因為潮汕腸粉是只是潮汕各地腸粉的粉的總稱，并不特指某個品種，潮汕雖然小，腸粉流派卻多，有潮州腸粉、汕頭腸粉、普寧腸粉、澄海腸粉、潮陽腸粉，饒平腸粉，雖是都叫潮汕腸粉，但風味各異，配料不同，鹵汁不同，口味更相差巨大，不象廣式腸粉那么大同小異。

1、潮汕腸粉好不好吃？

作為一個潮汕人，讓我來告訴你好不好吃，答案是肯定的！首先腸粉起源于廣州，而后潮汕發揚光大，現在分為廣式腸粉和潮汕腸粉，廣式口味清淡，醬汁單一。而潮汕腸粉更具特色！雖然潮汕三市腸粉也各有不同，但其實都大同小異，主要在于醬料，那么我來說說我的家鄉揭陽的腸粉，配料比較多樣，有金針菇，西洋菜，空心菜，包菜，草菇，南瓜，香芋等多種選擇，加上豬肉肉末，再加上雞蛋和菜補粒，也就是蘿卜干，待其蒸好淋上潮汕獨具特色醬料。

2、第一次吃潮汕腸粉，最貴的有38元一份值嗎？

第一次吃潮汕腸粉，最貴一份38元值嗎？腸粉是廣東人的沒味早餐，以潮汕腸粉最鮮美，廣東腸粉是石磨加入最粗糙的老米磨出來的米漿，再用蒸腸粉的機器蒸出來，一般最便宜3元一份，看你加什么東西了，潮汕腸粉都是以肉類海鮮為主比如蝦子，生蠔，扇貝肉之類的，再加入鮮美的料汁，早餐吃來真是鮮香味美，營養好吃，回味無窮啊！如果說38一份值不值我覺得，如果說材料和味道的話我覺得還是值得的！價格的話偶爾吃下還能嘗一嘗美食還是非常值得的！謝謝最后祝你生活愉快！，

3、潮汕腸粉有啥自身的特色？

潮汕腸粉有啥特色？最大的特色就是“各有特色”！為什么這么說呢？因為潮汕腸粉是只是潮汕各地腸粉的粉的總稱，并不特指某個品種，潮汕雖然小，腸粉流派卻多，有潮州腸粉、汕頭腸粉、普寧腸粉、澄海腸粉、潮陽腸粉，饒平腸粉，雖是都叫潮汕腸粉，但風味各異，配料不同，鹵汁不同，口味更相差巨大，不象廣式腸粉那么大同小異！潮汕人擅學，更擅改進，而且還必精改！這得益于大部分潮汕人根子里都有的這種“精改”精神，所以一個產品一旦被潮汕人認可并引進潮汕，勢必引來同行的紛紛模仿，并各自根據本地人的喜好和本地的現成材料進行改進，由于參與人數眾多，自然形成了不同的產品，一些改良比較成功的產品得到了當地人的認可并得以保留和推廣，從而形成了眾多的流派！許可外地朋友總是喜歡說要到潮汕吃“正宗的潮州菜”，其實是不了解潮汕，因為眾多的流派誰出不敢聲稱自己是“正宗”，就算潮汕人自己也分不清哪個是“最正宗”的，只能根據自己喜歡的口味來說誰正宗，要我說最正宗的那只能是媽媽煮的“媽媽菜”了！呵呵！腸粉，也是外來潮菜，腸粉源于龍州（廣東羅定），上世紀80年代從廣州引入，經過了三十多年的改進，已形成了眾多的流派，有上面所提到的各“大”流派，也有不計其數的小流派，最小的“流派”就是“店”，各店有各店的小特色，各有各的圈子和忠誠食客。

雖然各店各有特色，但主要配料和總體風味都與地方主流相差不大，從而形成了地方流派、形成迥異的地方腸粉，腸粉雖屬小吃，卻可以當成每一個外來潮菜發展的縮影，可以從中見證潮汕人的“精改”精神。下面就用圖片來帶大家見識一下潮汕各大流派的腸粉：1.潮州腸粉，應該是潮汕腸粉里最具辨識度的腸粉了，其與眾不同的地方就是不用鹵汁，上面淋上粘稠的花生醬和芝麻醬，配菜則用白菜絲，這是在其他地方所沒有的，入口香飄四溢，口感細膩、潤滑、粘度低，

小孩子尤其喜歡。2.汕頭腸粉，汕頭的腸粉皮應該是潮汕腸粉里面最薄的了，其最大特點也許是由于其近海的緣故，配料多選用海鮮，主要有蝦仁、鮮蠔、豆腐魚等各種小海鮮，醬油口味在潮汕來說也算比較咸的，3.普寧腸粉，最大的特色是羹狀鹵汁湯，鹵汁羹淋得特別多，可以直接用勺子舀起來喝，鹵汁是淡黃色，入口有點咸又有點甜。

把筷子把腸粉挑開，讓汁溜進去，配香菇的香味、菜脯的脆爽勁、果仔的粘滑感，十分咸香可口，通常都是噗溜噗溜，還沒反應過來就全下肚了，連湯都可以喝光！4.澄海腸粉，也是比較有特色流派，其特別之處就是在粉上面淋上一層油爆過的濃香“菜脯油”，配菜則選用綠豆芽，也和汕頭腸粉一樣有海鮮配料供選擇，吃起來別有一番風味。