在湖北襄陽，絕大多數當地人的一天，從一碗地道的襄陽牛肉面開始。然而令襄陽人忿忿不平的是，絕大多數外地人，對他們視若珍寶的襄陽牛肉面都并不感冒，襄陽牛肉面可以說是襄陽人最喜歡的早餐，以“一麻二辣三鮮”的獨特風味，牢牢牽系著一代又一代襄陽人舌尖上的記憶。

1、襄陽市哪些襄陽牛肉面館好吃？襄陽牛肉面怎么做？

襄陽牛肉面的精髓就是牛油湯底，吃的就是那一口牛油味。重油重味是襄陽牛肉面的特點，牛油湯底熬制起來工序繁多，但香味醇厚。有幸我也曾接觸到襄陽牛肉面的師傅，了解大概做法，先說說湯底的制作方法：將豆蔻，茴香，八角，香葉，孜然等十余種香料研磨成粉料，牛油化開，改小火，放入豆瓣醬，粉料不停均勻攪拌，要注意火候，不能讓鍋內明顯燒開，以免粉料炸糊。

隨后紅蔥頭，小蔥，香菜洗凈，不需切碎，整棵用濾布裝好放入國內，大概熬制半個小時，取出濾布棄用，待粉料已經完全榨干即可，然后自然冷卻，牛油已經變成紅油，并凝固，備用。牛肉澆頭的方法，襄陽有兩種，一是切中薄片，一是切小方塊，上面寫的湯底適用中薄片做法：牛肉鹵熟后切薄片備用。面用的是湖北堿水面，比較有嚼勁，

2、外地人到底喜歡怎么樣的襄陽牛肉面？

就像熱干面之于武漢，重慶小面之于重慶，臊子面之于岐山，片兒川之于杭州，蘭州牛肉面之于蘭州，在中國廣袤的土地上，許多座城市都與某款面有不解之緣。在湖北襄陽，絕大多數當地人的一天，從一碗地道的襄陽牛肉面開始，襄陽牛肉面可以說是襄陽人最喜歡的早餐，以“一麻二辣三鮮”的獨特風味，牢牢牽系著一代又一代襄陽人舌尖上的記憶。

對于去家離鄉，漂泊在外多年的襄陽人來說，故鄉的面貌依稀模糊，但味蕾總記著那異地入魂的牛油濃香，午夜夢回，提醒著游人來處碗底鄉愁，然而令襄陽人忿忿不平的是，絕大多數外地人，對他們視若珍寶的襄陽牛肉面都并不感冒。己之寶珠，彼之頑石的落差感令人百思不得其解：這么好吃的面，怎么會有人不喜歡呢？這人的品味也太差了吧，

事實上，重油重辣重口味的襄陽牛肉面，不受外地人待見，再正常不過。就好比湖南常德的津市牛肉粉，在當地可謂無冕之王各個稱道，但一出湖湘地界總要鎩羽而歸，它和襄陽牛肉面的問題是一樣的：太辣、太油。但凡兼具這兩點之物，要成為能在全國普遍性推廣的早餐，是不太可能的，畢竟，現代人吃東西都講究養生，一大早來上這么一碗猛火重料，著實有點夸張，對腸胃的負擔也太大。

3、襄陽牛肉面哪個品牌的好？

你好，回答這個話題，真說不準，襄陽牛肉面要說好吃，大大小小幾千家，現在襄陽哪家牛肉面好吃，要看在什么位置，現在經過這些年的演變和進化，不少地方做的都不錯，味道也很好，幸福路有一家做了好多年，味道真是絕了，每天早上人非常多，張灣交通路往襄州區政府那個公交站附近有一家《原味牛肉面》，用料非常非常的好，不添加任何化學的東西，花椒大料之類的絕沒用硫磺熏過，海帶之類的絕沒用甲醛泡過之類的，襄陽牛肉面是非常講究的，既要味道香，更要味道厚，最重要的是吃完還必須得能有回味，面條用的是堿水面，必須得加牛肉，這是襄陽牛肉面的特色吃法，豆芽和堿水面一起在面湯里燙熟，

襄陽牛肉面如果要充分發揮出它的美味，一定要配上一大碗黃酒，這在全國哪個地方都是想不到會這樣吃，低度黃酒的清香加上牛肉面的濃香這種感覺太美妙了。如果再放上2粒大蒜頭，那就更加絕配了，襄陽人都是這樣吃的，喝黃酒、吃大蒜頭，每一個桌子上都會放油一大盤蒜頭免費食用，鄧家牛腩算得上是襄陽牛腩面的鼻祖，24小時營業，戰勝不同時間段的饑餓感。

鄧家牛腩至今有多少個年頭的，我是怎么也說不清的，或許比我還大也是有可能的，現在的店搬至一橋頭下，而且店面擴張到兩層大的面積，名為鄧家牛腩御鍋宴，主營牛腩面兼營大蝦、炒菜、干鍋。地址：漢江明珠樊城一橋頭在很長很長的長虹路上有一家，老字號牛肉面館，入店就會聞到濃厚的牛油味，店內四處彌漫著一種難以控制的麻辣誘惑。