如果只是在自己家里做給家人吃，也可以自學啊，上有很多烘焙圖文、視頻，可以學習。直接去烘焙店，直接去當學徒，直接學習實踐，要一部分工資的話，這個會學的慢一些，因為你去學習，也算打工，必須聽人家安排，你去做什么活，人家也不會養閑人，配方人家不會給你，人家也不能給你一個配方，讓你去拿東西實踐，因為你什么也不會，你需要自己打雜工，慢慢看人家怎么做，你學一個簡單的蛋糕，可能要好幾天學會這個流程，一般師傅做，你給打下手，烘焙大一些的店，會好幾個師傅，每個人負責每個人的一塊，要想學會人家所有基礎，得接近一年吧，因為做的時候都是主要程序店里師傅做好了，你就跟著把打好的蛋糕倒入模具里，這些小事，需要幾個月或者半年左右，你自己可以操作全程，要是小一些的店，可能老板和你兩個人做的，這種快一些，直接多數會老板你動手，做幾次老板就交給你做了，小店烘焙花樣也少一些。

1、學烘焙一般去哪里好？

專業培訓學校:這個去專業培訓學校，需要交培訓費，然后安排你多長時間的內，學完多少課，會安排你，今天學做蛋糕，明天學做面包，后天學蛋撻等，老師會告訴你流程，然后你會抄一些配方，開始實踐，手把手操作，當然一般看一下就會的，還有其他同學一起實踐，可以相互學習，做烘焙學校會安排當場實踐，根據學校配方，稱面打蛋拌勻什么程度，都是現場可以實踐的，這個你有時間學習，也有時間休息，不過操作次數少一些，一般安排好課程，糕點類都只做一遍，所以自己要多記筆記。

一般一個月就差不多了，實體店學習:直接去烘焙店，直接去當學徒，直接學習實踐，要一部分工資的話，這個會學的慢一些，因為你去學習，也算打工，必須聽人家安排，你去做什么活，人家也不會養閑人，配方人家不會給你，人家也不能給你一個配方，讓你去拿東西實踐，因為你什么也不會，你需要自己打雜工，慢慢看人家怎么做，你學一個簡單的蛋糕，可能要好幾天學會這個流程，一般師傅做，你給打下手，烘焙大一些的店，會好幾個師傅，每個人負責每個人的一塊，要想學會人家所有基礎，得接近一年吧，因為做的時候都是主要程序店里師傅做好了，你就跟著把打好的蛋糕倒入模具里，這些小事，需要幾個月或者半年左右，你自己可以操作全程，要是小一些的店，可能老板和你兩個人做的，這種快一些，直接多數會老板說，你動手，做幾次老板就交給你做了，小店烘焙花樣也少一些。

2、蛋糕烘焙培訓班哪里的比較好？

江蘇蘇州的王森學院有法甜、面包、西餐等研修班，有基礎班深造班，根據你的經濟能力和需要可以選擇一個月、三個月等的課程，教課老師很多是世界冠軍，也有世界各地頂級西點老師。可以關注下公眾號上的各項課程，如果只是在自己家里做給家人吃，也可以自學啊，頭條上有很多烘焙圖文、視頻，可以學習，想要開店做私房等，還是可以去專業培訓機構系統學習下。