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1，食品添加了亞硝酸鈉會有什么危害

添加少量亞硝酸鈉食物口味更鮮，但不能被人體消化，在人體中積累過多會導致失明耳聾，嚴重時導致死亡

中毒

會使人脫水，曾高人體PH值

致癌

食品添加了亞硝酸鈉會有什么危害

2，亞硝酸鈉在食品中的應用

亞硝酸鈉是一種食品添加劑，主要用于腌制肉食類食品。添加亞硝酸鈉可以抑制肉毒芽孢桿菌，并且可以防止鮮肉在空氣中被逐步氧化成灰褐色的變性肌紅蛋白，而使肉制品保持鮮紅色。但是亞硝鹽類的添加會使肉制品中亞硝酸鹽殘留進入人體，與蛋白質的氨基酸、磷脂等有機物質在一定環境和條件下產生的胺類反應生成亞硝胺。亞硝胺具有強烈的致癌作用，會給消費者的健康帶來危害。在食品中加入少量亞硝酸鈉作為防腐劑和增色劑，不但能防腐，還能使肉的色澤鮮艷。但亞硝酸鈉是一種潛在的致癌物質，過量或長期食用對人的身體會造成危害，甚至會致癌。對添加了亞硝酸鈉食品，食用前要多加日曬哦！

亞硝酸鈉在食品中的應用

3，含有亞硝酸鈉的食物有哪些

含有亞硝酸鹽較多的食物包括：copy火腿腸，咸菜，腐乳，蠟肉，榨菜。新穎腌制咸菜或變質陳腐的韭菜，菠菜，卷心菜，蘿卜，萵苣等含有較多的硝酸鹽，這些個腌制和變質蔬菜中硝酸鹽被腸道球菌還原為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是氧化劑，接收后使血紅卵白氧化為高熱血紅卵白，后者無攜氧功能，使組織缺氧?！?亞硝酸鹽是強氧化劑，步入血液后與血紅卵白結合，使氧合血紅卵白變為高熱血紅卵白，從而失去攜氧能力，導致組織缺氧，而出現一系zd列缺氧的中毒病癥，嚴重時可以使人死亡。。別的亞硝酸鹽對四周血管有擴張作用?！?亞硝酸鹽類食物中毒又稱腸原性青紫病、紫紺癥、烏嘴病，是指食入含亞硝酸鹽類植物中毒。食物中的硝酸鹽是無毒的，但在一些球菌的作用下，會被還原成有毒的亞硝酸鹽。

亞硝酸鈉是一種工業鹽，雖然和食鹽氯化鈉很像，但有毒，不能食用。亞硝酸鈉有較強毒性，人食用0．2克到0．5克就可能出現中毒癥狀，如果一次性誤食3克，就可能造成死亡。

含有亞硝酸鈉的食物有哪些

4，食用亞硝酸鈉是食品添加劑嗎

亞硝酸鈉（NaNO2）是一種無色或淺黃色的晶體，有咸味，外觀類似于食鹽（NaCl）。亞硝酸鈉的毒性很強，誤食0.3 g～0.5 g，就會中毒，10分鐘后就會出現明顯的中毒癥狀，如嘔吐、腹痛、紫紺、呼吸困難等。甚至抽搐、昏迷，嚴重時還會危及生命。亞硝酸鈉：亞硝酸鈉主要用于染料、醫藥、印染、漂白等方面；由于其具有增色、抑菌防腐作用，多用于熟肉食品的發色添加劑。按GB1907國標生產作為食品添加劑，按GB2760規定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亞硝酸鈉殘留量在罐頭中不得超過0.05g/kg；肉制品不得超過0.03g/kg。世界食品衛生科學委員會1992年發布的人體安全攝入亞硝酸鈉的標準為0～0.1mg／千克體重；若換算成亞硝酸鹽，其標準為0～4.2mg／60千克體重，按此標準使用和食用，對人體不會造成危害。亞硝酸鈉有毒，過量食入的毒副作用是麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難；檢查見皮膚粘膜明顯紫紺。嚴重者血壓下降，昏迷、死亡。另外亞硝酸鈉在人體內也會生成致癌物質.新淹制的泡菜中也含有亞硝酸鈉(所以泡菜最好在淹制后的15天以后食用,當中的亞硝酸鹽含量會逐漸降低). 這個應該是屬于受國家管制的化工用品,估計一些化工用品商店會不會有.

是，亞硝酸鈉在GB 2760中有明確的使用標準，一般用于肉類制品的發色，也有防腐和增加肉制品口味的作用，對抑制某些微生物的增長有不可替代的作用。但是，亞硝酸鈉有較強的致癌性，所以，有嚴格的限量標準。

亞硝酸鈉主要用于肉制品的添加，但是由于它的結構特性有一個苯環，如果人吃多了就很容易得腸癌

是。腌制牛肉的紅色就是加了亞硝酸鈉，屬于食品添加劑。