此外，蓮藕含有豐富的膳食纖維(約2%)，鈣和磷的含量也很高(鈣89mg，磷285mg),蓮子殼和蓮子殼中含有單寧，可用作染料和活性炭,3.蓮藕含鐵量高，經常食用可以預防缺鐵性貧血,專家告訴你:蓮藕的品種很多,以蓮藕為產品的蓮藕，由于淀粉含量不同，表現出不同的品質和口感,淀粉含量較高的品種適合將成熟的老藕挖出來煲湯。
蓮藕一般含淀粉10% ~ 20%，蛋白質1% ~ 2%，蓮子含淀粉40% ~ 50%，蛋白質19% ~ 22%，維生素豐富。蓮藕、蓮心、花、蓮須、蓮莖、荷葉的節均可入藥。它是一種簡單的荷葉包裝材料。蓮子殼和蓮子殼中含有單寧，可用作染料和活性炭。專家告訴你:蓮藕的品種很多。以蓮藕為產品的蓮藕，由于淀粉含量不同，表現出不同的品質和口感。淀粉含量較高的品種適合將成熟的老藕挖出來煲湯。淀粉含量低的品種適合挖嫩藕，可以生吃，也可以炒著吃。蓮子，以蓮子為產品，通常加工成蓮子干。但近年來育種單位培育出一些新的、嫩的蓮子，如浙江金華農業研究所育成的‘金芙蓉1號’，甜、嫩、爽。
2、吃蓮藕湯的好處是什么1。蓮藕的維生素C含量很高(每100克40 ~ 50毫克)，還含有多酚和過氧化物酶，可以清理人體內的“垃圾”。2.蓮藕富含優質蛋白質(約2%)，氨基酸組成接近人體需要，具有較高的生物學價值，此外，蓮藕含有豐富的膳食纖維(約2%)，鈣和磷的含量也很高(鈣89mg，磷285mg)。3.蓮藕含鐵量高，經常食用可以預防缺鐵性貧血，4.含有豐富的維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等虛弱疾病有益。5.所含的鞣酸具有收縮血管和止血的作用，非常適合充血、吐血、鼻出血、血尿、便血、產婦和血友病患者，6、能清熱解暑，是很好的夏季食品。
