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1，青團怎么做
2，青團的制作方法
3，如何制作好吃的青團

1，青團怎么做

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青團怎么做

2，青團的制作方法

付費內容限時免費查看回答親，請稍等哦！所需材料：艾草與糯米的比例可以1：3的量（如果喜歡多點艾草味道或者顏色深一點可以根據自己喜好加艾草量）粘米粉（大米粉）可以加入1：5(粘米：糯米) 注意：覺得麻煩或者喜歡更軟糯可以選擇不放粘米粉豆沙餡適量（至少準備糯米的2分之1的量）色拉油少量白糖少量吸油紙或者其他可以用于蒸籠的物品（粽葉最佳）步驟:1、首先將采摘的新鮮艾草清洗干凈放入鍋中加水煮爛2、煮爛到易碎，撈出將其剁碎或者攪拌稀碎，加入少許白糖調一下味道，因為艾草屬于中草藥，會有些微苦澀的味道。（不喜歡有艾草可以將其用濾網紗布濾除青汁，或者可以直接購買超市制作好的青汁）3、將糯米粉和粘米粉放入容器中，倒入青汁攪拌，加入少量食用油，食用油可以使口感更加順滑。攪拌均勻。4、將其揉捏，做成圓餅狀，將紅豆沙取適量放入青團餅中間，再用青團將其包裹在其中，捏成團即可。5、制作好后就是生青團的形狀！艾草汁的量決定青團的顏色深淺。將粽葉墊入蒸籠底部，再將青團放在粽葉上，間隔不要太緊，避免蒸發后黏在一起。用粽葉墊底味道會更好！6、放入蒸籠冷水蒸上15分鐘以上即可出籠，非常香糯的艾草青團就做好了，喜歡別的口味如肉松，咸蛋黃口味的可以將紅豆沙換掉制作即可。7、想要存放的可以等到青團蒸熟之后放置溫熱用保鮮膜裹上，放入冰箱保鮮即可，這種情況下，2-3天青團還是軟糯的，要是有些生硬可以熱蒸10分鐘，微波爐熱上半分鐘口感更加。希望我的回答能夠幫到您，謝謝！更多2條 

青團的制作方法

3，如何制作好吃的青團

準備艾草　　挑艾草。青團制作的最重要的一味原料就是艾草，海鹽人習慣稱“草頭”。這些艾草長在田地、河邊各個地方，自帶一股清香味，現在這個季節可以去菜場買到。　　汆煮艾草。在水中先放入石灰，為了讓青團吃上去潤滑，否則會感到粗糙，口感不加，水沸后將艾草倒進鍋內一起汆煮，至有綠汁滲出即可。　　煮過的艾草殘留著石灰水，要把艾草洗干凈一定要多洗幾遍，將石灰全部帶走。　　自制黃豆餡　　起早從菜場上買了黃豆。怎么把這個硬硬的黃豆做成軟軟的餡呢？　　第一步把黃豆洗凈后放入鍋內干炒，時間約為5分鐘。　　第二步把炒好的黃豆晾涼。　　第三步把黃豆磨成粉。小編是請加工師傅代勞的。市區的文昌路，友誼路上都有這樣的加工點。　　如果你嫌麻煩也可以在超市直接買黃豆粉，不過既然要自己親手做就要像小編一樣買黃豆。　　第四步把冰糖放入黃豆粉里，這是為了豆沙餡的味道更香甜，你可以根據自己的口味酌量放置。　　當然你也可以根據自己的口味選喜歡的餡，比如豆沙。　　和面　　別以為和面就是揉來揉去，它是個體力活也還是個技術活。　　和面最主要的原料是糯米粉。來跟著小編一起和面。　　1、把糯米粉倒在干凈無水無油的和面盆里，把準備好的艾草也放進去。　　2、用筷子在粉中心挖一個小洞。　　3、徐徐的將適量的水倒在挖好的小洞里。記住水別放太多了，寧可干不可稀哦！　　4、用筷子從小洞的邊緣，把干粉向小洞的水里扒拉，攪拌均勻，形成細小面絮。　　5、用手揉粉，把周圍粉都揉捏合在一起。反反復復地揉捏。如果實在太干，可以放一點點水進去。　　6、直到把粉團揉得發亮，沒有小疙瘩，不在粘手。考驗體力的時候到了。　　和好的糯米粉團就是這樣的。　　包餡　　萬事俱備，只欠包餡。　　從和好的面團上撕下一小團，捏成碗裝，包入準備好的餡料搓圓。　　蒸青團　　將做好的青團隔水蒸10-15分鐘，便大功告成。

如何制作好吃的青團