小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨,肋排分布在豬的胸腔部位,豬小排和肋排的區(qū)別是什么,豬肋排是片狀排骨,片狀排骨的面積比較大,商家常常會(huì)把上面的子排割下來單獨(dú)售賣，所以,豬肋排并不是全部肋排,而是切除子排以后剩下的部分豬肋排是排骨嗎,豬肋排是排骨。

豬肋排是排骨。排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜肴的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉占比更大，也是中國人飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時(shí)排骨也可以泛指豬、牛、羊等動(dòng)物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。一般來說，提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。子排是指腹腔連接背脊的部位，下方是五花肉，片下的排骨長達(dá)30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質(zhì)是所有排骨中最嫩的，適用于多種烹調(diào)方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5至7厘米為宜

肋排在豬的胸腔位置。豬肋排有一側(cè)是與背脊相連,相連著的骨頭比豬小排要較粗,所以肉層比較薄,肉質(zhì)比較嫩。豬肋排是片狀排骨,片狀排骨的面積比較大,商家常常會(huì)把上面的子排割下來單獨(dú)售賣，所以,豬肋排并不是全部肋排,而是切除子排以后剩下的部分

1、外觀不同。肋排的肉層比較薄，肉質(zhì)較嫩。小排的肉層較厚實(shí)，帶著白色軟骨，外觀白里透紅。2、吃法不同。肋排比較適合鹵制或烤制。小排的烹飪方式比較多，適合煮燉、清蒸、炸制、烤制、燉湯、紅燒等。3、分布的區(qū)域不同。肋排分布在豬的胸腔部位。小排分布在豬腹腔靠近肚腩的部分。肋排和小排在外觀上面的區(qū)別還是比較明顯的，因?yàn)樾∨畔鄬碚f會(huì)有軟骨，所以看上去也就會(huì)在顏色上面有一定的差異，同時(shí)，它們本身在豬排骨上面的分布位置就不同，小排是在最下面，而上面則是肋排，而且小排的肉相對來說會(huì)比較厚實(shí)，而肋排的肉看起來則塊頭比較大。所以大家平常購買的時(shí)候也要進(jìn)行相應(yīng)的區(qū)分，才能更好地達(dá)到相應(yīng)的需求，對于我們身體來說也是有更好的幫助

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