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1，甜酸魚塊怎么做

材料:主材：，無骨白魚柳2塊，洗凈，切塊，中個洋蔥1個，去皮切絲，蒜蓉1湯匙，青蔥1條，洗凈切碎，油適量，汁料：，水3湯匙，蕃茄汁3湯匙，o急汁1湯匙，糖1湯匙，白醋2茶匙，鹽1/4茶匙做法:1.魚柳抹干，用胡椒粉，少許鹽腌10分鐘，煎前用生粉包好。2.快火下油(多一點油)，將魚柳煎好兩面，下1湯匙水，燜至全熟，盛起備用。3.快火下油起鍋，爆香蒜蓉，加洋蔥，用少許鹽炒軟，加入汁料，待汁料燒開，加入魚柳炒勻，灑上蔥花即可。

甜酸魚塊怎么做

2，甜酸魚塊的家常做法大全怎么做好吃視頻

步驟1.魚中段，洗好。2.去骨切塊。3.放入鹽。4.放入胡椒粉。5.放入植物油。6.用手抓勻，腌十分鐘。7.鍋上火，放入食用油，油八成熱的時候，魚塊拍上淀粉，放到鍋中炸。8.全部炸好后，放到鍋中復炸一下。9.番茄醬、醋、白糖調成酸甜汁，放到鍋中，再放入半碗清水，煮開，勾芡。10.將汁澆在魚塊上即可。

主料魚段500g輔料植物油適量鹽適量白糖適量番茄醬適量胡椒粉適量姜適量淀粉適量醋適量步驟1.魚中段，洗好。2.去骨切塊。3.放入鹽。4.放入胡椒粉。5.放入植物油。6.用手抓勻，腌十分鐘。7.鍋上火，放入食用油，油八成熱的時候，魚塊拍上淀粉，放到鍋中炸。8.全部炸好后，放到鍋中復炸一下。9.番茄醬、醋、白糖調成酸甜汁，放到鍋中，再放入半碗清水，煮開，勾芡。10.將汁澆在魚塊上即可。小貼士復炸一下，可以將魚塊中的油逼出來。

甜酸魚塊的家常做法大全怎么做好吃視頻

3，酸甜紅燒魚塊怎么做

為一種酸甜口味的紅燒魚塊，外焦里嫩，回味鮮美。用料：約1市斤重草魚一條，蒜苗三兩(或洋蔥一只)，小蔥一把，生姜一塊，番茄醬(沙司)、紅糖、料酒、生粉(淀粉)、食鹽、食用植物油適量(各盛于原來容器中備用)。操作步驟： 1. 準備工作：將草魚斬首去尾，切成長約一寸、寬約半寸的長方形小塊；將小蔥去根洗凈、挽成一個結，生姜洗凈去皮、切成片；將小蔥、生姜放入一只大碗底部，撒上適量食鹽，加少量生水攪拌溶解；再將切好的魚塊投入，加入適量料酒，使液體大致浸沒魚塊；靜置于冰箱內(不要放入冷凍室)1至2小時，這樣魚肉煎起來就不會收縮。蒜苗洗凈切成約一寸長小段(如用洋蔥亦切成小段)。 2. 油炸魚塊：鐵鍋內倒入食用油約半斤，用中等火力加溫；將魚塊撈起另放一碗內，向其中撒上生粉若干，攪拌均勻；待油燒熱(以不冒煙為度)后，將魚塊下鍋煎炸(每次放入10塊左右)，至金黃色用漏勺撈起，暫時熄火。在煎魚塊的等待時間內，將蔥、姜撈起，分別切成小蔥粒和姜絲；在剩下的水、酒混合液中加入番茄醬、紅糖、生粉，攪拌均勻成糊狀備用。 3. 合成起鍋：待鍋內未用完的食油稍事冷卻后將其大部分舀起，僅留少許備用。重新點火，將油燒至冒煙時立即倒入蒜苗或洋蔥爆炒片刻，然后將火力調至中等程度，倒入煎好的魚塊和調好的糊狀物及生姜一道翻炒，見冒氣泡時加入蔥粒，稍加攪拌后撤火起鍋。

酸甜紅燒魚塊怎么做

4，酸甜魚塊是怎么做的啊

酸甜魚塊的原料：草魚酸甜魚塊的配料：姜酸甜魚塊的調料：番茄醬、蘋果醋、糖、生粉、鹽、食用油酸甜魚塊的做法： 1、原料：魚中段兩斤左右，番茄醬，蘋果醋，糖，生粉，姜； 2、魚去骨切塊（魚骨頭可以和魚一起炸，也可以單獨燒湯）； 3、先放兩茶匙鹽抓搓一下魚塊，沖洗干凈，多換幾次水，到水干凈清澈。然后用一茶匙鹽，兩茶匙胡椒粉，一湯勺食用油，腌漬十分鐘； 4、番茄醬，蘋果醋，糖，一比一比零點五，兌好； 5、魚塊腌好，拍上淀粉炸制微黃撈出復炸一次，顏色在鍋里時要淺一點，出來顏色會變深的。 6、第一次炸中火即可。復炸的時候火要大，油溫要高。 7、撈出炸好的魚裝盤。 8、把調好的汁加半碗水煮開，勾芡即可，勾芡濃一點，用勺子提起來要流動困難。 9、汁澆在裝盤好的魚塊上就好。

