3.再次取出狗肉洗凈，控水，切成3厘米見方的小塊，放入鍋中,8.煮至狗肉軟爛后，轉大火收汁，放入適量雞精和蔥花攪拌均勻后出鍋,3.熱油，加入狗肉塊翻炒,用清水浸泡狗肉一天,洗凈狗肉剁碎,紅燒狗肉1,2.做法1,2.將燙過的狗肉在清水中清洗2-3次，洗掉狗肉上的浮粉,做法1。
紅燒狗肉 1。食材狗肉 750g姜、蒜瓣一個、花椒一個、八角二十粒、醬油五個、蔥一勺、鹽5g、雞精10g、5g。2.做法1。洗凈狗肉剁碎。2.將燙過的狗肉在清水中清洗2-3次，洗掉狗肉上的浮粉。3.熱油，加入狗肉塊翻炒。翻炒狗肉至變色，然后倒入半杯黃酒翻炒均勻。4.置狗肉一邊，放入姜、辣椒、蒜瓣、干辣椒、八角、茴香籽炒香。5、倒入一勺紅燒醬油，一勺鹽，一勺糖翻炒。6、倒入適量開水。7.蓋上蓋子，煮開，煨大約1小時。8.煮至狗肉軟爛后，轉大火收汁，放入適量雞精和蔥花攪拌均勻后出鍋。9.攪拌均勻后即可食用。
2、 狗肉的做法和步驟紅燒狗肉食材:鮮狗肉1000g、干辣椒15g、蒜瓣25g、姜15g、蒜25g、植物油75g、料酒50g、醬油50g、熟芝麻面10g等。做法1，用清水浸泡狗肉一天。2、大蒜去皮，洗凈切段；大蒜去皮，拍碎；生姜去皮，洗凈，切片，花椒洗凈，去蒂，切段備用，3.再次取出狗肉洗凈，控水，切成3厘米見方的小塊，放入鍋中。最好是加水到沒有肉了，煮開，撈出來，用水沖洗三遍，控制水分，4.鍋里燒熱油，放入狗肉，大火翻炒4分鐘，煮料酒和醬油，待水干后，放入蔥、花椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、蒜末和味精，燒開后盛到碗里，撒上即可。
