鐵板蝦的做法，鐵板蝦滑的制作方法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-02-07 12:20:45 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，鐵板蝦滑的制作方法
2，鐵板基圍蝦的做法鐵板
3，鐵板大蝦的家常做法大全怎么做好吃視頻
4，蒜泥鐵板蝦怎么做
5，蒜蓉鐵板蝦怎么做好吃
6，蒜蓉鐵板蝦的做法蒜蓉
7，鐵板基圍蝦的做法

1，鐵板蝦滑的制作方法

材料大草蝦8只，洋蔥1/4顆，蒜末1大匙，姜末1大匙，蔥花3大匙，太白粉水適量，高湯5大匙，鹽1/2大匙，辣椒醬2大匙，糖1大匙，白胡椒粉少許，米酒1大匙做法1.鐵板燒熱備用，洋蔥切絲；草蝦剪開(kāi)背部去泥腸過(guò)油備用。2.熱油鍋，加入蒜末、姜末、蔥花、放入草蝦、米酒以小火爆香。3.再將所有調(diào)味料、高湯加入作法2以小火煮約1分鐘待入味。4.將洋蔥絲鋪于鐵板上，將作法3的草蝦撈起，放于鐵板上，再將鍋中的醬汁用太白粉水芶芡，最后淋于鐵板上即可。

鐵板蝦滑的制作方法

2，鐵板基圍蝦的做法鐵板

鐵板蒜蓉基圍蝦的做法步驟1. 基圍蝦洗凈，抽筋，輕輕的用刀把蝦背劃開(kāi)2. 姜、蔥，蒜，紅椒，生姜切碎3. 蝦起油鍋，加少許鹽，1-2分鐘后盛出排好，我另用的是菲仕樂(lè)平底鍋，同時(shí)給鍋加熱4. 在炸蝦的油鍋內(nèi)放入輔料油炸，加少許鹽，盛出澆在蝦上面5. 加入少許香菜，關(guān)火

鐵板蒜蓉大蝦的做法步驟1. 首先，制作蒜米，以銀蒜5:金蒜2的比例配比（銀蒜即生蒜蓉，金蒜即炸好的蒜），然后加入鹽3克，味精1克，胡椒粉1克，然后調(diào)入色拉油50克，攪拌均勻。2. 鍋內(nèi)下入色拉油1500克。3. 油溫到七成左右炸制大蝦（不要炸的太久，太久蝦中的水分就會(huì)被炸出），然后出鍋瀝油。4. 用錫紙包裹鐵板，將蝦放在鐵板上，炸的時(shí)候一定要讓蝦爆起，這樣便于入味，皮酥脆可以直接吃。5. 撒上蒜蓉。6. 將鐵板放在爐子上繼續(xù)加熱。7. 撒上海鮮汁6克，小蔥花3克，然后就可以直接上桌了。8. 開(kāi)吃！小貼士1.蒜香料調(diào)配比例。2.鐵板上桌前一定要再加熱。

鐵板基圍蝦的做法鐵板

3，鐵板大蝦的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材明細(xì)蝦適量洋蔥適量醬油適量油適量咸鮮口味烤工藝十分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度鐵板蝦的做法步驟1原料：蝦。2原料：洋蔥。3將蝦洗凈剪須線，用鹽腌制一會(huì)兒。4將洋蔥切成塊狀。5剪1片錫紙，先將洋蔥鋪在下層。6再將蝦鋪在上層。7淋上幾滴油和醬油后將錫紙包起來(lái)。8鐵板放煤氣爐上，刷層薄油,用大火燒至起煙。9把鐵板移到木板上，把錫紙包放到鐵板上。10蓋上蓋子，燜2分鐘。112分鐘后開(kāi)蓋即可。

燒烤大蝦的做法1.冰鮮蝦一份洗凈2.剪去刺和須，剔去蝦線，為了入味，在背部剪開(kāi)3.將整理干凈的蝦放入大碗中，放入蒜蓉、蠔油、雞精、食鹽、糖和食用油4.拌勻蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制5.孜然、辣椒粉和食鹽、雞精一起，放入料理機(jī)磨粉制作成燒烤料備用6.香蔥切段和白芝麻一起備用7.煎鍋抹油少許8.放入腌制好的大蝦入鍋煎制9.一面煎好后，翻面煎另外一面10.大蝦煎熟的時(shí)候，撒入白芝麻和香蔥段，然后放入燒烤粉，拌制均勻即可關(guān)火11.裝入盤(pán)中，即可上桌食用