糖醋魚材料：白鯧魚、黃瓜一條（切塊）、洋蔥半個（切條）、西紅柿一個（切塊）、蛋清適量、淀粉少許、廈門辣醬、糖、醬油味精、鹽油（大豆油、亞麻子油均可）、蒜頭少許切碎、淀粉漿。步驟：1、把魚切成塊,打入蛋清放入醬油、鹽、糖和少許料酒淹30分鐘即可。2、沾上淀粉，把油鍋燒至八成熱放入魚塊炸至金黃，濾油待用。3、鍋內到入油燒熱，放入醬油、廈門辣醬、糖再放入黃瓜、洋蔥加蒜頭炒片刻，加水用淀粉漿勾芡最后放入魚塊和西紅柿翻炒至魚上色為止

1，原料：魚中段兩斤左右（最好選擇肉厚刺少的。我用的草魚），番茄醬，蘋果醋，糖，生粉，姜2，魚去骨切塊（魚骨頭可以和魚一起炸，也可以單獨燒湯）3，先放兩茶匙鹽抓搓一下魚塊，沖洗干凈，多換幾次水，到水干凈清澈。然后用一茶匙鹽，兩茶匙胡椒粉，一湯勺食用油，腌漬十分鐘4，番茄醬，蘋果醋，糖，一比一比零點五，兌好注：我調的是我自己的口味。酸甜度可以自己調。1,魚塊腌好，拍上淀粉炸制微黃撈出復炸一次，顏色在鍋里時要淺一點，出來顏色會變深的。（為什么說拍？就是你滾淀粉，和用手把淀粉拍打的效果，絕對不一樣）2，第一次炸中火即可。復炸的時候火要大，油溫要高。3，撈出炸好的魚裝盤。4，把調好的汁加半碗水煮開，勾芡即可，勾芡濃一點，用勺子提起來要流動困難。

5，酸甜魚怎么做

酸甜魚和糖醋魚做法應該是一樣一樣的！吃過的叫松鼠魚吧！

糖醋魚的做法　　主料：鯉魚　　調料：醋、白糖、蔥末、姜末、醬油、精鹽、濕淀粉、肉清湯　　做法：　　1、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.3厘米距離，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍腌，再在魚的周身刀口處，均勻的涂上一層濕淀粉糊。　　2、將花生油倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鐘，再翻身炸2分鐘。然后把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內炸2分鐘。以上共約炸8分鐘，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內。　　3、炒勺內留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕淀粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。　　特點：濟南傳統風味，香酥酸甜　　提示：炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟；魚尾不能翹起

糖醋魚材料：平魚1尾青豆仁300克胡蘿卜1/3根,蔥2根姜2片做法：洋蔥去皮、洗凈，切丁；大蒜去皮，均切末。鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。胡蘿卜去皮洗凈，切絲；蔥洗凈、切絲；姜片洗凈，切絲；青豆仁洗凈、放入滾水中氽燙，撈起瀝干。平魚去鱗及內臟洗凈，魚身兩面各劃數刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。提示：糖醋魚的淋汁若有吃剩時，可撈除菜渣，過濾后冷藏保存，還可以再利用。特色：酸甜可口

酸甜素魚材料：素魚一條（偷懶的人即可直接到超市購買）、伯爵橄欖油，番茄醬少許做法：1.將素魚改刀，表面切成菱形小塊；2.在改刀后的素魚表面掛上脆皮粉；3.將橄欖油倒入鍋中，待油熱后，將素魚放入鍋中炸至金黃撈起；4.另起鍋，將番茄醬放入炒香，澆在素魚上即可。自己做素魚:將大土豆切小塊，在沸水中煮至熟軟，黑木耳水發切絲，香菇4朵水發切末，馬蹄切末，淀粉用水調好備用；土豆撈出放入容器，與香菇末、馬蹄末混勻，打入一個雞蛋，放入鹽、糖、味精適量，醬油約1毫升即可，打勻成土豆泥（這一步驟最好用木槌，不要打得過稀）；將土豆泥放入熱油中翻炒至翻炒成很稠的糊狀；用豆腐皮包裹土豆泥，修飾成魚形，另外取2厘米寬、20厘米長的豆腐皮長條，搓成豆繩，在近魚尾處扎一下，魚尾巴就出來了；最后把素魚放在熱油中兩面炸一下，就制成了一條素魚。

酸甜魚和糖醋魚做法應該是一樣一樣的

鯉魚