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1，抹茶味的餅干可以吃不能不能吃

可以適量食用。抹茶粉含有豐富的人體所必須的營養成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物質、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。

可以吃的抹茶可以防止發胖呢

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2，抹茶曲奇餅干要添加什么才能使餅松軟

一般會添加碳酸鈣、碳酸氫銨、碳酸氫鈉、非氫化起酥油、葡萄糖、麥芽糊精等添加劑改良口感，水更是不可或缺的疏松劑。食用碳酸鈣：作用：保證人體所需的鈣攝入，增加鈣營養成分，且可以使餅干蓬松，口感更好碳酸氫銨作用：踐行膨松劑，使餅干蓬松，柔軟，酥脆咸的特性，脹發作用。碳酸氫鈉作用：堿性膨松劑，發酵過程中降低酸性在洪培過程中使餅干膨脹。葡萄糖作用：增加甜度、控制面團粘度，改善組織，是產品松軟，增加食品的口感，保水性良好。餅干復合酶作用：具有酶制劑和還原劑的雙重功能，從橫向和縱向兩方面切斷面筋蛋白中的結合鍵，減弱面筋度，從而改良面團的可塑性及其他理化性質，使產品斷面層次分明，孔洞疏密有致，口感酥脆宋爽。麥芽糊精作用：在餅干中造型飽滿，表面光滑，色澤清涼，外觀效果好，產品香脆可口，甜味適中，入口不黏牙，不留渣。

前言愛吃就做了

你好！主料90g低粉10g抹茶粉配料60g黃油15g細砂糖30g糖粉25g全蛋液僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

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3，抹茶餅干怎么做

材料：奶油150公克、糖粉105公克、蛋液30公克、低筋面粉300公克、抹茶粉10公克、杏仁粉45公克。作法： 1.讓材料A中的奶油軟化之后，加入糖粉一起打至松發變白。 2.將蛋液分次加入作法1中攪拌均勻，再加入過篩后的低筋面粉、抹茶粉和杏仁粉混合攪拌打至成團。 3.將作法2中的綠茶面團放置松弛約30分左右，再以桿面棍將面團桿平為1公分左右的厚度，用心型模型在綠茶面皮上壓模后，取出心型的綠茶面皮備用。 4.將材料B中的奶油軟化之后，加入糖粉一起打至松發變白。 5.將蛋液分次加入作法1中攪拌均勻，再加入過篩后的低筋面粉和杏仁粉混合攪拌打至成團。 6.將作法5中的原味面團放置松弛約30分左右，再以桿面棍將面團桿平為1公分左右的厚度，用心型模型在原味面皮上壓模后，取出心型的面皮備用。 7.將作法3中的心型lian面皮，放入作法6的原味面皮中，再以圓形模型壓模。 8.將成型的雙色餅干面皮，放置于烤盤上，于表面刷上蛋汁后，放進180℃／180℃的烤箱中，烤約20分鐘即可。

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4，曲奇餅的做法

教你曲奇餅干方法簡單美味酥松的做法

曲奇餅干怎么做？

過篩后的低筋面粉：100克軟化的無鹽黃油：65克糖粉：50克全蛋液：25克香草精：1/8小勺（如果要做香草味的就放）步驟：1．軟化后的65克黃油加入50克糖粉拌勻，用電動打蛋器打發到體積變大變蓬松，顏色變淺。2．分三次加入全蛋液，每五次加入都要用電動打蛋器打至黃油完全吸收，再加入下一次。3．加入100克過篩后的低筋面粉拌勻。4．烤盤鋪油紙或錫紙，硅膠熱最好了。5．裝入裱花袋，選自己喜歡的裱花嘴，擠出自己喜歡的形狀。6．烤箱預熱190度，中層15分鐘左右，烤到曲奇顏色微黃就可以了，最后幾分鐘要盯牢，免得烤焦。（根據每個烤箱的脾氣適當調整）。注：1．用10%的抹茶粉或可可粉等量替換低筋面粉，混合過篩，就可以做出抹茶曲奇和巧克力曲奇。2。很多配方里會加什么檸檬汁或其它配料，完全沒有必要，這個配方最適合，我是做私房烘焙的，自己一直用這個配方。希望被采納。謝謝

奶油 150g、酥油 100g 、白砂糖 120g 、少許的鹽、蛋一個 (稍攪散) 過篩的面粉360g 牛奶 3大匙【做法】把奶油跟酥油拌勻后加入白砂糖打至顏色稍白，感覺蓬松打好之后加入牛奶、鹽跟雞蛋，以及過篩的面粉攪拌（建議用橡皮刀攪拌避免出筋）這些都弄好以后，拿一個保險袋先把這些都裝進去包好成圓錐形，在尖端剪一個小洞以便你待會兒做曲奇餅的形狀用烤盤先放一張牛油紙，然后在烤盤上把一個一個有形狀的曲奇餅擠出來（先把牛油紙固定好否則擠完第一個曲奇餅之后連牛油紙都沾起來了）把烤箱打開用190度的高溫先熱熱一兩分鐘，然后把擠好的曲奇餅放進烤箱烤二十分鐘過后把烤盤拿出來攤涼，就完成了

制作主料：雞蛋 1個低筋面粉 200克黃油 120克制作輔料：糖粉 50克細砂糖 30克制作調料：做法：準備好材料黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑加入細砂糖、糖粉再次打發順滑，打發至黃油顏色變淺，體積變大，并且形成順滑的紋路分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，這個時候的黃油體積蓬松，顏色發白的類似奶油霜狀篩入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉與黃油用翻拌的手法（從底部往上撈起）攪拌，千萬不要轉圈攪拌，避免面粉出筋把曲奇面糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，然后把曲奇擠在烤盤上烤箱170度預熱10分鐘，烤箱中層烤15--18分鐘即可（具體的烘烤溫度和時間可以根據自家烤箱脾氣來調節，烤的時候盡量不要走開，多觀察上色情況）