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1，尖椒肥腸的做法是什么

做法：1、清洗肥腸，第一遍加堿面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥腸上的油清洗干凈，最好用熱水，可以浸泡一段時間再洗；2、在鍋中倒入水，放入洗好的肥腸，花椒、大料、姜、蔥，水沸后撇去浮沫，煮四十分鐘；3、將煮好的肥腸撈出晾涼、切段，尖椒切滾刀塊；4、鍋中油熱后，放入尖椒稍炒一會兒，放入肥腸翻炒均勻，撒上蒜末，加生抽、鹽調味，加水淀粉勾芡即可。小貼士：清洗的時候把肥腸翻過來清洗，可以清洗得更干凈徹底。該答案來自中華美食網官方網站

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2，尖椒肥腸的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料2人份豬大腸320克尖椒5個輔料植物油1湯匙干辣椒3個生抽2茶匙食鹽2茶匙雞精1/2茶匙尖椒肥腸步驟1肥腸事先處理好，然后切斜段（肥腸用鹽、白醋、淘米水反復搓洗，撕掉肥腸里面的絲狀物，放在水龍頭下反復沖洗，然后用八角、姜、蔥段、花椒焯水，之后撈出，切斷即可）步驟2尖椒去蒂去籽，洗凈后，切塊步驟3干辣椒掰段，備用步驟4鍋置火上，燒熱后倒入適量植物油燒熱；油鍋燒熱后，轉小火，將干辣椒段放進鍋里炒香步驟5炒香后，放入肥腸爆炒步驟6肥腸炒至9分熟，放入青椒，大火翻炒步驟7調入生抽步驟8食材都炒熟后，調入適量鹽步驟9調入適量雞精步驟10翻炒均勻，關火，起鍋烹飪技巧肥腸一定要處理干凈再炒，否則有異味

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3，川菜特色菜尖椒肥腸怎么做

用料：豬大腸、小尖青椒（小尖紅椒）、料酒、蔥段、姜絲、八角1個、花椒少許、白糖適量、生抽、鹽、水做法：1、鍋內放入1大匙水，蔥段，姜絲與八角．然后放入2大匙白糖；2、待炒出糖色后放入清洗干凈并切段的大腸；3、將大腸拌勻后蓋上鍋蓋燒制5分鐘后翻炒，繼續蓋上蓋子，5分鐘后再翻炒，如此反復3次，15分鐘左右；4、分鐘后，鍋內完全是用大腸自身炒出來的油在爆制，中途只需適時翻炒即可．此時大腸的油已基本炒出，并變得香脆；5、加入少許生抽，1勺水，蓋上鍋蓋燒制，待再次聽到油的劈啪聲時（約5分鐘），放入切段的小尖青椒和小尖紅椒，炒至段生，起鍋加鹽小貼士：爆制時間根據大腸多少自行調整。該答案來自中華美食網官方網站

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4，尖椒肥腸怎樣做好吃

尖椒肥腸材料：肥腸，尖椒，鹽，雞精做法：1：大腸買回來切段，然后放在水里燙一下，然后瀝干水分，待用2：然后鍋里放油，下肥腸，翻炒，差不多翻炒到肥腸變成一個個的蝴蝶結樣，就放開水，一次放夠，如果放少了，下次再放就還是要放開水。蓋鍋子小火煮，直到他煮爛。想快點就移師砂鍋，不著急就鐵鍋里煮，這個一般要一個多小時，汗~~~功夫呀，高壓鍋很快可是不香。3：差不多爛了，別把鍋里的水燒得太少，留小半碗，等下就不放水了，直接就用這個原汁了，這個水應該是白色的。起鍋，盛起來4：鍋里下油，不要太多，放姜絲，蔥，爆香，放入肥腸，先不要放那個水，料酒，翻炒下，放入尖椒，翻炒，下少許糖，醬油，炒會，看喜歡尖椒的程度，放入那個豬大腸的水，翻炒，覺得尖椒的程度(喜歡爛的多炒會，喜歡脆的，少炒一會)可以了，然后放入雞精，起鍋。

5，尖椒肥腸和什么炒好吃

主料豬大腸300g 輔料油適量鹽適量青辣椒適量紅辣椒適量生抽適量料酒適量蔥適量姜適量蒜適量大料適量花椒適量鹽適量步驟尖椒肥腸的做法步驟11.超市買回來的大腸，經過初步處理了。尖椒肥腸的做法步驟22.鍋內加水，加生抽。尖椒肥腸的做法步驟33.加五香粉。尖椒肥腸的做法步驟44.加裝了花椒、大料的料包。尖椒肥腸的做法步驟55.加蔥、姜、蒜。尖椒肥腸的做法步驟66.加鹽。尖椒肥腸的做法步驟77.入高壓鍋煮20分鐘。尖椒肥腸的做法步驟88.撈出晾涼后切段。尖椒肥腸的做法步驟99.起油鍋，爆香花椒、大料。尖椒肥腸的做法步驟1010.爆香蔥姜蒜。尖椒肥腸的做法步驟1111.入肥腸段煸炒。尖椒肥腸的做法步驟1212.加干紅辣椒。尖椒肥腸的做法步驟1313.加青辣椒。尖椒肥腸的做法步驟1414.加生抽。尖椒肥腸的做法步驟1515.加鹽。翻炒均勻即可出鍋。

6，尖椒炒大腸的家常做法大全怎么做好

用料主料豬大腸500克尖椒200克輔料植物油1湯匙蔥適量姜4片料酒1大勺醬油2大勺泡紅椒1/2個胡蘿卜片少許尖椒炒大腸的做法1.買回的豬大腸已清理干凈2.流水下再沖洗一下3.沖洗好的豬大腸4.高壓鍋里放適量的清水，放入蔥段、姜片5.放入一大勺料酒6.放一大勺醬油7.放入豬大腸，蓋蓋，上氣后15分鐘8.放氣后，開蓋，用筷子插一下，很輕松插透，就OK9.撈出豬大腸，湯汁倒掉10.放涼后的豬大腸切小段11.尖椒洗凈、去籽12.切成小塊，泡紅椒切圈，準備少許的胡蘿卜片13.炒鍋入油，肉熱放蔥花爆出香味14.放入尖椒翻炒15.片刻后放入大腸翻炒16.翻炒均勻后放入一勺醬油，翻炒均勻即可盛出，鹽可放可不放，口重的就少放一點

食材用料拉皮3個尖椒1根豬肉1小塊相克食物蔥適量相克食物蒜適量相克食物鹽適量十三香適量醬油適量尖椒炒拉皮的做法尖椒炒拉皮的做法圖解11.準備好所有材料尖椒炒拉皮的做法圖解22.蔥蒜切末，拉皮，尖椒切塊，豬肉切片尖椒炒拉皮的做法圖解33.熱鍋涼油，油熱以后放蔥姜煸香尖椒炒拉皮的做法圖解44.放入肉片，十三香，炒到肉片變色尖椒炒拉皮的做法圖解55.放入拉皮，尖椒翻炒尖椒炒拉皮的做法圖解66.放入鹽，醬油調味，翻炒均勻尖椒炒拉皮的做法圖解77.出鍋裝盤用手機看這道菜做法小貼士烹調時間不用太長，屬于快手菜