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1，糖醋茄子怎么做

糖醋茄子的原料: 茄子500克，雞蛋2個，面粉50克，水淀粉20克，豬油1．5千克，糖40克，番茄醬25克，麻油、精鹽、味精醋、蔥丁、蒜片、姜末各適量。糖醋茄子的做法:1)茄子洗凈去皮，切成3．5厘米長、1厘米見方的條，拌人鹽適量。2)用雞蛋液加面粉攪成糊，放人茄條拌勻掛嚴。3)鍋內放油，加熱至八成熱，把抓糊的茄條逐條放人油中炸至呈金黃色時撈出，控凈油。4)另用鍋放25克油加熱后，用蔥姜蒜熗鍋，再放入番茄醬炒熟，倒人150克鮮湯，隨之加入白糖、鹽、醋等調好口味，湯沸時用水淀粉攏芡，芡熟時倒入炸好的茄條顛翻至掛滿芡時，淋明油、麻油出鍋裝盤。糖醋茄子的特點:。茄子的營養(yǎng)價值茄子，一名落蘇。屬茄科植物。有白茄、紫茄等品種，性能相似。根、莖、葉、果實均作藥用人藥都用白茄，其實紫茄亦可用。茄子糖醋茄子糖醋

糖醋茄子怎么做

2，糖醋茄子的做法糖醋茄子怎么做好吃糖醋茄子的家常

食材茄子600g胡蘿卜適量鹽適量青椒適量豬瘦肉適量雞精適量姜適量糖適量陳醋適量制作時間：30分鐘-1小時用餐人數：步驟 1茄子去蒂洗凈 2切條，撒一點鹽 3豬肉，胡蘿卜，青椒都洗凈切丁 4腌一段時間后，攥干水分 5撒適量面粉 6鍋中放油，把茄條入油中炸 7炸表面金黃后，撈出 8鍋中放底油，放胡蘿卜丁炒 9加入瘦肉丁 10加入青椒丁，加適量姜蓉 11加五香粉 12加一大勺糖 13加適量陳醋 14放適量鹽，再加人適量水 15加入適量水淀粉 16把炸好的茄條倒入，翻炒后撒蔥花小貼士茄子在炸的時候，容易吸大量油，如果用鹽腌制一下，撒點干面粉，就不吸油了。

茄子是餐桌上的常客，吃法很多，用油炸過，再烹制味道更佳，配點各色蔬菜，不一樣的想法，不一樣做法，就會品嘗到不一樣的美味，只有想不到的沒有做不到的。食材主料茄子600g輔料胡蘿卜適量鹽適量青椒適量豬瘦肉適量雞精適量姜適量糖適量陳醋適量步驟1.茄子去蒂洗凈2.切條，撒一點鹽3.豬肉，胡蘿卜，青椒都洗凈切丁4.腌一段時間后，攥干水分5.撒適量面粉6.鍋中放油，把茄條入油中炸7.炸表面金黃后，撈出8.鍋中放底油，放胡蘿卜丁炒9.加入瘦肉丁10.加入青椒丁，加適量姜蓉11.加五香粉12.加一大勺糖13.加適量陳醋14.放適量鹽，再加人適量水15.加入適量水淀粉16.把炸好的茄條倒入，翻炒后撒蔥花小貼士茄子在炸的時候，容易吸大量油，如果用鹽腌制一下，撒點干面粉，就不吸油了。

糖醋茄子的做法糖醋茄子怎么做好吃糖醋茄子的家常

3，糖醋味的茄子要怎么做

主料 5種茄子一根、面粉適量、雞蛋1個、蒜苔適量、胡蘿卜適量、蔥適量調料 5種鹽適量、蠔油適量、白醋適量、番茄醬適量、白糖適量、烹飪步驟 6步1.首先將茄子切條、胡蘿卜切粒、蒜苔切粒、蔥葉切花。2.將茄子倒入碗中，加兩勺鹽，拌勻腌制十分鐘。3.準備好碗，倒入適量面粉，磕入雞蛋，倒入適量清水，攪拌均勻，調成面糊。步驟44.接著來調糖醋汁：倒入適量番茄醬、蠔油、白醋，加四勺白糖，倒入適量清水，攪拌均勻。5.鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱時，將茄子均勻裹上面糊，逐個放入油鍋中，炸至茄子表皮酥脆、顏色金黃后撈出。6.鍋留底油，倒入胡蘿卜、蒜苔煸炒數秒，接著加入蔥花，淋入調好的糖醋汁，翻炒至有香味時，加入茄子翻炒，使茄子均勻裹上糖醋汁，就可以出鍋盡情品嘗啦!

