姜辣蛇的正宗做法，美味姜辣蛇的做法步驟圖美味姜辣蛇怎么做好吃

來源：整理時(shí)間：2023-06-06 03:55:54 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，美味姜辣蛇的做法步驟圖美味姜辣蛇怎么做好吃
2，姜辣蛇的做法大區(qū) 怎么做最好吃的蛇肉
3，姜辣口味蛇怎么做好吃
4，姜辣蛇的做法

1，美味姜辣蛇的做法步驟圖美味姜辣蛇怎么做好吃

材料鱈魚150g，雞蛋1個(gè)，面粉適量，奶粉少許，鹽少許，糖適量做法1.面粉中撒入少許細(xì)鹽2.再加入少許白砂糖3.加入適量奶粉，攪拌均勻待用4.雞蛋打散，鱈魚切短粗條，進(jìn)入蛋液蘸一下5.再放入粉類中，裹一層粉6.鍋中放寬油，油燒熱后放入裹好粉的鱈魚排，炸至表面金黃即可

不明白啊 = =！

美味姜辣蛇的做法步驟圖美味姜辣蛇怎么做好吃

2，姜辣蛇的做法大區(qū) 怎么做最好吃的蛇肉

制作方法：1、將蛇宰殺，與皮一起斬成 3 厘米長的段，五花肉切成 2 厘米的片。2、下油將五花肉炒香，然后把五花肉挑出，加入生姜、花蛇、下入鹽、味精、豆瓣醬、辣妹子辣醬、花生辣醬入高壓鍋壓 4 分鐘。3、鍋內(nèi)放入色拉油燒至 5 成熱，放入尖紅椒和壓好的花蛇，旺火炒 3 鐘，淋香油即可。制作關(guān)鍵：花蛇一條必須在750 克以上， 750 克以上的蛇肉質(zhì)厚，口感好。

湖南制作蛇大都是采用紅燒，清燉等烹調(diào)方法，多是注重口味，不太注意營養(yǎng)。而這道姜辣蛇用了大量老姜、干紅辣椒，口感好，營養(yǎng)全面，比較適合湖南氣候比較潮濕的特征。湖南岳陽的姜辣蛇最為出名，一年四季都有這道特色菜。姜辣蛇又香又辣，非常可口，吃的大汗淋漓時(shí)再喝上一口冰鎮(zhèn)啤酒，怎一個(gè)爽字了得！具體做法如下：五條烏梢蛇，重六斤多。將蛇殺好，再用水洗兩遍。蛇皮細(xì)膩光滑口感好，本人最愛覺得比蛇肉好吃多了。聽說蛇皮也是寄生蟲寄生的地方，但經(jīng)過清水刷洗高溫壓煮應(yīng)該也沒有了。將蛇剁成三厘米長小段。把洗好的老姜切成片，再準(zhǔn)備一大把干紅小辣椒。炒鍋里放油加熱，先把干紅小辣椒爆炒一下，下入姜片，放入蛇段，接著倒入適量水，放入各種調(diào)味料，煮到蛇肉熟即可。

姜辣蛇的做法大區(qū) 怎么做最好吃的蛇肉

3，姜辣口味蛇怎么做好吃

蛇去皮，切段，用開水燙一下，撈出。然后熱鍋下油，放入姜、大蔥段和很多的干辣椒，8成熟后，放入撈出并且燙過水的蛇段，大火爆炒5分鐘就可以出鍋了。為什么要去蛇皮呢？因?yàn)樯咂ず苋涡裕移は氯菀状嬖诩纳x。

岳陽姜辣蛇用料蛇肉 1000克五花肉 500克紅椒 500克姜 300克豆瓣醬 10克辣醬 10克味精 10克香油 5克色拉油 50克做法秘制姜辣蛇特點(diǎn)：姜汁味濃，香辣爽口。創(chuàng)新絕招：湖南制作蛇大都是采用紅燒，清燉等烹調(diào)方法，多是注重口味，不太注意營養(yǎng)。姜辣蛇用了大量老姜，口感好，營養(yǎng)全面，適合了湖南氣候比較潮濕的特征，這是個(gè)比較大的突破。原料：養(yǎng)殖花蛇1千克、尖紅椒、五花肉各500 克、生姜300克調(diào)料：李錦記豆瓣醬、辣妹子辣醬各10 克，鹽、花生辣醬各 15 克，味精、香油各 5 克，水 600 克。色拉油 50 克。花生辣醬配方：干辣椒2 克、熟花生150 克、花椒40、粒色拉油50克、鹽15 克、味精6 克制作方法：1、將蛇宰殺，與皮一起斬成 3 厘米長的段，五花肉切成 2 厘米的片。2、下油將五花肉炒香，然后把五花肉挑出，加入生姜、花蛇、下入鹽、味精、豆瓣醬、辣妹子辣醬、花生辣醬入高壓鍋壓 4 分鐘。3、鍋內(nèi)放入色拉油燒至 5 成熱，放入尖紅椒和壓好的花蛇，旺火炒 3 鐘，淋香油即可。制作關(guān)鍵：花蛇一條必須在750 克以上， 750 克以上的蛇肉質(zhì)厚，口感好。

