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1，甲魚雞湯的做法

甲魚燉雞的做法:1.將甲魚開肚后放干凈血。2.把雞洗凈切塊。3.將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細搓干凈。4.除去的筋膜和內臟。甲魚肝可以留著吃。5.處理過洗凈后的甲魚，外表沒那么綠了。6.把甲魚和雞涼水下鍋，放入姜片、八角等煲湯調料。大火煮開后，小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。7.一個多小時后，燉至食材的精華都出來后，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最后放鹽。關火前點少許白胡椒粉、味精調味，撒上香菜，即可盛出上桌。

用水煮，之后再加點麻辣料，還有醋、生姜要小火哦

用水煮，之后再加點麻辣料，還有醋、生姜

甲魚雞湯的做法

2，甲魚燉雞的做法

烏雞燉甲魚所需材料甲魚 500克烏骨雞 1000克。鹽 20克味精 2克胡椒粉 2克料酒 25克姜 25克大蔥 25克各適量。烏雞燉甲魚的制做過程1. 將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下；2. 再放在90℃的水中燙一下撈起；3. 刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗干凈4. 用刀將甲魚爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水.5. 鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透；6. 揀去姜、蔥，調好味即可。貼士：1. 燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮凈；2. 甲魚與烏雞中一種的質地軟時，就得先從湯中撈出，留下另一種繼續燉制；3. 待其亦軟時，再將撈出的放入，燒沸后即可；4. 這樣的目的是保持二種原料的質地一致，形態完整；5. 摻入的湯量應與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好。烏雞燉甲魚這道菜的營養價值烏雞 - 又名烏骨雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞。烏骨雞為雉科動物，因皮、肉、骨嘴均為黑色，故而得名，...||甲魚 - 又名鱉、水魚、團魚、黿魚、元魚、老鱉、王八。甲魚，學名鱉，又稱水魚、團魚、黿魚，是人們喜愛的滋補水產佳肴，它無論蒸煮、清燉，還是燒鹵、...||

甲魚燉雞的材料：甲魚500克、烏骨雞1000克。鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大蔥25克。甲魚燉雞的做法： 1、將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下； 2、再放在90℃的水中燙一下撈起； 3、刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟，漂洗干凈； 4、用刀將甲魚爪尖斬去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈切塊，用沸水除盡血水； 5、鍋中摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、枸杞、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透； 6、揀去姜、蔥，調好味即可。

甲魚燉雞的做法

3，甲魚燉雞怎么做

1.小母雞斬塊焯水,甲魚宰殺掏去內臟焯水去皮， 2.鍋內加入清水放入水魚和雞,姜，蔥，八角，桂皮，黑胡椒，料酒，佐料燒開后，移至小火上，燉燜熟即成.

甲魚燉烏雞：1、將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下；2、再放在90℃的水中燙一下撈起；3、刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟，漂洗干凈；4、用刀將甲魚爪尖斬去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈切塊，用沸水除盡血水；5、鍋中摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、枸杞、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透；6、揀去姜、蔥，調好味即可。甲魚燉草雞：材料：甲魚一只、雞一只（小母雞）配料：米酒、姜、元肉、柑子皮、八角、香菇、精鹽、配料適當。做法：把甲魚放入滾水一會悶死，然后除出甲魚去內臟洗凈切塊，雞洗凈切塊加少量的鹽腌，把切好的甲魚放入煮沸的水中，加入適當的配料：米酒、姜、元肉、柑子皮、八角、香菇、精鹽，汶水燉20分鐘，然后再加入剛才腌好的雞肉煮沸后汶水燉熟就可以出鍋了。湯鮮清補，老少都很適合喝。

材料甲魚 500克烏骨雞 1000克。鹽 20克味精 2克胡椒粉 2克料酒 25克姜 25克大蔥 25克各適量。烏雞燉甲魚的制做過程1. 將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下；2. 再放在90℃的水中燙一下撈起；3. 刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗干凈；4. 用刀將甲魚爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水.5. 鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透；6. 揀去姜、蔥，調好味即可。貼士：1. 燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮凈；2. 甲魚與烏雞中一種的質地軟時，就得先從湯中撈出，留下另一種繼續燉制；3. 待其亦軟時，再將撈出的放入，燒沸后即可；4. 這樣的目的是保持二種原料的質地一致，形態完整；5. 摻入的湯量應與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好。烏雞燉甲魚這道菜的營養價值烏雞 - 又名烏骨雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞。烏骨雞為雉科動物，因皮、肉、骨嘴均為黑色，故而得名，...||甲魚 - 又名鱉、水魚、團魚、黿魚、元魚、老鱉、王八。甲魚，學名鱉，又稱水魚、團魚、黿魚，是人們喜愛的滋補水產佳肴，它無論蒸煮、清燉，還是燒鹵、...||

甲魚燉雞的制作方法如下：主料：甲魚1只，雞2只輔料：蔥白適量，姜適量，花椒適量，八角適量，白胡椒粉適量，鹽適量，味精適量步驟一、甲魚宰殺處理后清洗干凈備用。步驟二、雞肉洗凈后切成雞塊備用。步驟三、甲魚除去筋膜和內臟。步驟四、把甲魚和雞塊放入鍋內，加入適量的清水、生姜片、八角、白胡椒粉、味精，小火慢燉2個小時。步驟五、2小時候加入適量的食用鹽制作完成。。

甲魚燉雞的做法如下：準備材料：甲魚，雞，姜，八角。1、首先把準備好的甲魚先開肚，把甲魚肚子里的血先放干凈。2、接下來把準備好的雞也洗凈切塊。3、在甲魚血放干凈后，將其放入開水中焯一下，以便使我們可以輕松地剝除掉甲魚殼上以及蹄上的那些綠色筋膜，注意爆仔細把那些都搓干凈。4、接下來就是除去甲魚的筋膜以及內臟，不過甲魚內臟中的肝喜歡的話是可以選擇留著吃的。5、在經過這么一連串處理過后的甲魚，這時候外表看上去就沒有那么綠了。6、都處理完后就可以選擇將甲魚和雞在涼水的時候放入鍋中，接著往鍋里加入姜片、八角等煲湯調料，在一開始用大火煮開后便轉為小火慢燉，注意在燉的時候需要不斷撇去熬出來血水以及浮沫，保證甲魚湯的清亮。7、大概燉上一個多小時后，便可以熄火往甲魚湯里面放鹽了，熄火前可以根據口味添加少許白胡椒粉、味精調味，再撒上香菜，即可盛出上桌。

甲魚燉雞怎么做