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1，豬腰子怎么炒
2，豬腰子怎么炒著吃
3，豬腰怎么炒
4，豬腰炒什么好吃

1，豬腰子怎么炒

1. 準(zhǔn)備食材、豬腰子從菜場買回來已經(jīng)讓店家片好，回來洗干凈，放入干凈器皿加入姜絲、料酒、少許鹽抹勻。2. 接著將青椒、洋蔥洗凈切好備用，青椒我選的的燈籠椒，不辣，肉質(zhì)也厚，用到半個就夠了。3. 熱油鍋，大火，倒入青椒與洋蔥翻炒，等快熟時加入豬腰子繼續(xù)翻炒幾分鐘，因為豬腰子很嫩，不用太久，加少許水，加調(diào)料：醬油上色、鹽、味精適量，可以調(diào)些生粉勾芡。4. 出鍋。豬腰子口感很嫩，燈籠青椒口感肥美，洋蔥也很好吃。

豬腰子怎么炒

2，豬腰子怎么炒著吃

溜腰花：原料：豬腰子、玉蘭片、淀粉、木耳(水發(fā)) 、青紅辣椒。調(diào)料：醋、醬油、香油、小蔥、鹽、大蒜、雞精、花生油。做法：1、將腰子一片兩開，片去腰臊，先用斜刀在腰子肉面上鍥成一條條平行刀紋，再轉(zhuǎn)一個角度，用直刀鍥成一條條與斜刀成直角相交的平行刀紋，然后每片改四刀窄長條；2、用清湯、濕淀粉、醬油、雞精，香油兌成汁水；3、玉蘭片、青紅辣椒、木耳、均切象眼片；4、先將腰花入沸水內(nèi)一氽，撈出控凈水；5、勺內(nèi)放入油燒至九成熱時倒入腰花一沖，迅速撈出，控凈油分；6、勺內(nèi)加底油25克燒熱，用蔥、蒜爆鍋，隨即烹入醋，加玉蘭片、青紅辣椒、木耳、煸炒；7、再放入腰花及兌好的汁水快速翻炒成濃熘芡，盛出即成。

泡椒腰花：1、將腰子一片兩開，片去腰臊，先用斜刀在腰子肉面上鍥成一條條平行刀紋，再轉(zhuǎn)一個角度，用直刀鍥成一條條與斜刀成直角相交的平行刀紋，然后每片改四刀窄長條；切好的腰花要用豆粉兌點水先抓一下。2、先倒入油，再用姜、蔥爆香炒鍋后撈出，下切好的腰花，再放入泡姜絲、泡椒絲，適量花椒，繼續(xù)翻炒，起鍋前放入切好的小蔥段和味精就可以了。這道菜是很下飯的哦~~

爆炒豬腰子是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜風(fēng)格的家常菜。以豬腰為主料。經(jīng)過爆炒制成，其特點是口感柔嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養(yǎng)價值，老少皆宜的特點。　　主料：豬腰子。　　輔料：尖椒、紅椒、蔥、姜。　　調(diào)料：鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。　　制作步驟　　1、豬腰子片開、去掉腰騷后洗凈切條備用。　　2、尖椒、紅椒切片，蔥姜切末備用。　　3、鍋中做油，5成熱時下入腰子炸熟后撈出。　　4、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。　　5、下入腰子大火爆炒約30秒后烹料酒、醬油。　　6、入紅椒、尖椒炒勻后加鹽、味精、糖調(diào)味。　　7、入水淀粉勾芡即成。　　小提示：　　1、腰子易熟，不要過油時間太長。　　2、注意始終要用大火爆炒。

豬腰子怎么炒著吃

3，豬腰怎么炒

爆炒腰花　　1、豬腰切開，把里面白色的東西處理掉，然后用水漂一段時間，去去臊味。　　2、在豬腰外面豎著劃幾刀，再橫切成片，這樣炒的時候就成花狀了，然后拌上黃酒和生粉，待用。　　3、爆香姜絲，先把紅辣椒和青蒜下鍋炒，再到入拌好的腰花，翻炒幾下，待豬腰顏色變了就可以調(diào)味，勾芡，完工。爆炒腰子　　首先買上一對腰子，幾根大蔥，從家里的酸菜壇里再撈出點酸辣椒、酸姜將其剁碎。大蔥與腰子切好后裝入盤中，放些鹽、味精、醬油、料酒以及少許的開水。待油熟后，先將酸姜酸辣椒倒入油中炒上片刻，再將腰子大蔥倒進(jìn)鍋中，所謂“腰子鍋中十八翻”千萬不可把腰子炒老了，兩三分鐘后便可起鍋，這樣一道既鮮美、營養(yǎng)，又方便的爆炒腰子便做好了。如何去除豬腰的腥味？　　豬腰之所以有腥味，大多是因為豬腰內(nèi)的白筋所造成的，所以剖開豬腰后，要仔細(xì)把白筋剔除干凈，再放入水中用力將血水?dāng)D出即可。此外，在烹調(diào)時加入姜蔥也有去腥的效果。

