烤面筋現在是比較流行的特色小吃，具體怎么做的呢。感謝邀請烤面筋是怎么制作的，首先面筋粉的選用一般都用的高筋粉洗出來的，想做好吃的話，就去買專門做面筋的面筋粉也叫谷院粉，烤面筋，無肉勝有肉的滋味，只要嘗過一口，真的是能一輩子懷念的味道說到鄭州的烤面筋，那第一下要聊的，當然是最火的“一廠光頭烤面筋”首先要吐槽一下，最最最最大的缺點，那就是排隊時間長，不管什么時間去，都要排上40到一個多小時的隊，沒點耐心還真吃不到，效率是真的低，不過老板娘挺友好的10塊錢七個，價格相對還是很良心，跟我們平常吃的烤面筋不太一樣，這個表面裹了一層面餅，把烤面筋和醬汁都包裹在里面，像是吃春餅一樣除了這個大網紅店，還有一個要推薦給大家的，就是烤小面筋這家店叫，我嘞個神烤小串，他們家主要賣小串，烤面筋不是主打，但是吃過一次你絕對會愛上，這個烤面筋特別小，每一根都焦脆入味，非常有特色喜歡我的分享能給大家帶來幫助，喜歡記得給小花點贊，謝謝大家。

1、烤面筋怎么做才好吃？

感謝邀請烤面筋是怎么制作的？烤面筋現在是比較流行的特色小吃，具體怎么做的呢？一起來看看。材料：面筋粉，鹽，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，菜油，蔥花，芝麻，做法1：在盆中倒入溫熱水，放一點鹽，再將面筋粉倒入盆中，用快子攪開，揉成光滑的面團。做法2：將面團醒發一個小時，將面團倒出，用刀切成長條，做法3：將面條一頭按在筷子上，然后順時針纏繞在筷子上，把最后的捏緊。

2、制作烤面筋該怎么和面的？

烤面筋發源于河南，河南盛產小麥，很多加工廠會即將小麥加工分離做成小麥淀粉和面筋粉，可以用來做涼皮粉絲和蛋糕等等，面筋有兩種，一種是加水合成的水面筋，也就是街面上得烤面筋，一種是蒸出來處理后的油面筋，這種面筋在南方知道的人應該很多，北方人很少。面筋的蛋白質含量特高，所以喜歡吃他的人人都是很多年輕人，先說一下做法：首先面筋粉的選用一般都用的高筋粉洗出來的，想做好吃的話，就去買專門做面筋的面筋粉也叫谷院粉。

2斤高筋粉一斤水合成光滑面團，然后放在倒滿水的盆里面揉搓，不停的洗它，知道盆里水清凈以后取出殤半個小時就好了，2半個小時后將面筋放到塑料菜板上壓平，然后切成長條狀，取一根粗筷子，一邊將面筋條往筷子上面纏繞半拉邊纏不斷的去扯它使面筋纏的更緊，做成蠶蛹的形狀就差不多了，然后用手慢慢柔，知道面筋融合到一起就行了。

最后將它放到鍋里煮，水不能太開，魚眼泡狀態即可，取掉筷子，煮到面筋浮起來即可，15分鐘左右就差不多了，3取出來涼透以后切割成螺旋狀的就可以啦，其實做面筋想要好吃一個就是合面的時候一定要把握好水分，再一個就是考的時候加的醬料了，或者你可以提前腌制一會都比較好吃，我來說一下我的一個醬料吧豆辨醬入鍋炒香，加入蔥末，姜末，料酒，香辣醬，加入蔥油熬香溢后，小火加入花椒粉，孜然粉，十三香，耗油，白糖，雞精，味精，胡椒粉，高湯，所有調料融合以后，倒出，用保鮮膜封存一個晚上就可以用了，我們酒店里都是這么做的，串串香都差不多。

3、鄭州哪家烤面筋好吃？

烤面筋，無肉勝有肉的滋味，只要嘗過一口，真的是能一輩子懷念的味道說到鄭州的烤面筋，那第一下要聊的，當然是最火的“一廠光頭烤面筋”首先要吐槽一下，最最最最大的缺點，那就是排隊時間長，不管什么時間去，都要排上40到一個多小時的隊，沒點耐心還真吃不到，效率是真的低，不過老板娘挺友好的10塊錢七個，價格相對還是很良心，跟我們平常吃的烤面筋不太一樣，這個表面裹了一層面餅，把烤面筋和醬汁都包裹在里面，像是吃春餅一樣除了這個大網紅店，還有一個要推薦給大家的，就是烤小面筋這家店叫，我嘞個神烤小串，他們家主要賣小串，烤面筋不是主打，但是吃過一次你絕對會愛上，這個烤面筋特別小，每一根都焦脆入味，非常有特色喜歡我的分享能給大家帶來幫助，喜歡記得給小花點贊，謝謝大家。