陳醋是漢族發明的傳統調味品之一，在我國已有3000多年的生產和食用歷史,5.醋能消除疲勞，促進睡眠，減輕暈車、暈船的不適癥狀；6.醋能降低胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用；7.醋還可以軟化雞骨、魚骨等骨刺，促進鈣的吸收,6.醋中的有機酸能與酒中的酒精發生反應，從而降低胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。
陳醋是漢族發明的傳統調味品之一，在我國已有3000多年的生產和食用歷史。醋成熟后存放很長時間。深棕色，液體清澈，醋味醇厚，沉淀少，儲存時間長，不易變質等特點。山西老陳醋是中國四大名醋之一。高粱是主要材料。先加入大量酒曲，然后用低溫酒精發酵，再與米糠混合，用醋酸發酵。將一半的酒醅熏蒸，另一半淋上醋，然后將酒醅浸泡在得到的醋液中，得到新醋。新醋是夏季長期陳釀濃縮，冬季冰釣而成。產于清徐縣的老陳醋1924年獲巴拿馬萬國博覽會優質商品一等獎。
1。幫助消化。2.醋具有良好的抑菌、殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸道疾?。?.醋能軟化血管，降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的良方；4.醋可以很好的保護皮膚和頭發。在中國古代醫學中，就有醋入藥的記載，認為醋有生發、美容、降血壓、減肥的功效。5.醋能消除疲勞，促進睡眠，減輕暈車、暈船的不適癥狀；6.醋能降低胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用；7.醋還可以軟化雞骨、魚骨等骨刺，促進鈣的吸收。
5緩解疲勞的醋中含有大量的有機酸，可以加速有氧代謝，幫助清除沉積的乳酸。運動后喝一勺醋可以緩解疲勞。6.醋中的有機酸能與酒中的酒精發生反應，從而降低胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。控制血糖，經常吃醋，可以減緩血糖的上升速度，特別是對糖尿病患者降低餐后血糖。吃米飯、面食等碳水化合物為主的食物時，可以在菜肴中加入適量的醋。8促進鈣的吸收在煮骨頭湯或者燉魚的時候，不妨加點醋，可以幫助骨骼中的鈣溶出，增加鈣的攝入。
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