調味料炒勻即可。吃時放入微波爐以中火加熱4分鐘即可。……http://www.tynews.com.cn/cuisine/2005-11/21/content_1519889.htm自制美味三明治(圖解)　　壽司魚片便當　　[原料/調料]　　鮪魚肉 2片　　鯛魚肉 1片　　花枝肉 1片　　鮭魚卵 1/2大匙　　壽司飯 1杯　　小黃瓜 1片(圓形)　　海苔 2片　　小魚卵 1/2大匙　　生菜 2葉　　綠花椰菜 2朵　　紫生菜 1/3杯　　山葵醬 1大匙　　醬油 1大匙　　鹽 1/2小匙　　醋 1大匙　　冷白開水 3大匙　　[制作流程]　　(1)手洗凈擦干，雙手沾醋及白開水，一手取壽司飯約20公克，握緊成長方形(依序做6個)。　　(2)將山葵醬一一涂在魚片及花枝片中央各少許，再將壽司飯放置其上，輕輕壓緊，翻轉過來，將魚片向上擺，大拇指與食指輕壓兩側，整理出長方形狀，依序做完魚片及花枝片共四片。　　(3)再取一個壽司飯，外圍圍上海苔，上面放上鮭魚卵及裝飾一片小黃瓜即可。依序做另一個魚卵壽司。　　(4)先將生菜、紫生菜排入經由冷凍結凍過的保鮮盒中，再將做好的生魚片壽司3個放入；取另一冷凍保鮮盒，亦先將生菜排入，再放入剩下的3個生魚片壽司及綠花椰菜，醬油可用經濟小鋁包或小盒裝，便當就大功告成了。　　將生魚片壽司用筷子夾取沾醬油食用亦十分可口，另外，一定要在新鮮時間內食用完畢。　　菜譜名稱：蛋包飯便當　　菜譜類別：日本料理　　菜譜制作： [原料/調料]　　白飯 2/3碗　　肉絲 1大匙　　蛋 1個　　白花椰菜 6朵　　紅蘿卜絲少許　　毛豆 1/2杯　　小香腸 5個　　(1)鹽 1/2小匙　　白胡椒粉 1/2小匙　　蔥花 1/2大匙　　香油 1/2小匙　　(2)鹽 1/3小匙　　(3)蕃茄醬 1/2小匙　　(4)牛奶 1大匙　　鹽 1/3小匙　　奶油 1/2大匙　　糖 1小匙　　(5)黑胡椒粒 1小匙　　鹽 1小匙　　生辣椒少許　　[制作流程]　　(1)起油鍋，爆香蔥花，放入肉絲拌炒，至半熟時放入白飯，加入調味料(1)翻炒均勻后，起鍋備用。另將小香腸煎熟，放入便當內。　　(2)將蛋打散加入鹽調味，用平底鍋放油加熱，倒入蛋液并轉動鍋子，煎熟蛋皮，立即熄火，將炒飯倒在蛋皮1/2處，將另一半蛋皮蓋上即可起鍋，放入便當中，再淋上蕃茄醬(可將蕃茄醬倒入小塑膠袋中，剪個小洞，于蛋皮上擠出花樣)。　　(3)毛豆仁用熱水川燙約15分鐘，熟后撈起，瀝干水份，與調味料(5)拌勻即可盛入便當。　　(4)將白花椰菜及紅蘿卜洗凈切好，用熱水川燙至熟，撈起瀝干水份，盛入便當中，再將調味料(4)加熱，淋在燙熟的蔬菜上就完成了。　　菜譜名稱：花壽司便當　　菜譜類別：日本料理　　菜譜制作： [原料/調料]　　壽司飯(參考壽司飯作法) 2碗　　瓠干(15公分)(用柴魚醬油煮入味) 2條　　蛋 2個　　紅豆干 2大匙　　肉松 2大匙　　小黃瓜 1條　　火腿 1片　　保潔膜 1張　　竹簾 1個　　冷藏式便當 1個　　(1)海苔片 2片　　(2)蛋皮 2片　　(3)魚卵 1大包　　(4)海苔粉末 1大包(以上壽司外表口味)　　[制作流程]　　(1)將壽司飯作好待涼，其他材料分別洗、切好備用，并將蛋打散煎成蛋皮切長條狀備用。　　(2)將竹簾上鋪保潔膜1張，先將壽司飯置于中央均勻鋪平，左右各留1公分邊，尾端留3公分，依序將所有材料鋪在飯的中央，提起前端向另一端壓緊，并用竹簾卷好固定，一邊拉緊，兩頭壓緊，再取下竹簾。切成八等分備用。　　(3)先拿4片分別包上海苔片及蛋皮，包之前先取下保潔膜，包上海苔皮或蛋皮后，再把保潔膜包回來即可。　　(4)另4片分別沾上調味料(3)(4)，一樣先取下保潔膜沾好后，再包回，即可放入便當中。　　冷藏盒先放入冰箱冷藏后取出，再放入花壽司，即可達保鮮目的。　　番茄火腿起司三文治　　材料∶　　1．英式吐司 6片　　2．番茄 1個　　3．火腿 2片　　4．起司（乳酪） 2片　　5．牛油適量　　制法∶　　1．番茄切片用紙巾吸去水份。　　2．吐司把皮切掉。　　3．把吐司拿去烘。　　4．在烘好的吐司上抹牛油，夾進番茄、起司和火腿即可。　　=================================　　火腿奶酪三明治　　主料:法棍面包:不光外形粗獷豪放，吃起來也很有質感，與蔬菜配合相得益彰。　　配料：火腿片、生菜、西紅柿、奶酪片。　　做法：　　1.生菜洗凈，西紅柿洗凈切片。面包橫切兩半。　　2.在面包上依次鋪上火腿片、奶酪片、西紅柿片、生菜即可。　　特點：原料簡單，制作時間很短，富于營養。　　===================================　　金槍魚三明治　　主料：吐司姘

武漢豆皮的做法材料：干子、瘦肉（可多一點）、肥肉、香菇、糯米、白面、雞蛋預備步驟： 1、將干子、瘦肉、肥肉、香菇（如果有還可加些榨菜，但一定要把咸味洗淡，口味會更鮮一點），全部切成細丁，再將所切細丁放在鍋中燒炒，加油（略多）、醬油、味精、少許鹽，起鍋待用。 2、把糯米洗凈，上火蒸熟。記住蒸糯米水不可太多，如果不是隔水蒸，那水就要剛剛蓋過米就可以了，不然糯米就不會有精神的。蒸好好待用。 3、將白面加水調成糊狀，要到筷子可拉起糊就可，可加少許鹽，待用。方法：加適量油在鍋中轉勻，中火加熱；然后將面糊鋪在鍋上，形成面皮，一定要鋪勻、鋪溥，改小火；打雞蛋一個在鍋中，將雞蛋打開，糊在面皮上，糊勻；將鍋在火上不停的轉動，讓火走勻；等雞蛋略顯凝固，加熟糯米，鋪平，鋪滿（比面皮內徑要小），壓結，改中火；將預備步驟1中做好的味料鋪在上面；再將整個蛋皮翻面（可借助一個平板或鍋蓋），皮面在上面，餡料在下面，略顯包起狀；加熱少許便可起鍋了。