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1，豆干炒肉怎樣做好吃

用料主料瘦肉200克豆干150克芹菜150克輔料油適量鹽1勺醬油1勺料酒1勺姜適量蒜適量雞精半勺豆干炒肉的做法1.準備一塊瘦肉。2.準備好豆干。3.豆干切絲。4.瘦肉洗凈切條。5.瘦肉加鹽，料酒，生粉腌一下。6.芹菜洗凈切段。7.鍋熱油，下姜蒜炒香。8.加入瘦肉，翻炒變色。9.加入豆干。10.接著加入芹菜。11.加鹽和雞精調味炒熟。12.裝盤。烹飪技巧1、瘦肉加鹽，料酒和生粉腌一下，炒出來更滑嫩。2、豆干和芹菜都易熟，快手大火翻炒。

用料主料香干2塊輔料油10克鹽2克青椒3個肉30克熏豆干炒肉的做法1.熏香干切片備用2.青椒切片，肉切片3.油鍋燒熱4.將辣椒和肉片放進去，炒至肉片變色5.將香干倒進去6.輕輕翻炒兩分鐘7.沿著鍋邊淋入少許水，放鹽調味8.燒至微微收汁即可出鍋

豆干炒肉怎樣做好吃

2，豆干炒肉的做法

1. 豆干切絲，放入冰箱冷凍。2. 冷凍過的豆干解凍，會有小孔，更容易進味道。3. 豬肉切絲，肥瘦分開。4. 蒜切末。5. 冷油下肥肉煸至出油。6. 下瘦肉炒至變色。7. 加蒜末炒香。8. 下豆干，加鹽，炒熟。

攸縣豆干的做法豆干炒肉的做法 <a target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/doulei/343.html</a>   豆干是一種歷史悠久的民間小吃，也是豆腐干的簡稱。是用大豆摻以其他原料做成的風味休閑類小食    豆干品。有普寧豆干，黃皮豆干，柏楊豆干，蓑衣豆干，羊角豆干等。現在有工業化領導品牌金絲猴集團推出的饞嘴猴豆干品牌。制作方法　　制作工序是：磨漿、除渣、煮漿、配膏、試粉、摻膏粉、拌和定鹵、包塊、壓塊、煮熟，有的煮熟后還用梔子上色。特點是外皮柔韌，內肉嫩滑。烹調豆干的方法主要有煎、焗、炸等3種。歷史淵源　　人們對于未知事物，都要尋根究底，考其出處，問其來源。《幼學瓊林》的《飲食》篇中說：“腐乃淮南所為。”據史書記載：“漢朝淮南王劉安始磨豆為乳脂，名曰豆腐。”美譽小食珍品的普寧豆干，是用大豆、薯粉、石膏、鹵水、清水等原料制成。其制作工藝流程是磨漿、除渣、煮漿、配膏、試粉、參膏粉、拌和定鹵、包塊、壓塊、煮熟。制作豆干的最大特點是要有適宜的水質。鑒別豆干的優劣，要看其是否外皮柔韌、內肉嫩滑。   攸縣豆干的做法豆干炒肉的做法 <a target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/doulei/343.html</a>

熱鍋，放入切好的肥肉絲下鍋翻炒，炒至出油，加入瘦肉絲，大火翻炒至瘦肉絲變色，加入料酒、老抽翻炒，再加入香干大火翻炒2分鐘，炒至肉絲與香干均勻著色，加入紅椒、姜絲、蒜絲、芹菜段、鹽少許，大火翻炒至紅椒斷生，即可出鍋裝盤。