鐵板大蝦的家常做法大全怎么做好吃視頻

4，蒜泥鐵板蝦怎么做

蒜泥鐵板蝦主料明蝦200克大蒜60克紅辣椒20克蔥或者香菜10克蒸魚(yú)豉油2克油40克鹽（2克放入蝦里，1克放入大蒜蓉里）3克蒜蓉鐵板蝦的做法的做法步驟1. 明蝦去蝦線，背上開(kāi)一刀，洗凈瀝干備用2. 大蒜，辣椒和蔥剁成末3. .鍋中放入熱油，倒入明蝦，加2克鹽爆炒一分鐘4. 將明蝦盛出，鍋中留底油，明蝦整齊擺在鐵板上5. 將有底油的鍋開(kāi)小火，倒入蒜末，翻炒出香味6. 鍋中倒入紅辣椒翻炒出香味7. 鍋中加入蒸魚(yú)豉油和1克鹽，關(guān)火，攪拌均勻8. 將炒好的蒜蓉均勻淋在鐵板明蝦上，開(kāi)大火9. 大火兩分鐘之后關(guān)火，撒上蔥花或者香菜末即可上桌，喜歡吃殼酥脆多點(diǎn)的也可在多煮一分鐘

鐵板蒜泥蝦食材蝦400g菜椒50g蒜泥20g油適量鹽適量生抽6g料酒5g制作時(shí)間：2小時(shí)以上用餐人數(shù)：步驟1，蝦處理干凈，加入料酒及姜片腌半小時(shí)2，鐵板準(zhǔn)備好3，擺上蝦4，全部擺好上鍋小火煎5，鍋里加入蒜泥6，小火煎紅7，炒出香味潑至蝦上面8，在加入生抽9，在慢慢的煎10，做好的11，撒上菜椒

5，蒜蓉鐵板蝦怎么做好吃

蒜蓉鐵板蝦的做法步驟蒜蓉鐵板蝦的做法圖解11. 鮮蝦先洗干凈。蒜蓉鐵板蝦的做法圖解22. 剪去蝦須，蝦線可去可不去，不臟的話就免了，不然會(huì)特別浪費(fèi)時(shí)間。蒜蓉鐵板蝦的做法圖解33. 倒生抽，料酒，姜片和適量的鹽腌制20分鐘。蒜蓉鐵板蝦的做法圖解44. 將大蒜籽壓成蒜蓉。蒜蓉鐵板蝦的做法圖解55. 鐵板上覆上一層錫紙，用手按一按，讓錫紙貼緊鐵板，在錫紙上倒上一層油。蒜蓉鐵板蝦的做法圖解66. 把腌制好的蝦均勻的擺在鐵板上，開(kāi)中火煎。蒜蓉鐵板蝦的做法圖解77. 為了節(jié)省時(shí)間，我兩個(gè)灶一起用，第6步可以在這一步之后再開(kāi)火。多放一些油，放蒜蓉和白砂糖炒香。蒜蓉鐵板蝦的做法圖解88. 澆在步驟五的蝦上，繼續(xù)煎至蝦的水分淅出，煎干，油會(huì)漸漸變少。蒜蓉鐵板蝦的做法圖解99. 待汁水收的差不多，蝦味和蒜蓉味撲鼻香的時(shí)候關(guān)火，撒上一層小蔥即可。蒜蓉鐵板蝦的做法圖解1010. 成品

6，蒜蓉鐵板蝦的做法蒜蓉

用料美味鮮蝦 350克洋蔥半個(gè) 蒜蓉小半碗小蔥生姜干辣椒或小紅椒雞精白糖蒜蓉鐵板蝦的做法蝦洗凈剪去蝦須，用生姜，料酒腌制半小時(shí)。剝好的蒜頭，洋蔥剁泥，加入美味鮮，雞精，白糖調(diào)汁待用。板鋪上錫紙包好，在錫紙上涂上橄欖油或者食用油，可以適量多放點(diǎn)，以免將蝦烤焦。蝦圍鐵板裝好，上煤氣灶中火燒制，用調(diào)好的蒜泥汁均勻澆在蝦上，改小火慢慢烤。待蝦變成全紅，湯汁收汁，撒上切好的蔥花和紅椒，關(guān)火，將鐵板夾上鐵板的木盤(pán)上就可以上桌了。

