滑肉片湯的做法，滑肉片湯怎么做好吃滑肉片湯的家常做法

來源：整理時間：2023-08-10 09:56:30 編輯：好學習手機版

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1，滑肉片湯怎么做好吃滑肉片湯的家常做法
2，滑肉湯的做法滑肉湯怎么做好吃滑肉湯的家常做法
3，滑肉片湯怎么樣做的
4，滑肉湯怎么做

1，滑肉片湯怎么做好吃滑肉片湯的家常做法

步驟1.瘦肉切片，用水泡出血水。西紅柿切塊，姜切片2.紅薯淀粉加水調勻，然后放到鍋里燒熟，成糊，把肉片放到里面裹一層。3.然后再調點紅薯淀粉，這次水放少點，在倒在裹好的肉片里，攪拌均勻4.熱鍋，下西紅柿炒軟，加水，姜熬開，然后加處理好的肉片，鹽，味精，胡椒粉就可以吃了

料主料，鹽，水漿一下2，老姜做法1，豬肉切片，放入生粉，鍋里放少量油， 4成熱時下酸菜和老姜炒香，放入適量水（有高湯更好）5，老姜拍爛或切片待用4，熬至筍熟6，放入肉片，加入鹽，竹筍切片，白胡椒，雞精7，泡在水里待用3，泡酸菜切小，竹筍調料：豬肉，水開后下竹筍：泡酸菜，鹽，花生油，生粉，蔥，雞精，白胡椒

滑肉片湯怎么做好吃滑肉片湯的家常做法

2，滑肉湯的做法滑肉湯怎么做好吃滑肉湯的家常做法

蘑菇滑肉湯，希望你喜歡。主料里脊肉200g 白蘑菇400g 姜2片蔥5根蒜半個胡椒粉3g 鹽5g 雞精1g 料酒1勺淀粉約2勺枸杞子1小把 1. 白蘑菇洗凈切片（話說買這種白白凈凈的居然是漂白的，還是買帶點土的好），姜切絲，蔥白切段，蔥葉切蔥花，大蒜切末，枸杞2. 里脊肉切薄片，放大碗中加料酒，鹽，胡椒粉，淀粉，適量清水抓勻上漿腌制十分鐘，腌制過程中再多抓幾次，而且淀粉要稍多些，肉片才更滑嫩3. 炒鍋燒熱放多點的油，燒熱放入姜末，一半蒜末炒香4. 沿鍋邊加入適量的溫水，放蔥白段，胡椒粉煮開5. 放入蘑菇片煮十分鐘6. 一片片放入肉片，煮至變色7. 放枸杞子，剩下的蒜末，用鹽，雞精調味關火。8. 盛碗，撒上蔥花

滑肉湯的做法步驟滑肉湯的做法圖解11. 今天肥肉有點多不喜歡吃肥肉的可以不要肥肉切成大片或者小坨坨都可以滑肉湯的做法圖解22. 加紅薯粉盡量多點（肉1比1粉）（今天沒拍全把肉用鹽一點點料酒腌制幾分鐘在放粉這樣肉會入味些）滑肉湯的做法圖解33. 這個是紅薯粉有點黑不是雪白那種(注意有的紅薯粉不正宗煮出來的東西就有點怪味我覺得是水臭味滑肉湯的做法圖解44. 鍋里水開后加番茄下番茄水再次開后就把肉一坨一坨弄下去（記得肉下鍋時候不要動它不然會散要煮一會兒再攪拌先下番茄可以煮的更入味）滑肉湯的做法圖解55. 水一定要比平時煮湯的水多不然湯會很濃 (可以把番茄換成自己喜歡吃的菜各種適合煮湯的青菜冬瓜絲瓜。。。)滑肉湯的做法圖解66. 放點鹽湯才有味道裝盆里放些蔥花就好了 (吃的鮮的可以加豌豆點雞精味精)

