湯圓元宵區別，北方的元宵南方的湯圓二者有什么區別呢

來源：整理時間：2022-09-25 00:26:13 編輯：蘇州本地生活手機版

本文目錄一覽

1，北方的元宵南方的湯圓二者有什么區別呢
2，湯圓與湯團有什么區別
3，有多少人分不清湯圓和元宵的區別

1，北方的元宵南方的湯圓二者有什么區別呢

作為一個南方人，我個人對湯圓的了解是比較多的，不過我們身邊也有很多北方人，因此很多人其實對北方的元宵、南方的湯圓都是不太能分得清的。其實，湯圓和元宵從大的方面來說沒有本質的區別，但在一些細節上還是有明顯的區別的。在外形、做法以及來歷可能會有差異，但是它們都代表著人們對美好生活的祝福。作為正月十五元宵節的傳統食物，元宵和湯圓有著悠久的歷史。兩者在外形上差別并不是很大，同時元宵和湯圓都是采用糯米粉做皮，并且大都采用芝麻、白糖等做餡料。因此，常常被世人認為是相同的食物。南宋周密在《武林舊事》中提到“節食所尚，則乳糖圓子，澄沙團子……十般糖之類”這里的乳糖圓子、澄沙團子就是湯圓。元宵是中國傳統小吃之一，屬于節日食俗。北方“滾”元宵，南方“包”湯圓。不管是元宵還是湯圓都是寓意著來年團團圓圓，天上明月，碗中湯圓，家家戶戶團團圓圓象征著團圓吉利。做湯圓的時候，步驟和包餃子很像。第一步是和面醒面，不過用的是糯米粉和水，和成面團后放一段時間，之后將糯米團揪成小塊，壓扁，像包餃子一樣把各種餡放在面皮上，然后收口，搓成球形。而元宵呢，是把餡料放在裝了糯米粉的大篩子里，像滾雪球一樣，一邊滾，一邊往里面灑水，這樣包裹著餡料的糯米粉越來越多，最后就會變成元宵了。由于兩者的制作方式大不相同，所以它們的保質期也大不相同。元宵通常都是現做現賣的，做好的元宵最好不要儲存超過兩三天，一定要盡快食用。但是湯圓的保質期就比較長了，可以達到半年到一年，冷凍保存即可，隨吃隨取。

南方湯圓和北方元宵最明顯的區別應該就是在制作方法和里面的餡料了。南方湯圓的制作方法總結一個字就是“包”，而北方元宵的制作方法總結一個字就是“滾”；而北方元宵的餡料基本以“甜口”為主，而南方的湯圓里面也有不少的“咸口”。很多人面對湯圓和元宵的時候都是傻傻分不清楚，一問到兩個東西的區別更是一臉懵逼。其實湯圓和元宵的區別還是特別大的，首先在制作方法上北方的元宵是“滾”出來的。首先就是把提前準備好的餡料切成塊兒，然后把這些成塊兒的餡料放到一個充滿糯米粉的容器里面，然后讓這個餡料慢慢的滾成圓形，最后就成了元宵。而湯圓的制作方法就是像是包餃子一樣，把餡料準備好之后并不是扔到糯米粉里面滾成球而是先把糯米粉和水揉成面團，然后再用揉好的面團包湯圓。除此之外最大的區別應該就是餡料了，北方元宵的餡料以甜為主，南方的湯圓有咸有甜。都是球形的怎么分辨出湯圓和元宵呢？元宵由于是在糯米粉中“滾”出來的，所以元宵的表面并沒有湯圓這么的光滑，這是分辨的第一個方法；另外一個方法就是看煮好之后的成品，由于元宵的表面都是干糯米粉所以在下水之后這些糯米粉會融到水里面，而且元宵在煮的時候會變大好幾倍，湯圓則因為是由面團包成的，所以在煮好之后湯水依舊特別的干凈。湯圓和元宵雖然很好吃但是由于是由糯米粉制作而成，所以湯圓和元宵并不好消化，再加上湯圓和元宵有大量的糖分，所以這一類食品并不是適合消化系統不好的人吃。

北方的元宵，南方的湯圓，二者的區別應該不大。不管是元宵還是湯圓，都是表示團圓的意思。不同的話，應該是用料不同手法不同吧。

南北方還是存在一些差異的，元宵和湯圓主要差異在于一個是蒸著吃的，一個是煮著吃的。

北方的元宵大部分的餡都是甜的，比如像黑芝麻和五仁餡等等，而南方的湯圓里面還有咸的餡兒，可能是咸蛋黃或者是肉。

北方的元宵南方的湯圓二者有什么區別呢

2，湯圓與湯團有什么區別

北方人是“包”元宵，就是把糯米面球中間摁一個洞，然后把餡放進去，再將糯米面重新團起，元宵就包好了！而湯圓是南方人的叫法，是將餡放到糯米面里不斷地“滾”，使餡上裹上糯米面，形成湯圓。

