煮紅薯粉條時(shí)，可以在粉條煮開(kāi)后的期間，分幾次加入冷水,紅薯粉條比較容易煮透，不容易糊,做法:紅薯面粉(紅薯粉)/太白粉(土豆粉)/水按2:1:4.5的比例；鍋燒熱后，倒入適量油，將生蠔煎至微熟，撒上少量姜末(去腥)，然后將調(diào)好的面糊倒入雞蛋中，鏟入蛋黃,紅薯粉條的制作方法如下:1。

配料:紅薯粉250g、姜少許、蒜少許、醬油少許、陳醋一勺、糖適量、鹽適量、味精適量、香油適量、辣椒油適量。具體步驟:第一步:鍋中放入適量清水，大火燒開(kāi)，加入紅薯粉條，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右，至全熟。第二步:將撈出的紅薯粉條用清水沖洗數(shù)次，然后放入涼開(kāi)水中浸泡至完全涼透，再控水撈出。第三步:將姜、蒜切成粉，放入碗中，加入醬油、陳醋、白糖、鹽、味精、香油、辣椒油和高湯，拌勻成醬。第四步:將洋蔥切絲，放入沸水中焯十秒左右，然后取出。將瀝干的紅薯粉條放入醬料中，加入蔥絲，撒上炒好的花生米，拌勻。紅薯最好將粉絲用冷水浸泡至變軟后再煮，這樣可以縮短煮的時(shí)間。如果沒(méi)有提前泡好，可以直接煮，只是時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。煮紅薯粉條時(shí)，可以在粉條煮開(kāi)后的期間，分幾次加入冷水。紅薯粉條比較容易煮透，不容易糊。

紅薯粉條的制作方法如下:1。用0、7 ~ 1、5米掛漿布過(guò)濾，過(guò)濾兩次。溶液第一次稀釋?zhuān)诙螡饪s。濾液入池2天后，將池中的水放掉，加入原水量的1/3，攪拌，再次過(guò)濾，濾液放入小水池沉淀。2.待池水完全澄清后，瀝干水分，取出表面油粉，取出下層淀粉，掛成粉重，放在打谷場(chǎng)上暴曬。當(dāng)粉床中一半的水分蒸發(fā)后，將粉床切成幾份，暴露在陽(yáng)光下。打谷場(chǎng)設(shè)在背風(fēng)向陽(yáng)處，防止粉塵污染。3.用100克明礬加500克淀粉，加2500 ~ 3000克冷水，放入盆中。將鍋放入鍋中燒開(kāi)，不斷攪拌至八九成熟。打成糊狀，可以做20公斤的粉絲。4.在漏絲之前，可以先試一下，看看粉條是否合適。如果漏出來(lái)的粉條不粗、不細(xì)、不連續(xù)，那就合適。如果下面的條太快，斷了，說(shuō)明粉漿太稀，要摻干淀粉再揉，使表面韌性適中；如果下面的條件比較難或者比較慢，厚薄不均，面粉糊太干，就要加一些濕淀粉。5.把粉條拿到背風(fēng)向陽(yáng)的地方，曬干，包裝，得成品。

配料:牡蠣、紅薯面粉、土豆粉、雞蛋、大白菜、姜、番茄醬、韓式大蒜辣醬、花生油(最好是豬油)。做法:紅薯面粉(紅薯粉)/太白粉(土豆粉)/水按2: 1: 4.5的比例；鍋燒熱后，倒入適量油，將生蠔煎至微熟，撒上少量姜末(去腥)，然后將調(diào)好的面糊倒入雞蛋中，鏟入蛋黃，撒上白菜(切成小塊)，把煎餅翻過(guò)來(lái)煎至微焦，出鍋；根據(jù)個(gè)人口味將番茄醬、蒜蓉醬、辣醬煮沸，加入少量水，再倒入適量水淀粉調(diào)成醬(或加入少量醬油調(diào)味)；煎蚵仔煎，淋上醬汁，就可以開(kāi)始了。