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1，怎樣腌制辣椒好吃

腌辣椒1. 辣椒洗凈切片，太陽下曬一天，多去掉點水分，以免腌制出水過多，中圖為哂過的。2. 蒜瓣切片或直接拍扁，生姜切絲，可根據個人喜好增減用量。3. 醬油等以上所有調料放入容器中，小火燒開攪拌均勻后晾涼待用，本步圖略。4. 將辣椒片、蒜片和姜絲一起放入腌汁中拌勻，冷藏保存，兩三天后可食。來自豆果的腌辣椒的做法，分享給您！

怎樣腌制辣椒好吃

2，辣椒怎么腌制好吃

辣椒在腌制的時候一定要選擇那種細長的青辣椒，紅辣椒也可以。在炒鍋中放食用油，加熱后把準備好的調味料（醬油、生姜、大蒜、食用鹽、白糖、味精、白酒等）全部入鍋炒香后再煮開，然后讓它降溫。把處理好的辣椒放入到干凈的容器中，再把煮好的調料汁倒入到辣椒中，讓料汁完全把辣椒浸沒，五到七天以后辣椒就能腌制。辣椒怎么腌制好吃？1、辣椒在腌制的時候一定要選擇適合腌制的辣椒品種，只有這樣才能讓腌出的辣椒特別好吃，在腌制辣椒的時候可以選擇那種細長的青辣椒或者紅辣椒也可以準備辣味較淡的線椒，這些辣椒都適合腌著吃，腌好以后滋味誘人。2、辣椒在腌制的時候加入齊全的材料最好吃，除了要準備適合腌制的辣椒品種以外，還要準備生抽醬油以及大蒜，生姜以及白糖等多種配料，把它們一起調成料汁腌制辣椒比單獨用鹽腌制會好吃很多。3、辣椒在腌制的時候要準備1千克辣椒，500克醬油和50克生姜，另外還要準備100克大蒜，除此以外食用鹽，白糖，味精和白酒以及食用油都要適量準備一些，特別是白酒一定不能省略，這樣可以防止辣椒再腌好以后出現變質。4、把準備好的辣椒洗凈以后，控干表面的水分，并用剪刀在它的一側劃開一個口子，在炒鍋中放食用油加熱后把準備好的調味料全部入鍋炒香后再煮開，然后讓它降溫，把處理好的辣椒放入到干凈的容器中，再把煮好的調料汁倒入到辣椒中，讓料汁完全把辣椒浸沒，五到七天以后辣椒就能腌制。

辣椒怎么腌制好吃

3，怎么淹辣椒好吃

土壇子一個。把辣椒洗凈瀝干，直接裝土壇子里撒鹽。密封。密封有兩種。效果最好是把壇子口朝下(壇子口用稻草塞緊，別讓辣椒掉出來)放在一個盛裝水的容器里，放上一星期就可以吃了。

首先把冷水燃開，根據水和辣椒的多少；加鹽放冷；到壇子里面，把辣椒洗干凈吹干，吹干后，就把辣椒放壇子去，要想辣椒快點酸，就加半瓶白醋。還有；要想酸水不容易壞，那么鹽要適量；放少了鹽，酸水會有白色茫茫，再請放點剝了皮的蒜子放進去，出藠頭的時候；放些藠頭泡進去是最好的，那樣泡辣椒又香又好吃，酸水更不會壞，但是；請注意：做壇子泡菜一定記住，泡任何菜，都要把菜洗干凈；并且一定要吹干水，不能用不衛生的筷子和帶有生水的筷子到壇子里面去夾菜，再有壇子口邊一定要保持有水在邊上，以便酸水壞，長期保管好酸水，你如果按照我的方法去做，就一定會吃上好吃的泡酸辣椒。希望采納。

你說的也就是人們常說的泡椒或酸辣椒. 簡單教你下:一先到雜貨店買個壇,壇口邊可放水的那中,你不知道的話向人家說明才買. 二:水燒開加一瓶白醋。放鹽多放點。一個個蒜子，生姜切大片或拍碎，再放少點點糖別太多調味的作用。愛吃花椒可放點，總之料隨自己的口胃而多少. 三：等水涼了才倒進壇里面四：辣椒一定要洗了晾干，使它沒生水才放進去五：酸豆角。包菜等都是這做出來的六：淹制東西時壇的口邊一定要保持有水在邊

