在植物蛋白質(zhì)中，谷類約含蛋白質(zhì)10%，蛋白質(zhì)含量不高，但仍是飲食中的主要部分蛋白質(zhì),新鮮肌肉含有蛋白質(zhì)15%~22%，肌肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蛋白質(zhì)優(yōu)于植物蛋白質(zhì)，對(duì)人體重要蛋白質(zhì)來(lái)源一般來(lái)說(shuō)，來(lái)源of蛋白質(zhì)有兩類:一類是動(dòng)物類蛋白質(zhì)，包括各種奶、魚(yú)、蝦、動(dòng)物肝、蛋、瘦肉、牛肉等,1、蛋白質(zhì)來(lái)源的食物可分為植物蛋白質(zhì)和動(dòng)物蛋白質(zhì)兩類。
1、蛋白質(zhì) 來(lái)源的食物可分為植物蛋白質(zhì)和動(dòng)物蛋白質(zhì)兩類。在植物蛋白質(zhì)中，谷類約含蛋白質(zhì)10%，蛋白質(zhì)含量不高，但仍是飲食中的主要部分蛋白質(zhì)。豆類富含蛋白質(zhì)，尤其是大豆含有蛋白質(zhì)，高達(dá)36% ~ 40%。氨基酸組成合理，體內(nèi)利用率高。在蛋白質(zhì)of plants蛋白質(zhì)中非常好。2.雞蛋中含有蛋白質(zhì) 11% ~ 14%，這對(duì)優(yōu)質(zhì)-0 來(lái)源很重要。牛奶(牛奶)一般含有蛋白質(zhì) 3.0% ~ 3.5%，對(duì)嬰幼兒來(lái)說(shuō)蛋白質(zhì)最好。3.肉類包括家禽、牲畜和魚(yú)的肌肉。新鮮肌肉含有蛋白質(zhì) 15% ~ 22%，肌肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蛋白質(zhì)優(yōu)于植物蛋白質(zhì)，對(duì)人體重要蛋白質(zhì)來(lái)源
一般來(lái)說(shuō)，來(lái)源 of 蛋白質(zhì)有兩類:一類是動(dòng)物類蛋白質(zhì)，包括各種奶、魚(yú)、蝦、動(dòng)物肝、蛋、瘦肉、牛肉等。另一類是植物蛋白質(zhì)，包括各種豆類及制品。嬰兒的動(dòng)物性飲食蛋白質(zhì)至少應(yīng)達(dá)到所需的一半蛋白質(zhì)。對(duì)于4~6個(gè)月以上的寶寶，如果條件有限，添加含有大量米粉的代乳品。因?yàn)榇蠖购休^少的必需氨基酸——蛋氨酸，所以豆?jié){替代品最好可以強(qiáng)化蛋氨酸，而大米含有較少的賴氨酸，可以強(qiáng)化賴氨酸。幼兒和嬰兒的飲食已經(jīng)多樣化。有條件的，動(dòng)物蛋白加大豆蛋白的熱量不應(yīng)低于每日總熱量的30%。動(dòng)物蛋白最好超過(guò)30%，嬰兒最好超過(guò)40%。
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