甲魚雞湯的做法甲魚燉雞的做法:1.將甲魚開肚后放干凈血。2.把雞洗凈切塊。3.將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細搓干凈。4.除去的筋膜和內臟。甲魚肝可以留著吃。5.處理過洗凈后的甲魚，外表沒那么綠了。6.把甲魚和雞涼水下鍋，放入姜片、八角等煲湯調料。大火煮開后，小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。7.一個多小時后，燉至食材的精華都出來后，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最后放鹽。關火前點少許白胡椒粉、味精調味，撒上香菜，即可盛出上桌。用水煮，之后再加點麻辣料，還有醋、生姜要小...