滑肉湯的做法滑肉湯怎么做好吃滑肉湯的家常做法

3，滑肉片湯怎么樣做的

喜歡的滑肉，此還可以用油炸成酥肉，可以做成兒時農村辦酒席的扣碗好好吃的。食材明細瘦肉、地瓜粉、時令蔬菜、姜、鹽、雞蛋清、雞精、玉米油、水。1、準備食材　　1.選肉：制作滑肉首先要選瘦肉，但稍帶少許肥肉也可以。羊肉、牛肉、豬肉、雞肉等都可用來制作滑肉的。2.切肉：把選好的肉洗凈切成短條狀，一般長3～5厘米，寬2～3厘米左右就行了。2、腌肉、上漿：a.腌肉是制作滑肉最為關鍵的步驟了，它決定著做好的滑肉是不是好吃，是不是鮮嫩滑爽。把肉切好以后放在大碗里，加一點清水用手反復抓，直至把水都抓到肉里，然后再加點水反復抓，（勁不要太大，防抓爛肉片）一直抓到感覺肉不再能繼續(xù)吸收水分為止。這樣做的目的是讓肉吸收充足的水分，做出的滑肉吃起來就會很嫩。具體用水量的多少與肉的種類、肉本身的含水量有關。讓肉吸足水分以后就可以放調味料腌制了。3、b.放調味料之前如果還有多余的水分就倒掉，然后再放調味料抓勻。清淡一點就放鹽，雞精，姜粒。（還可用老抽、生抽、花椒粉、胡椒粉等，喜歡辣味的也可放點辣椒面。)　　接下來就是放雞蛋清抓勻，一斤肉用一只雞蛋的蛋清基本上就可以了，把雞蛋清抓勻后就放入少許食用油抓勻，最后就是放淀粉抓勻了，你可以分成多次每次少量加一點。（具體用量會因先前的用水量、液體調味料的用量、雞蛋清的用量影響到淀粉的使用的)4、做完這些事情后就把肉放在一邊腌制吧，腌上30分鐘左右就可以。　　鍋里倒入足量水大火燒開，然后用手把腌好的肉再稍抓幾下，接著就把肉用筷子挑起依次放入鍋里，在此期間一定要保持大火，讓鍋里始終呈沸騰狀態(tài)，如果看到水不再沸騰了就稍等一會再放肉。（這樣就不會渾湯，讓湯依然很清透）把肉全部放完后，繼續(xù)大火煮至肉條全部浮起，放進自己喜歡吃的蔬菜，再繼續(xù)煮一會讓肉熟透就可以準備出鍋了。

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滑肉片湯怎么樣做的

4，滑肉湯怎么做

菇滑肉湯：原料: 蘑菇（干）50克,豬肉(瘦)150克,油菜心50克,雞蛋清25克,胡椒粉1克,味精1克,鹽2克,豬油（煉制）25克, 制作過程: 1. 干麻菌（蘑菇）去蔸，逐投入冷水中浸泡3 分鐘，將大塊的撕開，再換清水洗2 次；2. 油菜心洗凈；3. 瘦豬肉切成0.3 厘米厚的薄片；4. 將肉片放入以蛋清、百合粉25克、精鹽調勻的糊內抓勻上漿；5. 炒鍋置旺火，放入雜骨湯300毫升，燒開后，將上漿的肉片下鍋氽熟，用漏勺撈出，成白色的滑肉片；6. 炒鍋置旺火，加入肉清湯600毫升，開后放入菜心、骨肉片和麻菌，再燒開，撇去浮沫；7. 放入精鹽、味精、胡椒粉，淋入熟豬油，盛在大碗中即成。

簡單做法把瘦肉切片加雞蛋清和豆粉就是地瓜粉醬油少許攪拌至粘綢無水,然后下油放少量花椒炸一下再下適當?shù)乃疅_下肉和一些蔬菜調料煮三五分鐘就好了

滑肉湯是福建的風味，我爸爸會做，很簡單，但是非常好吃滑肉湯有許多種,我家常做的是豆腐、銀耳或是黃瓜的，其實也可以把這幾種主料都放到湯里，不過我個人覺得只有一種主料的湯味道更正更濃就以豆腐為例子說說做法吧 1 原料：嫩豆腐切成手指粗細的條、豬肉切成小丁后用料酒、鹽、味精、淀粉等稍微腌一下進味，注意淀粉要稍微多一些，能夠掛滿肉丁表面 2 步驟：鍋里加水，等開了以后放進切好的豆腐，一定要放一些榨菜，然后就按照普通的做法做湯，等快起鍋的時候用筷子把小肉丁一個一個的夾到鍋里，這樣才能保證肉丁入鍋即熟。水再開了就可以起鍋怎么樣，非常簡單吧！滑肉湯的關鍵是肉丁要小、并且一個一個放到鍋里，這樣肉非常鮮嫩，就好像是涮出來的一樣，精華部分還是那碗湯，鮮而不膩豆腐換成發(fā)好的銀耳或是黃瓜條也非常好吃，我最喜歡的是銀耳湯，