法西餐甜品─法式烤布蕾式烤布蕾Crèmebrulée是一種法國(guó)傳統(tǒng)的點(diǎn)心，外面是脆焦糖外殼，里面是奶油布丁似的冰涼軟餡,,法西餐甜品─法式烤布蕾式烤布蕾Crèmebrulée是一種法國(guó)傳統(tǒng)的點(diǎn)心，外面是脆焦糖外殼，里面是奶油布丁似的冰涼軟餡,法式烤布蕾烤完后表面會(huì)晃動(dòng)是正常的么。
兩者的基礎(chǔ)配方是：布蕾：蛋黃、砂糖、牛奶、淡奶油布丁：全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油從配方上來(lái)說(shuō)，兩者的不同就是用的蛋液不一樣。而配方的更變直接導(dǎo)致口感的區(qū)別：與只用蛋黃的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白質(zhì)含量較多，口感就會(huì)偏硬。而布蕾中沒(méi)有那么多蛋白質(zhì)，加上蛋黃中存在卵磷脂，口感上會(huì)滑嫩很多
好吃的焦糖布丁做法是特別的簡(jiǎn)單，具體做法如下：1.準(zhǔn)備材料，牛奶300克、雞蛋3個(gè)、香草精幾滴、白砂糖30克2份，冷水25克，熱水25克；2.把牛奶，白砂糖倒入鍋中，加入幾滴香草精，小火加熱至白糖融化，不要煮沸騰；3.碗中打入雞蛋打散后，加入牛奶攪拌均勻后過(guò)篩兩次，布丁液就做好了；4.把冷水和白糖倒入鍋中煮至顏色變深，加入熱水燒至沸騰后倒入模具中；5.再倒入布丁液，放入提前預(yù)熱好的烤箱中，烤盤中放熱水，上下火160度烤40分鐘。6.烤好自后晾涼后冷藏2小時(shí)后脫模即可
1、烤奶茶：也叫炭燒烤奶茶，這是一種新興的奶茶品種，這種奶茶有一種濃郁的炭燒風(fēng)味，并且伴隨帶有淡淡的咖啡香濃味道，口感絲滑
4、法式烤布蕾烤完后表面會(huì)晃動(dòng)是正常的么?法西餐甜品─法式烤布蕾式烤布蕾Crèmebrulée是一種法國(guó)傳統(tǒng)的點(diǎn)心，外面是脆焦糖外殼，里面是奶油布丁似的冰涼軟餡。1.過(guò)濾的時(shí)候要仔細(xì)，將不細(xì)膩的部分完全過(guò)濾掉，2.如果沒(méi)有噴火槍烤焦糖的話，糖撒上之后放烤箱上層烤一下也可以，不過(guò)效果沒(méi)有噴火槍好，或者也可以用高濃度白酒在布蕾表面倒一點(diǎn)，然后用火燒一下。這些你可能也感興趣：蛋黃2個(gè)，的做法細(xì)砂糖30g，的做法淡奶油120g，的做法牛奶50g，的做法可以在冰箱放久一點(diǎn)放一個(gè)晚上試試看，。。
