這種藤葉手揉碎后有股雞屎味，故叫雞屎藤。兒時(shí)是這樣做的，把新鮮雞屎藤曬干，然后粘大米泡水瀝干，①.雞屎藤瘦肉湯最簡(jiǎn)單、最常吃的做法就是煲湯，把找回來的雞屎藤反復(fù)清洗干凈，把瘦肉剁碎，切幾片姜，③.雞屎藤鴨湯廣東人愛用雞屎藤來煲鴨湯，甘甜可口，具有很好的清熱下火的功效，是典型的養(yǎng)生美味。

1、雞屎藤有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？廣東人都怎么吃？

文/現(xiàn)代人的那些事雞屎藤是種很常見的中草藥雞屎藤很野，而且極易存活，就算把葉子全部掐掉，過幾天又會(huì)冒出了一批新葉。小時(shí)候，在老家的田埂上、溪邊、河邊、路邊、林旁及灌木林中都可以看到，常攀援于其他植物或巖石上，這種藤葉手揉碎后有股雞屎味，故叫雞屎藤。一次，在我7、8歲的時(shí)候食欲很差，也不長(zhǎng)肉，還經(jīng)常肚子痛，

媽說，這是肚子里有“蟲”，吃下的東西都給它搶去了，所以不長(zhǎng)個(gè)子。雞屎藤，有驅(qū)蟲、消食化積的功效，就拿它煲湯吃，頭回吃，只覺得肚子里有什么咕咕地打滾著。第二回吃，就拉出十多條蟲子來，后來，胃口好了，吃飯也就更香了。雞屎藤的價(jià)值：1.藥用價(jià)值味甘、微苦，性平，具有祛風(fēng)利濕，止痛解毒，消食化積，活血消腫之功效。

用于風(fēng)濕筋骨痛，跌打損傷，外傷性疼痛，肝膽及胃腸絞痛，消化不良，小兒疳積，支氣管炎;外用于皮炎，濕疹及瘡瘍腫毒，每年都可割取地上部分，曬或涼干即成。或秋季挖根，洗凈，切片，曬干供藥用，【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，10-15g，大劑30-60g，或浸酒。外用：搗敷，或煎水洗，附方：①治風(fēng)痛腸癰，跌打損傷，流注風(fēng)火蟲毒，散郁氣。

洗疝，合紫蘇煎湯，（出自《采藥書》）②治食積腹瀉：雞屎藤一兩。水煎服，(出自《福建中草藥》)③治小兒疳積：雞屎藤干根五錢，豬小肚一個(gè)。水燉服，(出自《福建中草藥》)④治婦女虛弱咳嗽，白帶腹脹：雞屎藤根四兩，紅小芭煎頭四兩。燉雞服，(出自《重慶草藥》)⑤治紅痢：雞屎藤根四兩，路邊姜二兩。燉肉服，(《出自重慶草藥》)⑥治氣郁胸悶，胃痛：雞屎藤根一至二兩。

水煎服，(出自《福建中草藥》)雞屎藤雖然無毒，但在平時(shí)的使用上需要根據(jù)個(gè)人的具體情況進(jìn)行適量使用，以免對(duì)身體造成不良的影響。在對(duì)于藥理和藥性不清楚的情況下，最好咨詢專業(yè)醫(yī)生的建議后再進(jìn)行使用，2.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：①.雞屎藤瘦肉湯最簡(jiǎn)單、最常吃的做法就是煲湯，把找回來的雞屎藤反復(fù)清洗干凈，把瘦肉剁碎，切幾片姜。

把所有的材料都放入砂鍋，加入比材料高一手指的水，煮30分鐘即可加鹽調(diào)味！②.雞屎藤餅用石磨把葉片磨成細(xì)碎狀，曬干再與泡好的糯米同磨成濕粉，然后把粉、紅糖(或者冰糖)、水等調(diào)成面團(tuán)，煮至熟，加入糯米干粉，再用傳統(tǒng)餅格壓制成魚、福字等寓意吉祥美滿的不同形狀的餅，制成后，再用蒸籠猛火蒸10分鐘后即可出爐。有散霧毒、清熱氣、去滯等功效，

廣東眾多地區(qū)都有不同方法制作，大同小異，一般只在清明節(jié)前后制作并充當(dāng)早餐，副餐。③.雞屎藤鴨湯廣東人愛用雞屎藤來煲鴨湯，甘甜可口，具有很好的清熱下火的功效，是典型的養(yǎng)生美味，那為什么不用雞肉呢？從中醫(yī)理論來說，鴨是涼性，雞是熱性，鴨（特別是水鴨）與臭屁藤組合，能起到更好的降火通氣作用，喝了這種湯，會(huì)把體內(nèi)上火的濁氣從肛門排出。

2、雞屎藤能做什么美食？

雞屎藤，想到了兒時(shí)的美食，新鮮的葉子，切了跟泡過的大米一起磨成漿，加糖(帶苦味)蒸熟即可以食。蒸的時(shí)間十五至二十今鐘可以了，蒸就的雞屎藤，由綠色轉(zhuǎn)成黑色，有一種殊的香味，香甜可口有益。兒時(shí)是這樣做的，把新鮮雞屎藤曬干，然后粘大米泡水瀝干，適量混放打成雞屎藤米粉，再曬干存放，需要的時(shí)候拿出來，可以加糖煮雞屎藤糊食。