法西餐甜品─法式烤布蕾式烤布蕾Crèmebrulée是一種法國傳統(tǒng)的點心，外面是脆焦糖外殼，里面是奶油布丁似的冰涼軟餡,,法西餐甜品─法式烤布蕾式烤布蕾Crèmebrulée是一種法國傳統(tǒng)的點心，外面是脆焦糖外殼，里面是奶油布丁似的冰涼軟餡,法式烤布蕾烤完后表面會晃動是正常的么。
兩者的基礎配方是：布蕾：蛋黃、砂糖、牛奶、淡奶油布丁：全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油從配方上來說，兩者的不同就是用的蛋液不一樣。而配方的更變直接導致口感的區(qū)別：與只用蛋黃的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白質含量較多，口感就會偏硬。而布蕾中沒有那么多蛋白質，加上蛋黃中存在卵磷脂，口感上會滑嫩很多
好吃的焦糖布丁做法是特別的簡單，具體做法如下：1.準備材料，牛奶300克、雞蛋3個、香草精幾滴、白砂糖30克2份，冷水25克，熱水25克；2.把牛奶，白砂糖倒入鍋中，加入幾滴香草精，小火加熱至白糖融化，不要煮沸騰；3.碗中打入雞蛋打散后，加入牛奶攪拌均勻后過篩兩次，布丁液就做好了；4.把冷水和白糖倒入鍋中煮至顏色變深，加入熱水燒至沸騰后倒入模具中；5.再倒入布丁液，放入提前預熱好的烤箱中，烤盤中放熱水，上下火160度烤40分鐘。6.烤好自后晾涼后冷藏2小時后脫模即可
1、烤奶茶：也叫炭燒烤奶茶，這是一種新興的奶茶品種，這種奶茶有一種濃郁的炭燒風味，并且伴隨帶有淡淡的咖啡香濃味道，口感絲滑
4、法式烤布蕾烤完后表面會晃動是正常的么?法西餐甜品─法式烤布蕾式烤布蕾Crèmebrulée是一種法國傳統(tǒng)的點心，外面是脆焦糖外殼，里面是奶油布丁似的冰涼軟餡。1.過濾的時候要仔細，將不細膩的部分完全過濾掉，2.如果沒有噴火槍烤焦糖的話，糖撒上之后放烤箱上層烤一下也可以，不過效果沒有噴火槍好，或者也可以用高濃度白酒在布蕾表面倒一點，然后用火燒一下。這些你可能也感興趣：蛋黃2個，的做法細砂糖30g，的做法淡奶油120g，的做法牛奶50g，的做法可以在冰箱放久一點放一個晚上試試看，。。
