當它不夠時，一些動物通過舔土壤或巖石來獲得鹽,做菜的時候加鹽也不是沒有必要,人不可能像動物一樣每天都找到食物，動物會選擇性地調節無機鹽的攝入量,老年人最容易攝入的無機鹽類主要是鈣和鐵,人當猴和動物一樣無機鹽,動物從食物中獲得什么無機鹽就夠了,老年人也要保證攝入足夠的無機鹽。
老年人也要保證攝入足夠的無機鹽。老年人最容易攝入的無機鹽類主要是鈣和鐵。進入老年后，機體代謝功能減弱，食量逐漸減少，腸道吸收鈣的能力降低。此外，老年人肝腎功能下降或出現病變，戶外陽光照射少，機體合成維生素D的功能低下，老年人容易缺鈣。根據中國營養學會修訂的推薦量，老年人鈣的日攝入量為800毫克，更年期和絕經后婦女為1200~1500毫克，65歲以上婦女為1500毫克。補鈣主要靠食物。含鈣豐富的食物主要有含鈣量高、質量好、吸收率高的牛奶和奶制品，其次是各種豆制品和新鮮蔬菜，尤其是含鈣量高的青菜，還有蝦皮、帶魚、骨頭湯等。此外，老年人常出現缺鐵性貧血，主要是由于造血功能下降，血紅蛋白含量降低，飲食中鐵的缺乏或吸收不良所致。因此，老年人應多吃含鐵豐富的食物，并增加維生素和適當動物性食物的攝入，以利于鐵的吸收。
每100克雞肝含鐵13.1毫克，蛋白質16.6毫克..雞肝富含血紅素、鐵、鋅、銅、維生素A和B等。攝入不足會引起貧血、夜盲癥，維生素B1又稱硫胺素，長期缺乏會引起腳氣病:長期以精米為主食，缺乏其他副食補充者；嬰兒腳氣病通常發生在2 ~ 5個月的嬰兒身上。腳氣的臨床表現:干性腳氣:食欲不振，煩躁不安，全身無力，下肢沉重，四肢末端麻木。肌肉酸痛壓痛，尤其是小腿的腓腸肌，上下肢肌肉無力，手腳下垂，嚴重者肌肉萎縮麻木，膝關節反射減弱或消失，常呈對稱性。嬰兒也會導致聲音嘶啞和失音。濕性腳氣:表現為水腫，多見于足踝部，嚴重者為整個下肢水腫。
3、動物如何攝取 無機鹽?另外人們做菜的時候放鹽是不是多余的?動物從食物中獲得什么無機鹽就夠了。當它不夠時，一些動物通過舔土壤或巖石來獲得鹽，做菜的時候加鹽也不是沒有必要。人不可能像動物一樣每天都找到食物，動物會選擇性地調節無機鹽的攝入量，鈉鹽的排出規律是多吃多排，少吃少排，不吃就排。所以為了保證細胞內外滲透壓平衡，菜里一定要加鹽！人當猴和動物一樣無機。
