其制作工藝較為精致，重點是腌制和自制,放入合適的泡椒水中待汁泡透，蓋好放入冰箱冷藏兩天，取出后挑出雞爪和泡椒,泡椒鳳爪子營養豐富，護膚養顏,方法如下:1.泡椒鳳爪材料:日本白醋、四川泡椒、廣東鳳爪,雞爪可以制作泡椒鳳爪和紅燒雞爪,泡椒鳳爪制作方法是將鳳爪洗凈，檸檬切片。
雞爪可以制作 泡椒鳳爪和紅燒雞爪。方法如下:1 .泡椒鳳爪材料:日本白醋、四川泡椒、廣東鳳爪。將雞爪放入沸水中煮，大火燒開，小火燉24分鐘。這樣的雞爪軟糯適中。如果你追求極致的酥脆，小火燉10分鐘。取出冰水后，將雞爪對半切開，依次加入面粉和水，反復揉搓，去除油脂，這樣湯汁清澈，雞爪本身也更脆脆。將所有材料加入罐中，冷藏三天。味道是最好的。2.紅燒雞爪。雞爪洗凈，用清水煮至半熟，撈出備用；將蔥花切碎。鍋里的油燒熱后，把蔥花放入炒鍋，把醬油煮好，然后把雞爪放入炒鍋，加入糖和啤酒，翻炒至熟，加入精鹽調味。燜煮的注意事項燜煮的質量是順利剔骨和完美造型的關鍵。首先將泡好的雞爪放入開水鍋中(去除腥味和雜質)，然后放入清水鍋中，加入適量的料酒、蔥段和姜片，先用大火煮開，然后轉小火，保持鍋中的水微沸，加鍋蓋燜10分鐘左右，待雞爪油、滿、碎時立即取出。
2、泡椒雞爪的 制作方法家用泡椒鳳爪制作方法是將鳳爪洗凈，檸檬切片。雞爪放入涼水，將花椒、姜片放入雞爪中，放入料酒中煮10分鐘，泡椒鳳 Paw是重慶特有的民間美食，屬于重慶菜的小吃。其制作工藝較為精致，重點是腌制和自制，泡椒鳳爪子營養豐富，護膚養顏。腌制雞爪:雞爪洗凈，去指甲，對半切開，首先，用開水浸泡它們，改變魚腥味。在水中加入蔥姜切片、黃酒、花椒、八角和適量的鹽，煨雞爪15到20分鐘，如果你喜歡雞爪脆一點的話，15分鐘，如果你喜歡雞爪軟一點的話，20分鐘。準備一個有足夠大蓋子的冰箱容器，把一瓶泡椒里的液體全部倒進去，放一些泡椒進去，加1/5左右，把飲用水加到容器的一半，加入白醋、糖、鹽、料酒調味，味道要根據個人喜好酸酸甜甜的，但是要夠咸不然不好吃。放點花椒和八角，幾片厚厚的姜片有助于去腥去味，雞爪出鍋后，放入冷水中涼透，幾次就可以脫油了。放入合適的泡椒水中待汁泡透，蓋好放入冰箱冷藏兩天，取出后挑出雞爪和泡椒。
