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烙餅,怎么烙餅 烙餅的做法

來源:整理 時間:2023-05-22 22:19:18 編輯:好學習 手機版

1,怎么烙餅 烙餅的做法

怎么烙餅 烙餅的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/1708.html 烙餅的主要原料是面粉,輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等,主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等,營養充足而豐富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,營養素損失程度也不同。烙餅的營養素損失較少。 編輯本段制作方法  1.把面倒進面盆中,用筷子把面敢均勻, 邊用涼水邊攪拌。不能太多水,覺得差烙餅不多就行了。灑上蔥末,鹽(依面量加鹽,可依個人口味,有些地區烙餅不喜歡放咸),再攪拌幾次。.把鍋燒熱,把油繞鍋四周澆一邊,防止面扒鍋。鍋熱后把面倒進鍋里,用鏟子把面搟均勻的攤在鍋中。在把火關小。中途要適當的加油。面身呈金黃色就即可。3.你可以給餡餅抹上一層甜醬或辣醬。   怎么烙餅 烙餅的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/1708.html

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2,如何烙餅你會嗎

配 料: 面粉500克,麻油100克 北京烙餅 操 作: ①面粉加開水250克揉合揉透后,攤開冷卻,然后搓成長條,撳扁,搟成長方形薄皮坯子; ②在皮子上抹些麻油后卷起來,切成小坯子,再將小坯子撳扁,搟成圓餅待用; ③平鍋上火,在餅上刷油,放入鍋內用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。 配 料: 原料: 1、面粉3杯、熱開水1/2杯、冷水約1杯、色拉油1小匙 2、蔥花1杯、鹽1小匙、香油1大匙、干面粉少許 3、煎油適量、辣椒醬適量 蔥油餅 操 作: 1、材料A中的面粉放在盆中,沖入熱開水用筷子攪拌,酌量加入冷水揉成團塊,再加入色拉油揉成光滑面團放置30分鐘使之松弛。 2、在面板上撒上少許干面粉,將面團搟成約0.5厘米厚的大面皮,在面皮上撒上鹽,抹勻香油,再將蔥花鋪上,卷成筒狀,切成8塊,切口收緊揉圓。 3、將面球搟成餅放入平底鍋中,以少許油半煎半烙至香酥,即可蘸辣椒醬食用

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3,烙餅怎么做

1.先在面粉中間加熱水,把面快速攪成雪片狀,然后加涼水,和成面團。餳30分鐘。2.把餳好的面揉幾分鐘,分成4份。3.每份搟成圓片,上面均勻抹上油、撒上白糖和鹽,卷成長條再盤成圓圈,最后搟成3、4毫米厚的餅。4.平底鍋里放1大勺油,中大火加熱,油起波紋后放餅,改成中火,兩面烤成金黃。重復做完所有的面。
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輔料 鹽 溫開水 油 蔥花 芝麻 1. 和面,面要軟一點,可以加點鹽2. 面醒一會兒,搟成面皮3. 上面刷油 4. 之字型切開 5. 包成面團里面可以防上炒好的雞蛋,我這個簡單,放了點蔥花和芝麻,餅可以攤厚一點
烙餅材料:面粉3杯 滾水1/2杯 蛋2個;豬油、鹽各1小匙 冷水1杯 作法: 1.將滾水沖入面粉中,輕輕攪拌,再加入蛋一起攪拌均勻并仔細和成面團,軟硬度可以水及面粉調和,太黏可以再加面粉,太干則再加冷水,和好之后放置約20分鐘 2.面團搓成長條狀,整條抹油,再平均分成10等份,每份面團抹油拉長,團繞重疊成螺旋狀,再壓平,展開成厚0.5公分圓形面餅,將鍋燒熟,放入面餅以干鍋慢火烙烤約10分鐘取出,食用時,再由周圍往中間,上下合掌拍打壓散拉松,即成香酥可口的烙餅。

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4,烙餅的方法

面粉 四兩 豆油適量 將面粉扒坑,放入少許鹽,用溫水合成中性面,揉成光滑面醒制帶用,將面劑下2個劑,用挖劑法,搟成薄片放入油面(豆油加面粉)用疊的手法,疊好后抻成長條從1頭下一快面,放到另一頭壓扁,做油餅墊,從頭開始卷,卷成草帽型,壓扁搟成圓形,放到餅鐺里烙熟就可 和面時再加點雞蛋和一點食油吃著口感會更好點 2:首先面要好,主要是指面筋要高一些,面筋越好做出的餅越筋道;其次還要有一些工具,主要是指要有一個平鍋,最好是鍋沿矮的,不然不好往上放;最重要的是和面了:和面時請注意夏天用涼水就可以了,和時要加一點鹽,不要太多有一點就行,和的面要稍軟些,最后和的差不多時加一點油,揉一會讓面團表面光滑,要醒一段時間,也不要太長時間,半小時就差不多了。醒好后做成一個個小劑子,再醒一會就可以搟了,要在玻璃上或鐵皮等光滑的地方做,上面放一層油,把劑子放上去搟成橢圓形,馱在搟面杖上放到平鍋上就行了 --千層餅的做法: 原料:面粉500克,鹽5克,豬大油些許。 做法: 1、燙水至80度,活一多半面粉,注意要柔軟的感覺; 2、面稍微涼,兌涼水活剩下的面;關鍵一定要柔軟(此處應最注意),醒面20分鐘; 3、面板鋪開,把面攤勻成3-4毫米厚,把豬大油、鹽依次均勻的刷在面皮上; 4、把面皮從一端開始卷起,搓成直徑4-6公分的面卷,然后從兩端開始,相反方向,對卷,卷到中央,疊放起來,均勻的攤至5-8毫米厚度 5、鐵鍋放少量油,燒熱,把餅放進鍋里,慢火,反復,直至熟透,起鍋即可。 -- 蔥油餅做法!!! 1。揉好一團面,靜置半小時(醒面)。 2。搟成一張大薄片,像北方搟面條似的~~能多薄就多薄。撒上適量的鹽,用手把鹽在餅上抹勻,然后倒上適量的油,將油均勻沾遍整張餅。 3。均勻地撒上蔥花~~越多越好。 4。將餅從一邊卷起來,形成一個卷兒。 5。將懶龍像蛇一樣盤起來,兩頭藏在蛇身內。 6。壓扁,再搟成約8-10毫米厚的餅。 7。烙餅鍋溫度調到325F,把餅放到餅鍋里,蓋上鍋蓋。 8。兩面烙黃(大約共需15分鐘)即可.
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