鳳爪切成兩半,柴雞腳粗一些，肉雞腳小一些,先把雞爪剁掉，然后焯水，再撈出沖洗干凈,主料:雞爪300g輔料:鹵湯1鍋做法:1,1.雞爪洗凈，剪去指套,2、雞爪本身有膠質(zhì)，不要浸泡鹵汁太久，以免鹵汁湯變濃,鹵雞爪的具體方法如下:1,市面上賣的雞爪有兩種:柴雞爪和肉雞爪。
所需材料:雞爪、冰糖、姜、花椒、香葉、八角、桂皮、豆蔻、干辣椒。1.雞爪洗凈，剪去指套。2、冷水下鍋，燒開。3.然后撈出控干水分。鳳爪切成兩半。4.準備好姜、花椒粒、香葉、八角、桂皮、豆蔻、干辣椒。5.將食用油倒入不粘鍋中加熱。加入冰糖，開始翻炒糖色。6、倒入雞爪、翅尖，翻炒上色，這個過程不能太大。7.一直炒菜。這個過程大概需要十分鐘。8.加入香料，翻炒五分鐘。9.加入醬油，用醬油翻炒一會兒再加鹽。10.加鹽翻炒兩三分鐘，加入開水。11.小火燉30分鐘，最后開大火收汁。12、加入芝麻，翻炒均勻出鍋。
鹵雞爪的具體方法如下:1。準備原料:雞爪200克，蔥、姜、冰糖、鹵汁、鹽、醬油；2.雞爪洗凈，去指甲；3.鍋里放適量的水，然后放入雞爪，小火燉四五分鐘；4.撈出后洗凈，放在一邊晾涼；5.蔥姜切片，準備適量冰糖；6.鍋中放入適量的水，加入腌料、蔥、姜、冰糖；7.將雞爪放入鍋中煮熟；8.放入適量醬油和鹽，中火煮30分鐘，然后關火浸泡一會兒。
3、怎樣制做 鹵雞爪?主料:雞爪300g輔料:鹵湯1鍋做法:1。先把雞爪剁掉，然后焯水，再撈出沖洗干凈，2.放入鹵鍋中小火煨30分鐘左右，然后關火浸泡10分鐘左右取出。小貼士:1，市面上賣的雞爪有兩種:柴雞爪和肉雞爪。柴雞腳粗一些，肉雞腳小一些，2、雞爪本身有膠質(zhì)，不要浸泡鹵汁太久，以免鹵汁湯變濃。