姜辣口味蛇怎么做好吃

4，姜辣蛇的做法

姜辣蛇的用料：干辣椒30個(gè)、姜20片、老抽1勺、蠔油1勺、糖5-10克、雞精1勺、料酒2勺、蒜粒 5-10瓣、白胡椒粉5克姜辣蛇的做法步驟：1、斬段的蛇肉和蛇皮冷水下鍋，煮開后撇去血沫沖洗干凈。2、熱鍋下油，放入姜片和蛇肉一同翻炒，加入料酒和老抽翻炒均勻后倒入熱水與蛇肉齊平，燒開后蓋上鍋蓋小火燜十五分鐘。3、開蓋后加入鹽，干辣椒，蒜粒，白胡椒粉，蠔油，雞精，白糖，大火收汁，直到汁水完全收干即可起鍋。擴(kuò)展資料：姜辣蛇的營養(yǎng)價(jià)值：1、蛇屬蟒蛇科動物，其種類很多，作為美容儀器以烏蛇為佳。姜辣蛇其性味甘咸平，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種無機(jī)鹽、糖類、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1-維生素B2等成分。2、蛇肉細(xì)嫩鮮美，古有“作膾食之”的記載。今人烹蛇已成佳肴。食之有祛風(fēng)除濕、活血祛瘀、消腫止痛、解毒潔膚的作用。3、若患風(fēng)疹疥癬、楊梅瘡、痘疹，可將蛇肉煮食之，也可用酒浸之外涂。蛇膽苦咸寒，可用于風(fēng)熱目疾、視物不清、痔瘡紅腫、皮膚癰癤等癥。注意孕婦慎用。蛇肉可能含有細(xì)菌和（或）寄生蟲，可能會威脅胎兒健康。參考資料：搜狗百科——姜辣蛇

用料花蛇 750g 姜 2大塊小米椒若干干辣椒 8個(gè) 桂皮 2大片八角 5棵香葉幾片辣椒醬 2勺豆瓣醬 2勺生抽 1勺耗油 1勺美極鮮 1勺半白糖 1勺雞精 1勺十三香半勺姜黃粉半勺料酒 2勺美味姜辣蛇的做法 1.買一條花蛇，750克左右，小了沒肉，請賣家殺凈，把蛇皮剝離下來，蛇皮斬成3厘米的段，蛇肉拍松，斬成7-8厘米的段。 2.準(zhǔn)備好各類佐料。 3.水燒開，大火下入蛇皮，蛇段，煮開加入1.5小匙的鹽，煮出白沫。 4.撿出蛇段蛇皮，用冷水沖洗一下。 5.熱鍋倒入油，下姜片，干辣椒，八角，桂皮，香葉炒香。 6.倒入蛇皮蛇段，翻炒，倒入料酒2勺，翻炒。 7.加入豆瓣醬2勺，辣椒醬2勺，姜黃粉半勺，翻炒。 8.加入十三香半勺，雞精少許，加入熱水沒過蛇1厘米。 9.倒入高壓鍋壓制，噴氣后大火壓制5分鐘，轉(zhuǎn)小火壓制15分鐘。 10.放氣后，撿出蛇段蛇皮，檢出姜片。 11.高壓鍋內(nèi)其他的作料分離棄用，留出湯汁待用。 12.用干凈的炒鍋，放入油，爆香小米椒。 13.放入蛇段，蛇皮翻炒，倒入分離干凈的蛇湯。 14.倒入一勺生抽，一勺耗油，一勺半美極鮮，一勺糖，翻炒。 15.中火燒制15分鐘，期間觀察湯汁，不要燒干，若湯不夠燒可以加入少許熱開水。 16.大火收干湯汁，起鍋擺盤。