方法是很多，單我個人認(rèn)為爆炒比較好。腰子改上花刀滑油，鍋加油炒香蔥、姜蒜、加少許料酒，加入鹽味精、雞精調(diào)味，加適量高湯煲透勾芡出鍋即可。

杜仲豬腰湯原料：豬腰1對，杜仲10克。輔料：蔥段與姜片各15克，鹽適量。做法： 1．豬腰洗凈，剔除筋膜后切成腰花，用開水氽燙后洗去浮沫。 2．杜仲洗凈，放入砂鍋中，加入適量清水后用大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮成一碗濃汁后熄火。 3．砂鍋置火上，倒入適量清水，加蔥段、姜片、腰花與杜仲藥汁同煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可。 Tips：一招鮮：有的豬腰會有腥味，在燒豬腰時加入適量的黃酒可以消除，如果豬腰非常腥，再少放一些醋，就可以全部清除豬腰的腥味了。口味翻新：很多人都喝不慣中藥湯的味道，適當(dāng)多加些紅糖、冰糖或者糖桂花、蜂蜜等，再加些紅棗，這樣香氣就能抵消部分中藥的苦味了。特色：豬腰補腎精，治腰疼，中年男人食用，有益于骨骼保健與維持性能力；杜仲性溫，味甘微辛，有補肝腎、強筋骨、安胎、促腰膝、降血壓等功效。這道湯尤其適合更年期男人的腰酸腿疼、陽痿遺精、性欲減退等癥狀，一般4天喝一次效果最好。

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豬腰子對切開,挖掉中間白色的等等,再批腰花,腰花用生粉料酒腌制30分鐘,茭白切絲.蔥段起油鍋前把腌制的腰花用水漂一下即可,先炒茭白絲,茭白絲炒軟后倒入腰花翻炒至少腰花變色繼續(xù)翻炒1分鐘,然后倒入少許料酒,生抽.少許水.鹽燒滾,即可撒入蔥段和雞精盛盤~~~ (這樣炒出來的腰花既脆又嫩)

豬腰怎么炒

4，豬腰炒什么好吃

一、時蔬炒豬腰如何去除豬腰的腥味？豬腰之所以有腥味，大多是因為豬腰內(nèi)的白筋所造成的，所以剖開豬腰后，要仔細(xì)把白筋剔除干凈，再放入水中用力將血水?dāng)D出即可。此外，在烹調(diào)時加入姜蔥也有去腥的效果。材料豬腰 …………2對豌豆夾…………150克胡蘿卜…………少許蔥段 …………3支姜片 …………3片醬油 …………2大匙酒 …………1大匙淀粉、鹽、糖、味精 …………各少許做法： 1、豬腰剖開后，將白筋剔干凈放入水中，將血水?dāng)D出來后，縱橫切刀紋再切塊。加醬油、酒、淀粉、蔥段、姜片拌勻腌一下；豌豆夾去硬莖；胡蘿卜去皮切片。 2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿卜片后盛起，再用鍋中余油快速炒散豬腰。 3、加入豌豆夾、胡蘿卜與豬腰同炒至沒有血水流出，以鹽、糖、味精調(diào)味即可。二、涼拌腰子材料豬腰 …………1對水煮蛋…………2個竹筍 …………1支蔥花 …………2支切碎姜 …………1小塊紹興酒…………1小匙醋 …………2小匙醬油 …………3小匙味精 …………少許胡椒 …………少許麻油 …………2小匙做法 1、豬腰切成薄片，用蔥、姜加點水，泡2小時。 2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹筍去皮切片，香菇去蒂切片，醬油加入味精調(diào)勻備用。 3、把蛋白片、筍片、香菇片川燙，再把腰片川燙至微卷，瀝干加入紹興酒、醋，放在配菜上，到入醬油、麻油、撒上香菜即可。三、麻油腰花腰花要怎么煮才不會老？腰子是豬的腎臟，如果烹調(diào)不當(dāng)口感就會大打折扣，腰子要煮得嫩不老，秘訣在于豬腰切片時不要切得太薄，而且一定要等湯汁滾開后，才把腰子下鍋，約煮15秒立刻熄火，趁熱食用。材料豬腰子 …………1對老姜 …………4、5片米酒 …………2碗麻油 …………3大匙鹽 …………1.5茶匙味精 …………1茶匙做法： 1、豬腰剖開，將白筋剔除，血水?dāng)D出后，縱橫劃刀痕再切塊，老姜去皮切4、5片。 2、起油鍋，鍋中放油3大匙麻油爆炒姜片。待香味溢出即加入米酒2碗燒開，最后再把豬腰入鍋，約15秒熄火，加入鹽、味精調(diào)味盛起。

