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1，雷筍怎么做好吃又簡單
2，雷筍怎么做好吃又簡單雷筍如何做好吃又簡單
3，新鮮雷筍怎么做好吃
4，雷竹筍怎么做好吃

1，雷筍怎么做好吃又簡單

雷筍這樣做，比肉還好吃 00:00 / 00:3670% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

雷筍怎么做好吃又簡單

2，雷筍怎么做好吃又簡單雷筍如何做好吃又簡單

1、所需食材：雷筍四五根、食用油（豬油）、冰糖、生抽、老抽。 2、拿刀在筍殼上豎著劃上一刀，用手輕輕一扒，外殼就掉了。放菜板上，先用刀拍一下，再切成一寸來長的長條就可以了。或者就切成滾刀塊，隨自己喜好。 3、鍋里燒開水，下入切好的筍，焯燙五分鐘后撈出，放冷水里泡一泡。這樣能去除雷筍特有的淡淡的苦澀味和草酸，也能縮短烹飪時(shí)間。 4、鍋里倒入稍微多點(diǎn)的食用油，搭配一半的豬油更香。油熱后，下入筍條，開中小火，煎至筍子呈焦黃色。 5、這時(shí)候，加入幾粒冰糖，來幾勺生抽或者味極鮮醬油也可，一小勺老抽，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒均勻。中小火燒至冰糖融化上色。這個(gè)全過程不需要加一滴水，燜至水干即可，起鍋裝盤。

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3，新鮮雷筍怎么做好吃

可以做干煸雷筍、雷筍蒸香腸、雷筍肉片。1、雷竹筍洗凈，備用。豬肉洗凈切絲，用適量食鹽、香油、生抽、淀粉、料酒抓勻，腌制片刻。鍋置火上，倒入適量植物油燒熱。放入干辣椒小火煸香。倒入肉絲，迅速翻炒至豬肉顏色變成透明。放入雷竹筍，翻炒均勻。調(diào)入食鹽繼續(xù)翻炒。炒熟后，調(diào)入雞精。翻炒均勻，關(guān)火起鍋即可。一、干煸雷筍。用料：雷竹筍300克、豬肉180克、食鹽1茶匙、香油2滴、生抽1茶匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1湯匙、干辣椒4個(gè)、雞精1茶匙。 1、雷竹筍洗凈，備用。 2、豬肉洗凈切絲，用適量食鹽、香油、生抽、淀粉、料酒抓勻，腌制片刻。 3、鍋置火上，倒入適量植物油燒熱。 4、放入干辣椒小火煸香。 5、倒入肉絲，迅速翻炒至豬肉顏色變成透明。 6、放入雷竹筍，翻炒均勻。 7、調(diào)入食鹽繼續(xù)翻炒。 8、食材都炒熟后，調(diào)入雞精。翻炒均勻，關(guān)火起鍋即可。二、雷筍蒸香腸。準(zhǔn)備食材：雷筍、香腸。 1、雷筍去殼洗凈。 2、切均勻薄片。 3、香腸切均勻薄片。 4、雷筍依次放入盤中。 5、再把香腸依次放入。 6、上鍋蒸15分鐘出鍋即可。三、雷筍肉片。準(zhǔn)備食材：雷筍、帶皮后腿肉、胡蘿卜、仔姜、油、大蔥、豆瓣醬、鹽、生抽、白酒。 1、雷筍切薄片。 2、水燒開后放入切好的筍片焯水3分鐘左右，然后泡入加了鹽的冷水中浸泡20分鐘左右。 3、帶皮后腿肉連同肥肉一起切薄片后，放入10g豆瓣醬10g生抽1g鹽1g白酒腌制15分鐘。 4、鍋里放入50g油，油溫7成熱后放入腌制好的肉片煸炒出香味兒，肥肉略微出油狀態(tài)。 5、放入切片的仔姜和大蔥胡蘿卜片翻炒1分鐘。 6、放入焯水后浸泡涼水的萵筍片煸炒2分鐘左右，撒入2g鹽翻炒均勻即可出鍋。

新鮮雷筍怎么做好吃

4，雷竹筍怎么做好吃

雷竹筍炒肉、油燜竹筍、竹筍釀肉。1、雷竹筍炒肉。準(zhǔn)備食材：雷筍、帶皮后腿肉、胡蘿卜、仔姜、油、大蔥、豆瓣醬、鹽、生抽、白酒。2、雷筍切薄片；3、水燒開后放入切好的筍片焯水3分鐘左右，然后泡入加了鹽的冷水中浸泡20分鐘左右。一：雷竹筍炒肉。 1、準(zhǔn)備食材：雷筍、帶皮后腿肉、胡蘿卜、仔姜、油、大蔥、豆瓣醬、鹽、生抽、白酒。 2、雷筍切薄片； 3、水燒開后放入切好的筍片焯水3分鐘左右，然后泡入加了鹽的冷水中浸泡20分鐘左右； 4、帶皮后腿肉連同肥肉一起切薄片后，放入10g豆瓣醬10g生抽1g鹽1g白酒腌制15分鐘； 5、鍋里放入50g油，油溫7成熱后放入腌制好的肉片煸炒出香味兒，肥肉略微出油狀態(tài)； 6、放入切片的仔姜和大蔥、胡蘿卜片翻炒1分鐘； 7、放入焯水后浸泡涼水的萵筍片煸炒2分鐘左右，撒入2g鹽翻炒均勻即可出鍋。二、油燜竹筍。 1、準(zhǔn)備食材：筍200克、食鹽1茶匙、生抽2茶匙、植物油1.5湯匙、雞精0.5茶匙、蠔油3茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙。 2、筍洗凈后，去掉根部較老的部分，對半剖開，用清水浸泡片刻后洗凈。 3、鍋里倒入清水燒開，將筍子放入開水里，再次煮開后，再煮半分鐘。 4、水后的筍子，用清水沖涼后備用。 5、置火上，燒熱后，倒入適量植物油，油量要比平時(shí)炒菜多一些。 6、鍋冷油，放入筍子煸香。 7、入適量蠔油，繼續(xù)翻炒。 8、入適量生抽，翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘左右。 9、入適量白糖，繼續(xù)翻炒。 10、都熟了之后，調(diào)入適量香油。 11、少許雞精。 12、均勻、關(guān)火、起鍋即可。三、竹筍釀肉。 1、筍450克、豬肉末、150克4人份、鹽4克、水淀粉2湯匙、豬油1茶匙、料酒10毫升、小蔥少許、蛋清少許。 2、備竹筍和豬肉末。 3、竹筍去殼，去老根后中間剖開切成長短不一的段，再用小刀把中間的節(jié)去掉，留筍尖頭。 4、水下鍋焯水后撈起。 5、備蔥花和水淀粉。 6、肉末里加入蛋清，2克鹽，黃酒按順時(shí)針方向攪拌至油粘性后再加入一半的蔥花攪拌均勻。 7、豬肉末加入竹筍里后放入盆中。 8、水上鍋蓋上大火蒸15分鐘后熄火。 9、把蒸好的醸竹筍放入盆中。 10、蒸出的汁水回到入鍋中，再加入一半的開水加鹽調(diào)味。 11、加入熟豬油。 12、用水淀粉勾芡后熄火。 13、將芡汁淋在食物上，撒上蔥花即可。