揭陽可是個好地方，潮汕地區(qū)最大的城市，還是著名的僑鄉(xiāng)所謂的“食在廣州，味在潮汕”，揭陽好吃的東東，自然是極具嶺南風(fēng)味的潮州菜啦壹周君去過揭陽，當(dāng)?shù)氐拇蟛送Χ啵蟛糠侄际巧秃ｕr，什么生炊龍蝦、鴛鴦膏蟹、干炸大蠔、紅燜海參，反正只要荷包夠鼓，美味無窮盡但是咧，不是說想深入了解一座城市，最應(yīng)該品嘗的是當(dāng)?shù)氐慕诸^小吃嗎。

1、揭陽有哪些特色美食值得品嘗？

揭陽可是個好地方，潮汕地區(qū)最大的城市，還是著名的僑鄉(xiāng)所謂的“食在廣州，味在潮汕”，揭陽好吃的東東，自然是極具嶺南風(fēng)味的潮州菜啦壹周君去過揭陽，當(dāng)?shù)氐拇蟛送Χ啵蟛糠侄际巧秃ｕr，什么生炊龍蝦、鴛鴦膏蟹、干炸大蠔、紅燜海參，反正只要荷包夠鼓，美味無窮盡但是咧，不是說想深入了解一座城市，最應(yīng)該品嘗的是當(dāng)?shù)氐慕诸^小吃嗎？這才是最市井的”城市味道”！揭陽最有名的小吃就是蠔烙啦，幾乎遍布了大街小巷。

一個平底鍋，用地瓜粉溶水拌上蔥花，加上蛋花拌勻，然后加小牡蠣，澆上豬油，用浮炸的手法，煎成金黃的烙餅即可，吃的時候切成幾片，可以蘸上魚露，味道超鮮，卻也香脆。然后是乒乓粿，這個在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)有幾百年的歷史啦，原名叫檳醅粿，外省人圖方便，直接叫做“乒乓粿”，慢慢這個名字就傳開了，乒乓粿做法有點(diǎn)繁瑣，首先要制成粿皮，然后用熟砂糖、花生碎、芝麻、橙糕做成粿餡。

將粿皮壓成薄圓片，包上粿餡，捏成圓粿，還要用木印來印出花紋，最后用腐膜墊底，蒸熟以后再晾涼才能成功，吃的時候，先蒸后煎，使得其皮酥餡軟，入口的感受是細(xì)膩爽滑，甜香可口。最后，壹周君推薦試一試有名的揭西擂茶，說是茶，其實(shí)更像是吃飯菜，因為除了搗好的茶葉，其他還要加各種蔬菜、碗豆、花生、蘿卜干、肉絲、蝦仁等等，最后在混合上白米飯中，勺一舀茶湯來吃可以說，喝一頓擂茶，相當(dāng)于吃了一餐香噴噴的“飯茶”了。

2、田螺塘里的石螺怎樣清除？

您好！您所說的田螺也就是學(xué)名中華圓田螺吧，因其皮薄、肉質(zhì)嫩滑爽脆、味道鮮美，食之有清熱、明目之功效，是較具特色的餐桌美味，深受廣大民眾喜愛，近年來價格飆升，是非常有前景的養(yǎng)殖致富項目，話說田螺塘中出現(xiàn)石螺等其他雜螺，會影響到田螺養(yǎng)殖的品質(zhì)、產(chǎn)量等，對專業(yè)養(yǎng)殖田螺的人來說比較頭痛的事情，那么怎么清除田螺塘中的石螺呢？個人有以下建議：一、養(yǎng)殖前期處理：第一要在投放田螺前要對魚塘進(jìn)行徹底清理，采用人工捕撈、撿拾等方法對魚塘內(nèi)的石螺，雜螺進(jìn)行清除，排水徹底暴曬曬干魚塘淤泥，使塘中的石螺等失去活性直至死亡，這種方法一般可以清除大部分的石螺；第二是用化學(xué)清除法，你可以購買百螺殺，滅螺精等專用藥物對魚塘內(nèi)的石螺進(jìn)行滅殺，這種方法清除最徹底但后期投放田螺前切記要進(jìn)行藥殘檢測！！！確定無藥物殘留并用少量田螺測試確認(rèn)無藥害后方可全面投放！！！二、已經(jīng)放養(yǎng)田螺的魚塘，這種情況清理起來效果不是很好，因為石螺繁殖很快，一旦混入大面積田螺養(yǎng)殖水域內(nèi)想徹底清理出來是非常困難，只能通過平時在巡塘或者日常檢查中發(fā)現(xiàn)有石螺就把其清理出來，另外在魚塘的進(jìn)水口和排水口安裝小于60目的過濾篩網(wǎng)，防止在魚塘換水、排水過程中石螺等雜螺通過水流混入魚塘內(nèi)。