配料青辣椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。加工將青辣椒洗凈，晾干，扎眼，裝缸。將花椒、大料、生姜裝入布袋，投入鹽水中煮沸3?D5分鐘撈出，待鹽水冷卻后入缸，每天攪動一次，連續3?D5次，約經30天后即成。成色色澤綠，味咸辣。

怎么淹辣椒好吃

4，青椒怎么腌制又脆又好吃

1、在制作美味的腌青椒之前，首先準備好適量的青椒蒂，把青椒清洗干凈去掉青椒蒂。然后放在案板上，切成小塊放入一個干凈的盆中。2、往青椒塊的盆中，加入少許的食用鹽,香油,雞精,生抽，然后再準備幾個大蒜子拍碎切成碎末放入盆中。之后用筷子攪拌均勻，攪拌均勻之后放置一邊腌制3至4分鐘左右。3、四分鐘之后，青椒快也就腌制好了，將青椒快倒入一個干凈的盤子中，簡單美味的腌辣椒就制作完成了。青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來。經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。中國于100多年前引入，現全國各地普遍栽培，青椒含有豐富的維生素C。

椒怎么腌制又脆又好吃？想要脆的話就一定要放到水里，水里這樣子薈萃

首先準備5-10斤的新鮮辣椒，要挑選那種長條的線椒。腌辣椒是很多人比較愛吃的菜，也有很多人自己做在家腌辣椒，但是很多人都在猶豫，bai腌辣椒到底是焯水還是不焯水，還有很多人說自己在家腌的辣椒不好吃，其實，這都是你用的方法不對。那么今天我就來教大家腌辣椒的最正宗的方法，喜歡吃腌辣椒的都進來學習一下吧！腌辣椒時，需要焯水嗎？教你正確做法，酸辣脆爽，放半年也不壞。備用食材：綠小米辣500克，高度白酒50毫升，食鹽15克，醋150毫升，大蒜2瓣，白糖10克，生姜1片，涼白開300毫升；制作過程：第一步，小米辣仔細搓洗干凈，無需去蒂，將小米辣放在通風的地方，控干表面的水分，一定要保證小米辣無生水；第二步，準備出要腌制泡辣椒的容器，將其事先放入在開水鍋中煮一煮，消毒后，保證無水無油的狀態，同時生姜切成小片，大蒜剝皮也切成片；

用白開水腌制的青椒比較脆，一定不要摻入生水。辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒。花冠白色，裂片卵形；花藥灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。

你好青辣椒洗凈、晾干、扎眼、裝缸，再將花椒、大料、生姜裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘，待鹽水冷卻后入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約經30天后即可。制作法一所需原料青辣椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。腌制方法將青辣椒洗凈，晾干，扎眼，裝缸。將花椒、大料、生姜裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出，待鹽水冷卻后入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約經30天后即成。制作法二所需原料青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(這是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。)腌制方法1、將青椒5斤洗凈涼干后切開，再加0.3斤鹽排去水。2、將花生油燒開，后倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，后燒開涼透。3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。4、入壇密封30天后即成。望采納祝你好運

黃瓜腌制又脆又好吃的方法如下：食材：新鮮黃瓜3根、青辣椒1個、紅辣椒2根、姜1塊5克、大料5克、醋10毫升、花椒10粒、冰糖100克。1、將新鮮黃瓜、姜、紅辣椒、青辣椒、蒜清洗干凈，晾干。2、用刀把黃瓜切成長塊、蒜、紅辣椒、青辣椒、姜切成段。3、將切好的黃瓜、蒜、姜、紅辣椒、青辣椒撒入腌制鹽，拌勻腌制出水即可。4、將醬油、醋、冰糖、大料、花椒混合均勻，倒入鍋中熬開就好。5、將腌好的材料放入冷卻后的調料汁攪拌均勻，蓋保鮮膜腌漬入味即可食用。