用料大蝦 10只紅辣椒 4個(gè)蒸魚(yú)豉油適量大蒜 2頭小蔥 1顆鹽 30g料酒適量姜片適量糖 10g蒜蓉鐵板蝦的做法大蝦清洗干凈，從背部剝開(kāi)小口取出蝦線。在次用流水沖洗干凈。濾干水份。蒜切蒜蓉，紅辣椒洗干凈切成，小粒，蔥切，蔥花。起鍋，燒熱，加油燒到8分熱，放入姜片微炒，在倒入大蝦，翻炒2-3分鐘加入20g鹽，炒到兩面發(fā)紅。盛出來(lái)。從新起鍋，燒熱加油到8分熱，倒入蒜蓉，中火炒出香味，倒入紅辣椒一起炒1-2分鐘，加入10g鹽，蒸魚(yú)豉油，10g糖。炒均勻。盛出，我用的是平底鍋，家里沒(méi)有鐵板，鍋加少量的油，均勻布滿平底鍋，開(kāi)小火把蝦均勻的擺放在平底鍋中，在均勻倒入炒好的蒜蓉汁。鍋開(kāi)中火，煎2-3分鐘。開(kāi)吃了！小貼士蝦線一定要清出，不然會(huì)有腥味

7，鐵板基圍蝦的做法

原料基圍蝦300克，竹簽15根，姜5克，蔥5克，蒜末5克，洋蔥片10克，錫紙1張（裁成鐵板大小）。調(diào)料南乳汁10克，老抽5克，味精5克，雞精5克，料酒50克，蠔油5克，色拉油1000克，香芹5克。制法歡迎1、將基圍蝦用竹簽串好，鐵板燒至180℃待用。食神網(wǎng)-我的美食,我做主! 2、鍋中倒入油燒至八成熱，然后將串好的基圍蝦倒入鍋中小火炸1分鐘炸至結(jié)殼撈出，將南乳汁、老抽、味精、雞精、蠔油、料酒、姜、蔥、蒜末倒入鍋中調(diào)成濃汁，燒開(kāi)后，把串好的蝦放入鍋中將醬汁均勻沾在蝦身上。 3、在燒熱的鐵板上墊上錫紙，放上洋蔥，最后將澆好的基圍蝦擺放在鐵板上，淋上明油即可。色澤紅亮，口感鮮美，香味突出。順便說(shuō)下基圍蝦其他做法，供您參考！基圍蝦一般有三種做法：一是白酌，就是用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、姜絲等調(diào)味料調(diào)好醬汁，用煮熟的蝦子沾著吃，這樣不會(huì)因?yàn)榕胝{(diào)而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。二是生吃，這是最簡(jiǎn)單的吃法了，就是將活的基圍蝦剝皮，然后沾綠芥末生吃，入口滑滑的感覺(jué)，回味甘甜。上湯基圍蝦做法原料：基圍蝦500克，鮮醬油1.5湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量，白糖、紹酒、香油各少許。制作方法： ①將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，并在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。 ②把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調(diào)成汁料備用。 ③燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、并有干香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成。基圍蝦適宜清蒸白灼基圍蝦原料：活基圍蝦1000克調(diào)料：生抽王100克、味精 2.5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克，另備白菊花冷開(kāi)水半臉盆。制作： 1.將活基圍蝦洗凈，燒開(kāi)水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺(tái)。 2.燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調(diào)和盛小碟一起上臺(tái)，食時(shí)，剝除蝦殼，蝦肉蘸調(diào)味食用。 3.食畢，用白菊花冷開(kāi)水洗手上湯基圍蝦做法原料：基圍蝦500克，鮮醬油1.5湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量，白糖、紹酒、香油各少許。制作方法： ①將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，并在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。 ②把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調(diào)成汁料備用。 ③燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、并有干香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成。基圍蝦適宜清蒸白灼基圍蝦原料：活基圍蝦1000克調(diào)料：生抽王100克、味精 2.5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克，另備白菊花冷開(kāi)水半臉盆。制作： 1.將活基圍蝦洗凈，燒開(kāi)水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺(tái)。 2.燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調(diào)和盛小碟一起上臺(tái)，食時(shí)，剝除蝦殼，蝦肉蘸調(diào)味食用。 3.食畢，用白菊花冷開(kāi)水洗手三是炸，就是一般炸蝦的做法嘍。你可以到餐館去吃一次就知道了，一般海鮮餐館都有這道菜叫基圍蝦兩吃。

先把蝦的中殼剝掉，用料酒姜蔥蒜頭鹽味精腌制 15分鐘，下油炸干（或煎也可以），表面金黃就可以了，。先把鐵板燒紅下點(diǎn)油放姜段蔥段蒜頭香菇片青椒紅椒爆香放蝦去炒調(diào)點(diǎn)海鮮醬，耗油勾兌好（用花雕酒來(lái)對(duì)稀）淋上去，翻炒2下燒紅的鐵板放點(diǎn)牛油洋蔥絲就把蝦裝上鐵盤(pán)，蓋上蓋子就 ok了吃的時(shí)候，買(mǎi)瓶紅酒來(lái)喝，，保證你吃了還想吃