原料編輯茄子配料編輯鹽、油、糖、醋、蒜、雞精、做法一編輯將洗凈茄子一剖二，切十字花(運刀不能用力，防止皮肉斷裂)，然后切成均6厘米長段塊，用鹽腌漬半小時去鹽水，下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用。鍋內留少許油。將白砂糖、鎮(zhèn)江醋加雞精、蒜泥調好入鍋內燒開，將煎好的茄子放入糖醋鍋內翻炒，留少許湯汁時即可盛起裝盆。酸甜度可按各自口味調配 [1] 。做法二編輯主料：茄子兩個調料：大蔥（切長條）,蒜,辣椒,鹽,糖,醋,醬油。特色色澤紅潤，酸甜可口。制作方法1、把茄子切成片狀，待油熱后放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。 2、茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。3、加少許鹽（很少），醋（根據個人口味添加），醬油（主要用于茄子變色）再炒。4、待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。 [2] 做法三編輯主料：茄子輔料：土雞蛋、蔥、蒜苔、胡蘿卜、番茄醬、低筋面粉調料：白糖、蠔油、陳醋、食油制作方法1、準備好所有原料。2、把茄子洗干凈去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，腌制約10分鐘。3、低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的面糊。4、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。5、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。6、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。7、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁。8、胡蘿卜、蒜苔切丁、蔥花切碎備用。9、鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜苔和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。 [3] 小貼士1、茄子刮去表皮口感更好，但若只為營養(yǎng)考慮，茄子皮里富含花青素，隨個人喜好保留。2、茄子微苦，加入適量鹽腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄條也入味。3、炸茄子的時候要中火，以防火太急將脆皮炸焦。

糖醋味的茄子要怎么做

4，糖醋茄子怎么燒

原料：茄子、蒜薹、胡蘿卜、雞蛋、蔥、番茄醬、蠔油、糖、醋、低筋面粉、油等。做法：1、茄子洗凈刮去表皮，切成條狀，撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘。2、低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的面糊。3、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。4、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。5、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁（這里的勺是指5毫升)胡蘿卜、蒜薹切丁、蔥花切碎備用。6、鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜薹和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。小貼士：1、茄子刮去表皮口感更好，但若只為營養(yǎng)考慮，茄子皮里富含花青素，隨個人喜好保留。2、茄子微苦，加入適量鹽腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄條也入味。3、炸茄子的時候要中火，以防火太急將脆皮炸焦。4、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水的比例調成料汁，這個我試驗多次，味道不錯，糖醋里脊的味道，顏色也好。希望回答對你有幫助！

用料　　長茄子 1個　　西紅柿 1個　　蒜 2瓣　　蔥花少許　　雞蛋 1個　　面粉適量　　醋適量　　番茄醬適量　　蠔油適量　　糖適量　　雞精適量　　糖醋茄子的做法　　茄子去皮切滾刀塊，用2勺鹽拌勻，淹著備用　　西紅柿去皮切小塊，蒜拍碎切末　　適量面粉加1個雞蛋，少許鹽、水攪拌成面糊　　1勺醋、1勺蠔油、一勺糖，少量水調成汁　　腌好的茄子用清水多淘幾遍，殺出黑水，稍微瀝干　　把茄子均勻裹上面糊　　油燒至6、7成，下裹面糊的茄子，炸至金黃　　撈出控油　　鍋中倒少許油，燒熱倒入蒜末煸炒片刻，加入西紅柿翻炒　　加入調好的汁煮至濃稠　　加入炸好的茄子、蔥花翻炒均勻，根據情況加鹽、雞精調味

茄子去皮切成滾刀，把茄子里敲入一個雞蛋、撒點生粉攪拌均勻，接著放入油里炸至金黃，鍋里留少許底油放點蔥白炒香，放入番茄醬、白砂糖、白醋炒均勻后倒入茄子翻炒均勻就可以了。

糖醋茄子？可以理解成魚香茄子吧？1.茄子2個。2.先把茄子上面用刀畫網狀，方便炒時入味。3.鍋中倒油，炒切成片的泡姜泡海椒和蒜瓣。4.放茄子下鍋。炒2分鐘左右。5.茄子顏色變了后加水加鹽加糖。6.煮4分鐘左右，加醋。7.勾芡（豆粉和清水調成白色的水水）8.把勾的芡加入鍋中。9.看鍋中的水分要干的時候加小蔥。10.起鍋了~真的很好吃哦。我家就是這么煮的。絕對正宗的川味。

做法： 1，把茄子切成片狀，待油熱后放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。 2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。 3，加少許鹽（很少），醋（根據個人口味添加），醬油（主要用于茄子變色）再炒。 4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。╰————————————————望采納————————————————╯

主料茄子 600g輔料適量胡蘿卜青椒適量雞精適量糖適量步驟茄子去蒂洗凈1 切條，撒一點鹽2 豬肉，胡蘿卜，青椒都洗凈切3 丁腌一段時間后，攥干水分4 撒適量面粉5 鍋中放油，把茄條入油中炸6 炸表面金黃后，撈出7 鍋中放底油，放胡蘿卜丁炒8 加入瘦肉丁9 加入青椒丁，加適量姜蓉10 加五香粉11 加一大勺糖12 加適量陳醋13 放適量鹽，再加人適量水14 加入適量水淀粉15 把炸好的茄條倒入，翻炒后撒16 蔥花