食材牛肉500g料酒1/2大勺生抽1大勺糖2小勺蔥1姜1片八角2桂皮1干辣椒3鹽2小勺做法步驟1、將牛肉切成小塊，冷水焯一下，放入碗中備用2、將蔥和姜末倒入熱油鍋中炒香，倒入牛肉翻炒片刻,5.留下底油，倒入燙過的牛肉塊,4.然后倒入沒到牛肉的開水,家庭版紅燒牛肉省略了炒糖這一步，但依然保留了味道的精髓,5.燉牛肉。
1、食材:牛肉750g、雞精少許、醬油適量、冰糖1把、料酒適量、香葉1片、桂皮2小塊、八角2瓣、蔥姜適量、芥末油2湯匙、鹽2湯匙。2.切三角片，用清水浸泡30分鐘左右。3.鍋中冷水焯一下，洗凈備用。4.將芥末油、炒香蔥、姜、茴香等香料倒入鍋中即可食用。5.留下底油，倒入燙過的牛肉塊。6.中小火翻炒至焦黃，倒入適量料酒。7.加入適量溫水，蓋火煮沸后轉小火燉約8~10分鐘，滴入2~3滴香醋。8.燉15分鐘左右時，倒入醬油。9.加入一些老冰糖，蓋上蓋子繼續燉。燉至鹵汁變短，加入2茶匙鹽。10.轉火收汁上色，再撒少許雞精，放入剛炒好的香蔥，翻炒后關火。
2、 紅燒 牛肉的家常做法?家庭版紅燒 牛肉省略了炒糖這一步，但依然保留了味道的精髓。食材牛肉500 g料酒1/2大勺生抽1大勺糖2小勺蔥1姜1片八角2桂皮1干辣椒3鹽2小勺做法步驟1、將牛肉切成小塊，冷水焯一下，放入碗中備用2、將蔥和姜末倒入熱油鍋中炒香，倒入牛肉翻炒片刻，3.然后倒入料酒、生抽、糖、干辣椒、八角、桂皮，翻炒至表面上色。4.然后倒入沒到牛肉的開水，大火燒開后，蓋上鍋蓋，小火燉1小時。5.燉牛肉。
