開封有兩家灌湯包比較有名，第一家是第一樓灌湯包，味道當然沒得只有一個缺點太貴。有不少同學來開封旅游都說被坑了，沒有吃到正宗的灌湯包，開封灌湯包歷史悠久，它是由北宋時期“東京第一”的“王樓山洞梅花包子”經歷代廚師逐漸改制而成，如果說是問開封灌湯包和天津狗不理包子哪一個好吃，就像是問豫劇和昆劇哪個更好聽一樣的道理，每一個都是國家的寶貴文化，同樣的道理，開封灌湯包和天津狗不理包子也都是代表了當地人們的喜好和特色，所以才會有這兩個比較有名的美食。

1、開封灌湯包是怎么做的？

開封灌湯包歷史悠久，它是由北宋時期“東京第一”的“王樓山洞梅花包子”經歷代廚師逐漸改制而成。色、香、味、形具佳，別具一格，具體制作方法如下：原料：精粉一斤、豬后腿肉一斤、小磨油二兩半、味精一錢、紹酒、姜末、鹽各三錢、醬油八錢、白糖八分。做法：1、把肉剔骨、去皮、剔筋后切成條，再用機器絞成碎肉；2、將碎肉放在盆里，下入作料，順著一個方向攪上勁，使其入味，

然后陸續對入清水約七至八兩，攪打上勁，最后下入小磨油，攪成餡；3、把面放在盆內，先用少許水，把面抄成面穗，和成硬面塊;然后蘸水拃面，拃成不軟不硬的面塊即可；4、將和好的面放在案子上反復揉、摔、盤疊，直至光滑柔軟，下成五十個面劑，搟成邊薄中間厚的皮，上餡后揑成十八至二十一個褶的小包子；5、蒸時用大武火。

2、開封灌湯包去哪家吃才正宗？

你好，作為一個開封人我來回答一下，有不少同學來開封旅游都說被坑了，沒有吃到正宗的灌湯包。不過開封有兩家灌湯包比較有名，第一家是第一樓灌湯包，味道當然沒得說，只有一個缺點太貴，今天我推薦的是黃家老店灌湯包，在河南大學淮河醫院路北，緊鄰西門大街。便宜還好吃，味道多樣，而且提供其他主食和菜品，飽飽的吃一頓。

3、把天津的老字號狗不理包子和開封的百年老店灌湯包同時放在一條街上，誰會笑到最后？

說到北方人們經常吃到的美食，包子絕對算得上一個人們愛吃的，特別是北方的早餐，人們就是喜歡吃上幾個包子，而其中開封的灌湯包和天津的狗不理包子名氣還是非常的大的，至于說兩者哪個名氣更大，我認為二者是沒有可比性的，如果說是問開封灌湯包和天津狗不理包子哪一個好吃，就像是問豫劇和昆劇哪個更好聽一樣的道理，每一個都是國家的寶貴文化，同樣的道理，開封灌湯包和天津狗不理包子也都是代表了當地人們的喜好和特色，所以才會有這兩個比較有名的美食。