臘肉蒸的時間不能太短，否則臘肉里面還沒熟，質地不夠香軟可口；但蒸的時間不能太長，否則會影響臘肉的口感，使木材變干,1、將大米放入電飯煲中，就像正常的蒸飯一樣，將大米洗干凈三遍，用臘肉向碗中加水并將臘肉浸泡在水中約半小時,如果想快速蒸臘肉建議用高壓鍋蒸SAIC，然后轉小火蒸10分鐘,我們在做臘肉蒸飯的時候，可以先把臘肉泡在熱水里，這樣可以稍微改善肉質。
1、將大米放入電飯煲中，就像正常的蒸飯一樣，將大米洗干凈三遍，用臘肉向碗中加水并將臘肉浸泡在水中約半小時。2.把電飯煲里的米洗干凈后，用溫水泡一會兒。不要先插上。水量就是我們平時加在蒸飯里的水量。3.把泡好的臘肉徹底洗干凈，用小刷子刷一下，以后用熱水洗幾次比較容易。一定要洗洗灰塵什么的。4.洗凈后切成小厚片備用。5.將切好的臘肉片整齊地放入電飯鍋或用隔室蒸在米飯上面，然后蓋上蓋子，插上電源，按下煮飯鍵。6.跳到保溫鍵后，再等一會兒再開蓋。7、打開蓋子，驚喜的感覺，當然也可以撒點蔥花
當然！！蒸飯的時候放點香腸，會讓米飯味道更獨特，口感更好。你為什么選擇加入香腸？主要是因為香腸的味道。香腸本身屬于肉制品，通過傳統的制作方法可以保存更長的時間，但是在長時間的保存過程中可以充分釋放肉的原味。將其加入米飯中，經過高溫熏蒸后，會散發出這種香腸中所含的特有氣味，鍋內的蒸汽中會充滿油性顆粒。這種油性顆粒有兩個好處:一是可以讓米飯顆粒更大，口感更好；二是讓米飯香氣四溢，讓米飯好吃。
3、 臘肉蒸多久才能蒸熟?蒸20分鐘。臘肉蒸的時間不能太短，否則臘肉里面還沒熟，質地不夠香軟可口；但蒸的時間不能太長，否則會影響臘肉的口感，使木材變干，建議用普通鍋蒸香腸，轉中小火，蒸20分鐘。如果想快速蒸臘肉建議用高壓鍋蒸SAIC，然后轉小火蒸10分鐘，臘肉蒸的時間會比較長，因為是在太陽下腌制曬干的肉，肉質比較硬。我們在做臘肉 蒸飯的時候，可以先把臘肉泡在熱水里，這樣可以稍微改善肉質，蒸的時候臘肉調料制作臘肉香腸里面的肉餡都是提前腌制好的，就像平時吃的餃子和包子一樣，很好吃。蒸熟后可以直接吃，不用加特別的調料，如果口味比較重，也可以倒一點醬油，加點辣椒之類的。另外臘肉用其他蔬菜等無味的食材蒸的時候，也可以放一點蒸魚和醬油調味。
