7肉片用筷子在開水湯中攤開，再煮一遍肉片將湯倒入盛有蔬菜的碗里,里脊肉洗凈切片，越薄越好,最好是取豬后腿的瘦肉，這樣肉片會松而韌，口感特別好，其他的瘦肉質量就差很多了,肉片煮好后可以關火，把肉片和剛才的湯一起倒入豆皮和白菜里,煎的秘訣肉片嫩和好吃:多加點黃酒。

1。材料:五花肉500g，八角1個，生姜適量，黃酒半碗，醬油適量。2.五花肉洗凈，切塊。3、鍋熱，將五花肉放入鍋中翻炒。4.將八角和生姜放入鍋中翻炒。5、肉片翻炒至微黃，轉大火，倒入黃酒煮至香。煎的秘訣肉片嫩和好吃:多加點黃酒。6.加入少許醬油，攪拌均勻。7、加入適量鹽，翻炒入味。

食材:雞蛋:1個醬油:少量辣椒油:1勺蒜瓣:4個蔬菜:適量泡椒:適量干辣椒段:適量鮮辣椒:2個豆瓣醬:1勺豬里脊肉:200克胡椒粉:1小把淀粉:適量收納步驟:1洗菜(可以選擇豆芽、白菜、蔬菜等。).新鮮辣椒去蒂、去籽、洗凈、切片。準備好所有的材料。豬里脊肉切片(不要太薄，否則口感不滿意)，加入雞蛋、料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。3蔬菜在開水鍋中煮熟，撈起墊入碗底。4.燒熱油鍋(油多)，放入肉片打散。當它變成白色的時候，拿出來放在一邊。5剩余油鍋放入辣椒油，放入干辣椒和蒜瓣翻炒，放入豆瓣醬和泡辣椒翻炒紅油。6加入鮮辣椒片攪拌均勻，加入水、鹽和少量醬油燒開。7 肉片用筷子在開水湯中攤開，再煮一遍肉片將湯倒入盛有蔬菜的碗里。8另取一個油鍋，將辣椒炒至辣椒變色，將熱油倒在肉片

竹筍肉片主要原料有兩種，一種是瘦肉；二是淀粉。肉和淀粉的比例是1: 0.7。其他原料有蔥、鹽、味精、小蘇打。最好是取豬后腿的瘦肉，這樣肉片會松而韌，口感特別好，其他的瘦肉質量就差很多了。

水煮肉片-1/嫩滑入味的方法如下:1。里脊肉洗凈切片，越薄越好，切好后加入淀粉、蛋清、醬油、蠔油、白胡椒粉，拌勻，最后取一勺食用油，拌勻腌制20分鐘。2.腌制是最關鍵的一步，淀粉和蛋清都能讓肉片更嫩。然后將蔥、姜、蒜、干辣椒切段，豆皮、白菜洗凈切段，3.鍋里熱油，放入胡椒粉和胡椒粉，炒香。接下來，加入姜和蒜，炒香，接下來加入一勺豆瓣醬炒香。然后往鍋里加水，水燒開后，將豆皮和白菜焯一下。煮熟后迅速撈出，放入碗中備用，4.我們的里脊肉快好了。一塊一塊的放進鍋里，直到變白，肉片煮好后可以關火，把肉片和剛才的湯一起倒入豆皮和白菜里。5.上面撒點蒜末、干辣椒、花椒和辣椒面，最后鍋里燒點熱油，把熱油倒在調料上，最后撒上蔥花，就大功告成了。