豆干炒肉的做法

3，豆腐干炒肉怎么弄好吃

主料香干400克青椒一個肉500克青蒜一小把輔料油適量鹽少許生抽適量淀粉適量黑胡椒粉適量香干炒肉的做法步驟1. 香干、青椒切條、青蒜切斜段待用2. 肉切絲，加少許鹽、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌勻腌制5分鐘3. 鍋燒熱，放油滑鍋，不用待油太熱，將肉絲放入滑散，炒到變色馬上盛起待用4. 鍋內再添少許油，燒熱后，下青椒煸香，下香干，快速翻炒，加入少許鹽和生抽，炒到香干上色5. 一邊翻炒一邊沿鍋邊加適量的水，炒到香干潤滑松軟的時候，加入青蒜段，翻炒幾下，將炒好的肉絲倒入炒勻即可起鍋小貼士這道菜的烹飪手法屬于煸炒，它是用少油熱鍋。操作時，先用油打底鍋，主料不作掛糊上漿處理。火力要旺，鍋要滑，動作迅速，邊炒邊順序加入配料，調料，以肉類新生即好

榨菜香干炒肉絲材料榨菜，豬肉（也可以是雞肉），香豆腐干，蔥姜，干淀粉，調料：料酒，生抽，白糖做法1 榨菜、豬肉（也可以是雞肉）、香豆腐干分別洗凈后切成絲，蔥姜切末； 2 肉絲加料酒、生抽、蔥姜末、干淀粉拌勻腌15分鐘； 3 榨菜絲放清水中浸泡15分鐘去除過余的咸味（如用袋裝的榨菜絲就不用這一步了）。 4 炒鍋燒熱后倒入植物油，稍微加熱下肉絲大火煸炒，至變色后盛起； 5 另起油鍋，下榨菜絲和香干絲煸炒，加少量清水和白糖（榨菜較咸就不用放鹽了）； 6 煸炒2分鐘后倒入肉絲炒勻，撒上蔥花即可。韭菜花豆干炒肉絲材料韭菜，花豆干，肉絲做法 1. 肉絲用太白粉和半茶匙鹽，半湯匙醬油腌10分鐘。 2. 炒鍋熱油一湯匙，下肉絲煸炒至脫生，即行撈出。 3. 另在炒鍋內熱油一湯匙，將豆干，蔥絲倒下炒1分鐘，續加入韭菜花翻炒1分鐘，撒半茶匙鹽，再加入肉絲拌炒，并淋下1湯匙醬油，立刻離火裝盤。豆干炒肉絲主料：豆腐干250克，瘦豬肉200克，輔料：蒜黃100克，調料：花生油30克，香油15克，醬油20克，鹽5克，味精5克，料酒15克，大蔥10克，姜5克，豌豆淀粉3克做法 1.豆腐干順長切成絲，用開水燙一下撈出控干水； 2.豬肉切成絲，加入鹽、料酒、濕淀粉調勻漿好； 3.蒜黃擇洗干凈，切成4厘米長的段； 4.蔥、姜均切成末； 5.取鍋上火燒熱，注入花生油； 6.先下肉絲炒散，再下入豆干絲炒勻后下入蔥、姜、料酒、鹽（少許）、醬油、味精、蒜黃炒勻后淋入香油即可； 7.蒜黃下鍋后，不宜久炒。芹菜香干肉絲材料五香干，豬肉絲（選擇里脊部位），芹菜，蒜頭做法選擇五香干，過沸水去豆腥味，切粗絲，過油后備用。肉絲的烹調是這道菜的關鍵，好多人是直接將肉絲在熱油中爆炒，炒出來的肉絲口感會非常老，我習慣的做法是將肉絲用淀粉、食鹽、4-5滴老抽（這樣炒出的肉絲色澤非常漂亮）混合后，用植物油調開。芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纖維的口感才爽脆。鍋內適量植物油燒熱后，關小火，將腌好的肉絲倒進去，用鍋鏟推散，這樣的油溫保證裹了淀粉的肉絲不沾鍋。肉絲推散后，倒入芹菜段，撒少許干紅辣椒絲，少許食鹽（讓芹菜中的水分快速的出來，保持芹菜的青翠色澤），將過油后的香干絲倒入混合，兩茶匙生抽、少許雞精調味，起鍋的時候加入蒜絲調香味。

豆腐干炒肉怎么弄好吃