武漢豆皮的皮子怎么粘鍋，很高興回答這個問題。我們自己在家要做出正宗的三鮮豆皮實在不易，但是今天小編推薦的做法，做出的口味也是絕對不差的，小編最喜歡的就是顆顆飽滿的糯米飯混著深色的調料汁，一眼望去簡直就是金燦燦的美食寶藏啊，其中還夾雜著豆腐干，肉丁等配菜，光是想想就已經忍不住流口水啦。

1、武漢豆皮的皮子怎么粘鍋？

武漢豆皮的皮子怎么粘鍋，很高興回答這個問題：三鮮豆皮是武漢人過早最愛的選擇之一，人們逢年過節時用綠豆、大米混合磨漿攤皮，包上糯米、肉丁，油煎后作為節日佳肴，后來成為尋常早點。小編最喜歡的就是顆顆飽滿的糯米飯混著深色的調料汁，一眼望去簡直就是金燦燦的美食寶藏啊，其中還夾雜著豆腐干，肉丁等配菜，光是想想就已經忍不住流口水啦！三鮮豆皮最難的應該就是皮了，豆皮制作過程要求“皮薄，漿清，火功正”，只有這樣，煎出來的豆皮才會外脆里軟，嫩而不焦，油而不膩，

可是我們自己在家要做出正宗的三鮮豆皮實在不易，但是今天小編推薦的做法，做出的口味也是絕對不差的。且豆皮的皮子還不粘鍋，制豆皮：按二與四之比，先將綠豆1千克磨碎，用水浸泡四五小時，去皮洗凈；將大米2千克淘凈，也用水浸泡六七小時。接下去將磨碎的綠豆與大米混和磨成稀漿，然后將鍋放大火上，先倒入適量的油把鍋刷光，再用勺舀一滿勺磨成的稀漿倒入鍋心，半將稀漿淌開，同時用蚌殼耥平，再灑上打散的蛋液。

蓋上鍋蓋，壓低火力燒約1分鐘后，揭蓋，用鏟刀將豆皮鏟起翻個身，即成豆皮，餡料食材?里脊肉100克、香菇4朵、香干2塊、榨菜適量、面粉150克、糯米100、克雞蛋2個、小蔥五顆、鹽適量、胡椒粉少許、料酒適量、生粉適量、老抽、適量、生抽、適量方法/步驟分步閱讀1.將糯米放入適量的熱水泡上二十分鐘；2.加一，兩滴油，放入電飯煲中將米飯煮熟；3.將里脊肉切成半寸的小米丁，加入鹽，胡椒，生粉，生抽等調料;4.攪拌均勻后腌制一下；5.將肉丁，香菇丁，香干丁，榨菜丁等三鮮餡準備好；6.在碗中放入面粉，將面粉加入少量的鹽；7.加入適量的水調成稀糊；8.將鍋燒熱，放入少量的油；9.下入腌好的肉丁翻炒；10.翻炒變色后加入切好的香菇和香干丁翻炒；11.翻炒一下后，加入八角，香葉，桂皮，老抽和適量的水煮上五分鐘；12.煮好后將八角，香葉和桂皮撈出，加入榨菜；13.翻炒后加入鹽，胡椒等調料調味,再加入適量的水淀粉，14.大火稍煮收汁；15.盛入碗中備用；16.準備好面糊，打好一個雞蛋，切好香蔥末；17.在面皮中間碼放剛煮好的糯米飯，再在糯米飯上放上剛炒好的三鮮餡，稍微煎一下，將四面的邊按壓成四方形，待下面面皮焦黃時，再在上面撒些蔥花，翻個面，再煎一兩分鐘，再在上面撒些蔥花。

2、中國的麻將規則中，哪個地區的最好玩、普及率最高？

說到麻將規則，我來聊聊吧，玩了幾十年麻將，最初學的是老麻將規則，八十年代初吧，可吃可碰，什么一色二順，三色同順，清一色混一色，大四喜小三元，十三爛，門前清全求人等，那時候還是一家點炮家家給錢的。后來到了八十年代中后期，成都麻將規則開始求變，首先是簡化了計番規則，二番起和，六番滿牌，同時把番數改加為乘，

其次一個重要的規則出現，就是把一家點炮家家給改為承包，有效地避免了打默契牌。到了九十年代，開始出現刮風下雨缺一門，再后來，出現血戰到底血流成河，杠牌改尾杠為順杠，總的來說，四川麻將的規則以成麻為代表一直在改進，一是求平衡，二是杜絕默契，在全國是處于前列的，另外補充一點，四川麻將缺一門是為了更多的做出大牌，也是杜絕惡意劃水，個別地方改為打二門，倒是更簡單了，但麻將的變化和多樣性也少了太多，個人覺得不算好。