脆皮土豆絲材料:土豆個、辣椒2個、白芝麻(熟)、鹽、生抽、香菇精、香油；做法:1,3.土豆絲綢洗幾次，去掉多余的淀粉,6.將土豆胡蘿卜切絲、切絲放入冷水中備用,將土豆切絲和胡蘿卜絲倒入開水鍋中，煮2分鐘,然后土豆絲就會變得白一點,2.土豆胡蘿卜去皮切絲,土豆絲的常見做法如下:食材:土豆1、辣椒1根、洋蔥1根,2.土豆切成絲。

脆皮土豆絲材料:土豆個、辣椒2個、白芝麻(熟)、鹽、生抽、香菇精、香油；做法:1。清水浸泡:土豆，洗凈去皮，切成細絲，清水浸泡，換幾次水，使淀粉“浮”在土豆。注意不要長時間浸泡，以免影響脆度；2.沸水焯水:將泡好的土豆蠶絲放入沸水中，然后撈出水至熟透。大約需要一分鐘。不要長時間在開水中焯一下，否則會影響脆度。3.調味:將焯水的土豆絲放入準備好的冷開水中，然后取出放入調理盆中。撒上白芝麻，加入切好的紅辣椒圈、適量的鹽、蘑菇精和生抽，滴上香油，攪拌均勻，只需幾分鐘。這個又香又脆/123450。

土豆絲的常見做法如下:食材:土豆1、辣椒1根、洋蔥1根。輔料:植物油2湯匙、鹽4克、醬油2茶匙、大蒜2瓣、雞粉1/3茶匙。步驟:1。準備好的配料。2.土豆切成絲。3.去掉洋蔥的頂部和尾部，切成絲。4.把胡椒的籽去掉，然后切成絲。5.用刀把大蒜壓平。6.將大蒜放入油鍋中，爆香，將土豆絲等食材放入鍋中翻炒。7.加入鹽和雞粉。8.加入醬油，調味，翻炒至熟。9.成品圖

哈哈，和我之前遇到的一樣。后來我媽告訴我，是因為我一般都是把土豆的皮去掉洗了再切，然后就沒洗了。其實應該是這樣的:先土豆把絲切好泡在水里20分鐘左右(酒店的就更不用說了，因為人流量大的問題，他們一般都是凌晨4點左右把菜全部切好再泡在水里)。然后土豆絲就會變得白一點。也說明淀粉基本處理好了。

可以炒，也可以涼拌。以涼拌醬為例，做法如下:食材:土豆1、胡蘿卜1/4根、大蒜2瓣、辣椒粉1 ~ 2勺、香醋2勺、醬油1.5勺、白糖1勺、鹽1茶匙、香菜2根、花生1/2碗。步驟:1，將花生放入冷鍋中，小火煎熟后取出。2.土豆胡蘿卜去皮切絲，3.土豆絲綢洗幾次，去掉多余的淀粉。4.將適量清水倒入萬畝智能升降鍋，燒開，將土豆切絲和胡蘿卜絲倒入開水鍋中，煮2分鐘。5.煮好后，養藍過濾，瀝干水分，6.將土豆胡蘿卜切絲、切絲放入冷水中備用。7.在碗里放1勺蒜末和1勺辣椒面，將鍋里的油加熱，倒入碗中。8.加入1勺醬油和2勺香醋，9.繼續加入1勺白糖和1勺鹽拌勻。10.將香菜加入土豆胡蘿卜絲，加入炒好的花生，倒入調味汁拌勻。