湯圓與湯團有什么區別

3，有多少人分不清湯圓和元宵的區別

1、吃法：湯圓煮時，湯比較清亮，皮面潤滑，餡流動性好，湯圓多為煮食；元宵煮時湯容易渾濁，但其皮面松軟，可采用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法食用。2、儲存方法和保質期：湯圓多需經過速凍工藝，產品溫度低于零下18攝氏度，需要冷凍儲存，保質期一般在三個月以上，解凍后湯圓味道變化不大。元宵外層的干糯米粉容易吸水，冷藏后味道會變，因此元宵多為現做現賣，保質期多為三兩天。地方特色湯圓：廣東四式湯圓先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調味品制成4種甜餡料，將湯圓皮分別包入4種不同的餡心，做上記號。將4種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個。特點是軟滑細膩，4種味道各異。

湯圓和元宵的區別：1、外觀不同。元宵外觀浮粉，湯圓外表光滑；2、口感不同。元宵嚼勁十足，湯圓軟軟糯糯；3、制作方式不同。“元宵”是放好餡料后手工“搖”，使用的糯米粉是將糯米泡后再用石碾子磨制，“湯圓”是用水磨濕粉包制出的。吃湯圓是中國人的傳統習俗，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。陳志歲《湯圓》詩云：“年年冬至家家煮，一歲潛添曉得無？”甬地俗語云：“寧波家家搗米做湯圓，知足常樂又一天。”胡秉言也有詩曰：“香澤糯米做湯圓，沸水飄銀富貴咸。入口綿甜滑潤爽，闔家歡樂醉天年。

元宵、湯團是兩回事。可以說是北方、南方之不同淵源所致。北京做的元宵，是以餡為基礎制作的。我見過機器做元宵的操作過程。先是拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，機器就“篩”起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是干的，下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊。南方的湯團（北京人按四川習慣叫做湯圓）做法完全不同，倒有點兒像包餃子。先把糯米粉加水和成團（跟做餃子時和面一樣），放置幾小時讓它“醒”透。然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用（不須像做元宵那樣切成小塊）。湯團餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。包湯團的過程也像餃子，但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯團。做得好的湯團表面光滑發亮，有的還留一個尖兒，像桃形。湯團表皮已含有足夠的水份，很粘，不易保存，最好現做現下了吃。現在有了速凍工藝，湯團才出現在商店里。南方的湯團有多種“流派”，現在最出名的是寧波的“黑洋酥”湯團。所謂“黑洋酥”就是豬油和黑芝麻粉的混合物，而且豬油不是熬出來的純油，要用取自豬肚子里的原塊的“板油”。撕去“板油”外面的網膜后用手工擠壓、揉搓它，再一點一點地摻入黑芝麻粉。這東西從現代保健觀點看是絕對的糟粕，可吃起來口感極佳：滑糯軟燙，值得一試。湯團越軟、滑越好，所以對糯米原料很講究。要選粘性特強的品種。加工工藝上也有說法，要用“水磨粉”。就是說，把糯米粒用水泡過后，連水帶米一起上磨（象磨豆漿那樣），而且最好用石磨磨。磨成的粉用紗布袋吊起來瀝干，可以冷藏三四天（時間長了會發酸）。可見，好的湯團很難工業化生產出來，這又是它與元宵不同的一個特點。

區別：1、元宵在制作上要比湯圓要繁瑣得多：首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進盛滿糯米面的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。2、由于制作工藝不同，元宵比湯圓的口感要粗一些。 3、元宵的餡料相對單一，傳統元宵以甜餡為主，餡料多為白糖芝麻、桂花什錦等。 4、元宵煮后，湯會比較濃，跟糯米面粥似的，表皮松軟，餡料硬實有“咬勁”，果香和米香濃郁。5、元宵是不能冷凍的，否則會裂紋，煮的時候餡會流出來，所以元宵只能現吃現做，是無法買到凍元宵的。湯圓可以凍，所以一年四季都可以吃到，也可以買到速凍湯圓。6、湯圓一般將糯米面和好，像包餃子一樣將餡包入再團圓，餡料通常是芝麻、花生加糖制作；元宵一般只用素的固體甜餡料，將餡料切成小塊，蘸上水，在盛滿糯米面的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，使其自然沾滿糯米面滾成圓球。可以用機器滾大規模地生產。

湯圓里面有陷，元宵沒有，不過隨著時代發展元宵貌似外面街上賣的有的也有餡了，不過很少就是了

很多人分不清湯圓和元宵的區別。元宵節吃元宵的由來民間相傳，元宵起源于春秋時期的楚昭王。某個正月十五日，楚昭王經過長江，見江面有漂浮物，為一種外白內紅的甜美食物。楚昭王請教孔子，孔子說“此浮萍果也，得之主復興之兆”。元宵和春節的年糕，端午節的粽子一樣，都是節日食品。吃元宵象征家庭像月圓一樣團圓，寄托了人們對未來生活的美好愿望。元宵在南方稱“湯圓”、“圓子”、“浮圓子”、“水圓”，由糯米制成，或實心，或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂等等，煮、煎、蒸、炸皆可。

有多少人分不清湯圓和元宵的區別