1.蓮藕洗凈去皮，切片，芹菜洗凈斜切，小米椒切碎，大蒜切片；2.湯鍋燒開水，水開后放蓮藕片焯水3分鐘；3、撈出瀝干水分，撒少許生粉抓勻；4.鍋中放油放松，燒至六成熱，放入蓮藕片，炸至表面微焦；5.取出蓮藕切片，瀝干多余的油；6.鍋里留底油，再次加熱，放入辣椒醬，炸出紅油；7.加入蓮藕片，加入醬油翻炒均勻；8.加入小米椒、蒜片、芹菜翻炒兩分鐘,材料:芹菜1根，小米椒2個，大蒜2瓣,翻面的目的是使菜肴受熱，各種菜肴在煎炸過程中沉淀的調料和汁液均勻分布在整個鍋內,平時放點油，加調料，然后把菜放入鍋中，用中火短時間加熱至熟，中間用專用工具“鍋鏟”不停翻動，直到菜炒熟,鍋鏟轉動的過程也是炒菜的過程。
1、怎樣 炒菜菜平時放點油，加調料，然后把菜放入鍋中，用中火短時間加熱至熟，中間用專用工具“鍋鏟”不停翻動，直到菜炒熟！鍋鏟轉動的過程也是炒菜的過程。翻面的目的是使菜肴受熱，各種菜肴在煎炸過程中沉淀的調料和汁液均勻分布在整個鍋內，湘鄉蓮藕功效特點美味低脂營養健康湘鄉蓮藕做法制作原料配料:蓮藕1段。材料:芹菜1根，小米椒2個，大蒜2瓣，調料:辣椒醬1茶匙，醬油1茶匙，油4湯匙。辣椒醬1茶匙，醬油1茶匙，油4湯匙，1.蓮藕洗凈去皮，切片，芹菜洗凈斜切，小米椒切碎，大蒜切片；2.湯鍋燒開水，水開后放蓮藕片焯水3分鐘；3、撈出瀝干水分，撒少許生粉抓勻；4.鍋中放油放松，燒至六成熱，放入蓮藕片，炸至表面微焦；5.取出蓮藕切片，瀝干多余的油；6.鍋里留底油，再次加熱，放入辣椒醬，炸出紅油；7.加入蓮藕片，加入醬油翻炒均勻；8.加入小米椒、蒜片、芹菜翻炒兩分鐘。
