大家好，我是東哥，很榮幸能回答醋燜粉皮怎么做這個(gè)問(wèn)題，醋燜粉皮這道菜是河南的菜也就是豫菜，河南大部分地方都有這道菜，特別以周口，開(kāi)封，商丘最為流行，下面我給大家分享這道菜的做法。第一步，先用自來(lái)水泡兩片粉皮，泡軟之后用手撕成大塊備用，4、放入泡軟的粉皮和白菜、蘑菇，調(diào)入糖和鹽攪勻繼續(xù)用小火煮10分鐘后，改成大火煮2分鐘后烹入料酒即可注意事項(xiàng)。
1、醋燜粉皮如何做？
大家好，我是東哥，很榮幸能回答醋燜粉皮怎么做這個(gè)問(wèn)題，醋燜粉皮這道菜是河南的菜也就是豫菜，河南大部分地方都有這道菜，特別以周口，開(kāi)封，商丘最為流行，下面我給大家分享這道菜的做法。第一步，先用自來(lái)水泡兩片粉皮，泡軟之后用手撕成大塊備用，第二步打4個(gè)雞蛋里面加鹽味備用。第三步鍋里放色拉油，把雞蛋煎成蛋餅備用，
2、大肉悶粉皮怎么做？
大肉悶粉皮：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人，但是因?yàn)榉蹢l含鋁很多一次不宜食用過(guò)多，豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效準(zhǔn)備好所有材料。
干香菇和粉皮兒用溫水泡發(fā)；平菇洗凈，用手撕成小朵；豬肉切成1*2公分的塊兒；蒜苗切成3公分長(zhǎng)的小段兒1、五花肉放入滾開(kāi)的熱水中焯燙2分鐘后撈出瀝干2、鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入蔥姜蒜爆香，放入五花肉，煸炒半分鐘后加草果，香葉，八角和桂皮炒香，加入料酒炒2分鐘，3、倒入生抽和老抽，再加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)肉的表面（水量要沒(méi)過(guò)肉塊1公分為宜），大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子煮40分鐘。
4、放入泡軟的粉皮和白菜、蘑菇，調(diào)入糖和鹽攪勻繼續(xù)用小火煮10分鐘后，改成大火煮2分鐘后烹入料酒即可注意事項(xiàng)：五花肉應(yīng)選肥瘦均勻的，覺(jué)得太軟不好切的話，可以放在冰箱略凍一下，或用沸水汆燙一樣，這樣切起來(lái)就得心應(yīng)手了，五花肉應(yīng)帶皮切片，然后下鍋煸出多余的油份，以避免成菜過(guò)于肥膩。。
