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1，買回來的手抓餅怎么做
2，手抓餅的做法是什么
3，電餅鐺做手抓餅怎么做
4，手抓餅怎么做

1，買回來的手抓餅怎么做

手抓餅的做法：材料面粉500克左右，油酥，椒鹽，芝麻，食用油適量做法：先做油酥，取面粉一勺，放入不怕燙的碗中。食用油大概是面粉的三倍燒至滾燙澆入面粉中攪拌均勻，晾涼即可使用。1、用溫水和面，醒大概2--3小時2、把醒好的面團分成份，我分了四分，搟成薄薄的大片，把油酥放在上面涂抹均勻，撒上椒鹽，像折疊扇子一樣的疊起來3、然后從一頭卷起，卷好后壓平，用搟面杖搟成大概半厘米厚的餅。4、開始烙餅了，我用電餅鐺做的，用平鍋也可以。上鍋放油，燒熱，烙餅。5、烙餅的過程中用鏟子和筷子從兩頭把餅向中間擠，這有利于分層。6、餅烙至兩面金黃就可以了，趁熱撕成條。小訣竅1、烙餅的時候一定要多放油才好吃。2、餅上鍋后，可以再餅上灑少量的水，這樣做出的餅不會干，而且會更松脆。

不用

買回來的手抓餅怎么做

2，手抓餅的做法是什么

手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺灣。04年由上海糧全其美食品有限公司從臺灣引進大陸，更名為手抓餅。正宗手抓餅，新鮮出爐后千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃正宗臺灣手抓餅的做法：1. 面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀;2. 然后加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑;3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘;4. 面團搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽;5. 將面皮如折扇子般折疊成一條長條;6. 將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁;7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙(同時不斷拍打擠壓餅面);8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將;9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。該答案來自飯菜網官方網站

手抓餅的做法是什么

3，電餅鐺做手抓餅怎么做

1.鹽用熱水溶解后加入500克面粉攪拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成面團，然后在面團上抹油，蓋上醒30分鐘。2.25克面粉加50克油調成油酥待用。3.大蔥切成小丁。4.醒好的面團分成三個面劑，取一個搟開搟薄。5.抹上一層油酥，再撒上一層蔥丁。6.對折后用刀切成一條一條的，邊上不要切斷。7.再折回來，并將面片抻開，先向左右抻，再向上下抻。8.把面片撮到一塊。9.從一頭將面片盤起來。10.再輕輕地用搟杖搟薄成圓餅狀。11.電餅鐺預熱后加入油，下入餅坯，煎至兩面金黃，用筷子挑散即可。

用料面粉 250克雞蛋 4個水適量鹽雞精玉米粒豌豆粒胡蘿卜粒香腸粒醬生菜電餅鐺手抓餅的做法將生菜洗凈備用，玉米粒，豌豆粒，胡蘿卜粒用水煮一下備用將面粉，雞蛋，水先倒在一個大碗里，順一個方向攪拌均勻將煮熟備用的玉米粒，豌豆粒，胡蘿卜粒，香腸粒和面粉糊攪拌，按照之前攪拌方向攪拌均勻將攪拌好的倒在加熱的電餅鐺能，3---4分鐘就可以出鍋啦中間放上醬和生菜，就可以慢慢享用啦

電餅鐺做手抓餅怎么做

4，手抓餅怎么做

一、面粉面包粉或高筋面粉筋度**%，吸水率**% 二、豬油純香豬油 20公斤/桶 180元三、色拉油大豆色拉油四、蔥新鮮香蔥五、操作臺最好鋼化玻璃厚度10mm 尺寸長100cm 寬80cm 六、搟面錘最好為不銹鋼七、和面機 25kg-50kg 打蛋型手抓餅制作流程及規范配料表：面粉 500克專用粉 **克（JY粉）溫水 **克（40攝氏度）芝麻 **克蔥花 **克混合油（JY油） **克（豬油色拉油**：**）面團制作：一、和面 1、手工和面將面粉與專用配料攪拌均勻后再加水，混合油，和至不粘手表面光滑即可。 2、機器和面將面粉和專用配料放入和面機，慢速攪拌3分鐘，加入溫水混合油快速攪拌20分鐘。二、醒面將和好的面置與容器內，放置45分鐘（面柔軟為好）。醒完面不要揉，醒完面再揉等于沒醒，直接取125克在面板上用手摁扁。三、搟餅將醒好的面分成100-125克的面團，揉至表面光滑，涂混合油，置于工作臺用保鮮膜覆蓋。玻璃面板表面混合油（每個餅約10克），將面團置于面板，用手壓成餅，用搟面錘將面餅從中間至四周搟開，搟至透明。四、做團將搟好的餅涂**克混合油，撒蔥花、芝麻。兩邊向中間折成三層，手抓兩邊成長條，以一頭為心，均勻的盤成團即可。用保鮮袋扎口封裝。 ● 冷藏冷藏溫度 -18度凍實 24小時為好 ● 解凍扒餅前2小時室溫解凍為宜如來不及解凍，可將面團密封放入溫水中解凍 ● 壓餅解凍好的面團放入壓餅機壓制成餅 ● 扒餅 1、扒爐溫度**度以上，不得超過**度，放餅、開始扒餅，半分鐘翻一次，用餅鏟將餅壓平、壓大，薄厚均勻。 2、扒至金黃色，用餅夾和餅鏟將餅打撒。 3、撒料出爐注： 1、解凍超過6小時未使用的面團，如變酸、禁止使用。 2、混合油需保持液態，如凝固需加熱融化。 3、面和好后應在2小時內使用（根據溫度掌握），防止面變酸。核心配件（JY粉配方）食鹽 **克味素 **克白糖 **克麻花酥 **克吉士粉 **克面包粉 **克復合磷酸鹽 **克香蘭素 **克以上原料加起來=小包裝**克/袋做10斤面的，一定記住！配比的時候最好是一個小包裝一個小包裝的配比，配比多了攪拌不均影響餅的質量。

椒鹽手抓餅的做法 A: 面粉100克，沸水50克 B: 面粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克將A材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團．將B材料中的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團．將A面團和B面團混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個面團軋制均勻成柔軟的面團，餳發30分鐘．餳發好的面團分成兩等份，取一份，搟開成長方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻．將面片從一端開始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最后收成圓形．用搟面杖輕輕搟薄成餅坯．平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃．打開鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可．

做法：面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加冷水揉至成團,案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑,用保鮮紙把它包好靜置30分鐘面團搟成方形大薄片,刷一層薄油并灑上鹽,將面皮如折扇子般折疊成一條長條,將長條卷起來，盤旋成一個圓形,面團靜置10分鐘后按扁小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）,一面煎成金黃以后再煎另一面,趁煎緊第一個的另一面將第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。

手抓餅材料1:中筋面粉240g 開水半杯冷水半杯鹽適量 2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油我就用葵花籽油,也不錯的) 做法: 1.將材料1揉勻成面團(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘 2.餳好的面團分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份) 3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,我詞不達意,不知道這個能明白不然后從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度 4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然里面熟不透 5.出鍋后用兩個搟面棍拍松即成