第三份就是現在做賣鹵菜，是朋友做鹵菜，我發微信小程序接龍，生意不太好做，沒有什么人氣。一個鹵菜店的生意好壞往往取決于以下幾點，武漢還沒有解封，在關閉的2個多月的時間里，第二份小生意是賣煙，每條煙差價是15元，人氣還可以，就我們的調查2019年的現撈鹵菜開店數量幾乎每個城市區域有上百家。

1、在武漢賣鹵菜怎么樣？

目前武漢還沒有解封，在關閉的2個多月的時間里。我在小區里的微信群里開始做小生意，第一份生意是把家里的存白酒統統地賣光，掙了2000元，第二份小生意是賣煙，每條煙差價是15元，人氣還可以。第三份就是現在做賣鹵菜，是朋友做鹵菜，我發微信小程序接龍，生意不太好做，沒有什么人氣，可能害怕外面的食物不安全吧，大家都不敢買。

2、2019年做鹵菜現撈生意，怎么樣？

現撈只是一種鹵肉熟食的售賣模式，也就是說現在所有的鹵味熟食店都可以做現撈，現撈的特點是：1，屬于油鹵，有比較厚，這樣能讓產品放在暴露的空氣中不會太喪失水分2，現做的讓人能看到現場制作的健康感覺，這一點比較吸引人3，用傳統的簸箕模式讓人感覺到返璞歸真的健康感。缺點是：1，必須要不斷的澆湯，以防止肉干2，暴露在空氣中，不干凈衛生，

當然也有解決方式，像我們一般用熱鹵臺，基本能加熱，能保鮮，有蓋子，可以蓋住，以防止不干凈衛生。現在這類加盟的都很多，沒有所謂的正宗不正宗，只不過是個鹵制方式售賣方式的問題而已，你只需要考察好人家味道不錯就可以。一般考察這幾點：1，收費是否合理，有沒有隱形收費2，項目發展狀況3，口味產品，特色特點4，模式是否符合自己5，公司正規性6，后續的扶持祝您早日找到合適的，

鹵菜在現在來說以投資小，操作簡單，消費群體廣，俘獲了一大批的人，于是加入其中，當然市場目前也很大，發展前景很廣闊，但是生意能不能做好，確實在于個人。一個鹵菜店的生意好壞往往取決于以下幾點：1，地理位置是否恰當，比如臨街門面的人流量，社區門面的入住率，商超的人流量，學校的規范，2，口味產品是否有吸引力。

一般必須要有一個特色產品用來引流，3，模式是否新穎。一般用的展柜，熱鹵臺和簸箕三種模式4，銷售能力，畢竟這是個生意，跟人打交道，服務好顧客，這是核心。5，成本的把控和消耗的把控，這幾點比較重要。就我們的調查2019年的現撈鹵菜開店數量幾乎每個城市區域有上百家，而這些店因為自己的經營還有一些學了幾天技術就起個現撈名字的很多，都不長久，真正存活下來的都比較正規的由公司化運作的，都還不錯。

3、現在學做鹵菜怎么樣，有什么好的建議嗎？

謝謝邀請我就是做鹵菜的說說個人看法做鹵菜還是一個比較好的創業項目，但是想做好還是不容易的，就算在師傅那里學會了，自己不實際的操作一個月想做好還是挺難的。要想學鹵菜需要結合當地的口味，找一個做的比較好吃的店，去拜師學藝，現在快手抖音都有很多教學的，可以去看看，但是一定要好好選擇，不要圖學員多就去學，好好嘗嘗味道，

再一個是位置，個人感覺位置是成功的一半，沒有好位置想做好很累，花大力氣宣傳效果都不一定好，雖然說現在美團什么的外賣平臺都有做的，但是很多都是有實體店的，外賣只是一部分！再一個定位，你是打算做休閑類鹵味還是那種下班買回家吃的，還是專做外賣，這個也很重要，休閑類的比如豬蹄，麻辣鴨貨，雞爪子這些小件比較合適，回家吃一般像我們這邊就是一些燒雞，鹵豬頭肉啊，豬蹄，風干雞啊這些大件比較多啰嗦了一些說的不好，不喜勿噴，希望大家創業成功。