付費內(nèi)容限時免費查看回答您好，很高興為您解答！請您稍等片刻，正在為您解答！打字需要時間哦～可以制作青椒胡蘿卜炒豬腰，需要準(zhǔn)備胡蘿卜，青椒以及豬腰，先把豬腰清洗干凈，外皮以及筋膜去除，豬腰切成花刀，然后再把青椒切成片狀，胡蘿卜切片，鍋中加入適量的油燒熱，用大火爆炒豬腰，等到7成熱的時候就把醬油倒進(jìn)去調(diào)色調(diào)味，另外準(zhǔn)備一個鍋，把青椒片，胡蘿卜放進(jìn)去翻炒，然后再添加適量的鹽，豬腰倒進(jìn)去翻炒一會兒就可以吃了。可以做板栗燉豬腰，準(zhǔn)備胡椒粉，糖，雞精，鹽，生姜，粳米，豬腰以及板栗，先把板栗外面的殼去除，然后豬腰切成丁狀，超燙一下，把粳米清洗干凈，生姜切成片狀，鍋中加入適量的清水，再加生姜，粳米，用大火燒開以后再改成小火慢慢的燉煮25分鐘左右，豬腰以及板栗放進(jìn)去，再繼續(xù)燉煮15分鐘，用調(diào)味料調(diào)味就可以吃了。還可以制作杜仲豬腰湯，準(zhǔn)備鹽，生姜，大棗，桑寄生，雞血藤，杜仲以及豬腰，先把杜仲粗皮去除，然后再把紅棗，生姜，豬腰，桑寄生，雞血藤以及杜仲清洗干凈，然后再切一下所有的材料一起放更多2條

油爆腰花的做法豬肚正中間片開回腰臊，剞麥穗花刀，再切割成塊。黑木耳清洗，毛筍切割成略低于腰花的片。碗中放進(jìn)湯，生抽，米酒，生姜水，雞精，大蒜，木薯淀粉對成料汁。先將腰花黑木耳各自用沸水焯后瀝干水分。炒久容易上火加點油燒至7-8成熱，資金投入漿好的腰花，稍滑快速控油補水，勺留底油，放入蔥段，煸香，彎腰花，黑木耳，毛筍，倒料汁灶火急炒，淋熱鍋冷油出久就可以。space搞好爆炒腰花的秘訣：腰花里的白筋和深紅色的哪個部分便是腰花臭味的根本原因，一定要除去干凈。腰花美味的重要便是要沒臭味且夠嫩。保證上邊二點，臭味基本上就沒了。對于嫩，你要是留意腰花下鍋時，全線都火災(zāi)快炒，快刀斬亂麻就可以了，炒的時間千萬不要長了。這也就是我為何要提早調(diào)好料汁的原因：省時省力。

簡單幾步教您做出好吃的爆炒腰花

豬腰雖鮮，但腥味大，那些不太新鮮的豬腰，腥味更大。去除豬腰的常用辦法是，在燒豬腰時加入適量的黃酒，同時，再少放一些醋，那就可以全部清除豬腰的腥味，而且味道比不放醋的豬腰好吃。紅燒豬腰原材料：　　鮮豬腰150克、冬茹10克、生姜、蔥各10克。　　調(diào)味料：　　花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、麻油5克、清湯50克。　　制作過程：　　1、豬腰切厚片、冬茹、生姜切片、蔥切段。　　2、燒鍋下油，撒入姜片、冬茹、豬腰爆炒片刻。　　3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉，燒至汁濃時用濕生粉打芡，入碟。芹菜炒豬腰芹菜對高血壓患者和有內(nèi)熱的人有效。可降低血中膽固醇含量，可促進(jìn)腸胃蠕動，對便秘有效。豬腰可增強腎臟機能，對腰疼、浮腫、出虛汗等有一定的療效，對產(chǎn)后體虛者亦有益。材料：豬腰2個、a（鹽少許、姜汁、酒各1湯匙、淀粉1大湯匙），芹菜1棵，鹽少許，油2大湯匙、淀粉1大湯匙，胡椒粉、香油少許。做法：1．將豬腰豎切兩瓣，將內(nèi)側(cè)筋去凈，豎著淺淺地切幾道后，揉洗3～4次，橫切薄片，放在水中淹泡30分鐘去腥味。2．芹菜切斜片。豬腰控水，用a的佐料浸泡，使之人味。3．油鍋燒熱，旺火煽炒豬腰使之變色（不再浸出血水）后取出。4．油鍋燒熱，旺火炒一下芹菜，加入豬腰、鹽、酒、用淀粉勾熒，最后淋上香油即可。可撒入胡椒粉。火爆腰花用料：豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕淀粉、鮮湯、熟菜油。制作方法：1.豬腰子平片成兩塊，去凈油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、濕淀粉碼味上漿。黃瓜洗凈，去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕淀粉、鮮湯兌成滋汁。　　2.鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤。特點：質(zhì)地細(xì)嫩，咸鮮醇厚。

原料：豬腰4只、青椒、紅蘿卜、洋蔥（適量）、蠔油兩大匙、砂糖一少匙、小許、生粉水、姜片、蒜片、蔥段。做法：1、先將豬腰趟開兩邊，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在燒的開水里＋兩三片姜灼兩到三分鐘左右。 2、然后把灼過的腰花過清水去掉那股異味。 3、先爆炒一下配料． 4、放姜片．蒜片蔥段爆炒腰花，在爆炒過程中放適量料酒． 5、然后把配料也放進(jìn)去炒．打個芡（蠔油兩大匙．一小匙糖少許的生粉水）就可以上碟了。