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炸肉的做法,炸豬肉的做法

來(lái)源:整理 時(shí)間:2023-02-05 18:52:43 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1,炸豬肉的做法

材料豬肉(較肥)料酒,生抽,白糖,鹽,油。面包糠做法1. 將豬肉皮去掉,洗凈,用廚房紙把水吸干,切片,盛容器內(nèi),放鹽,一點(diǎn)點(diǎn)白糖,少量生抽,料酒可多放點(diǎn),用手抓勻淹3-4小時(shí)。2. 裹上面包糠。3. 鍋置火上,倒入300克左右的油燒至5成熱放入豬肉(中小火)炸2-3分鐘翻面,炸至金黃色撈出控干油即可。

炸豬肉的做法

2,超簡(jiǎn)單炸肉的做法步驟圖超簡(jiǎn)單炸肉怎么做

用料 雞蛋 1個(gè) 面粉1 1小碗 味極鮮 6匙 淀粉 10克 水 一點(diǎn)點(diǎn) 面粉2 1/2小碗 鹽 1小匙 原冷凍豬肉 一盤(pán)的量 超簡(jiǎn)單炸肉的做法 1??面粉1、味極鮮、雞蛋、淀粉、水,在小盆里攪拌成糊狀2??面粉2、鹽在盤(pán)子里混合均勻3??將原冷凍豬肉切2厘米寬長(zhǎng)條,放入1??內(nèi),用塑料袋或一次性手套抓勻4??用筷子將3??逐個(gè)夾到2??里滾一下,裹一層面粉5??鍋里倒油,小火炸肉,期間用笊籬翻幾次6??出鍋,裝盤(pán),撒調(diào)料,開(kāi)吃!

超簡(jiǎn)單炸肉的做法步驟圖超簡(jiǎn)單炸肉怎么做

3,炸肉的做法炸肉怎么做好吃炸肉的家常做法

材料1、五花肉300g2、蓮藕(本人比較喜歡放蓮藕^.^)3、雞蛋1個(gè)4、淀粉適量5、蔥姜末6、醬油、鹽、五香粉做法1、五花肉洗凈,刀切小肉片,再剁成肉末。2、肉末上放入醬油、鹽、五香粉、蔥姜末后繼續(xù)剁,讓它入味。3、蓮藕去皮洗凈,剁碎,加入肉末中繼續(xù)剁一小會(huì)。4、盛入盆中,打入雞蛋,再加適量淀粉(大約一勺多就夠了)5、將餡料攪拌均勻。6、用手將肉末捏成小肉團(tuán),放入油鍋炸熟即可。小訣竅油滾至七八成后放入肉丸再轉(zhuǎn)小火,肉丸不容易老,炸得更均勻
材料主料:豬肉250g;輔料:淀粉適量、料酒適量、黑胡椒粉適量、椒鹽適量、孜然適量、老抽適量、生抽適量、白砂糖適量炸肉柳1將豬肉解凍2接著切成丁或條狀3將所有的輔料調(diào)配攪拌均勻,口味自調(diào)4將肉柳放入里面攪拌均勻5鍋中倒入油6油熱后放入鍋中炸制金黃即可

炸肉的做法炸肉怎么做好吃炸肉的家常做法

4,炸肉塊怎么做

主料 2人份炸雞粉45克、雞胸脯肉300克、豬里脊肉150克輔料食鹽0.5勺、醬油10毫升、雞蛋1個(gè)、十三香0.5勺、料酒5毫升、生粉1勺、姜2片、蒜2顆、菜籽油200毫升香辣炸肉塊步驟1香辣炸肉塊的做法大全將各種肉切成小塊步驟2香辣炸肉塊的做法肉塊中加入十三香、食鹽、雞蛋清、醬油、生粉和料酒抓勻步驟3香辣炸肉塊的家常做法姜蒜切碎放入肉中,腌制2個(gè)小時(shí)以上步驟4香辣炸肉塊的簡(jiǎn)單做法炸雞配料倒入碗中步驟5香辣炸肉塊怎么吃使炸雞配料充分包裹肉塊步驟6香辣炸肉塊怎么做鍋中倒入足夠的菜籽油,能基本淹沒(méi)肉塊為佳,如果你惜油的話也可以少倒點(diǎn)兒,但是一定要勤翻肉塊步驟7香辣炸肉塊怎么炒炸2-3分鐘,肉塊熟后就撈出控油擺盤(pán)。一道香噴噴的小吃就做成了!
主料肉塊500克雞蛋4個(gè)面粉120克輔料蔥20克步驟1.肉塊準(zhǔn)備2.加入雞蛋,蔥,面粉,加水,鹽和五香粉拌勻腌制3.下油鍋炸肉塊4.出鍋裝盤(pán)

5,炸肉的做法具體一點(diǎn)謝謝

香炸肉卷 主料:豬肥肉(里脊下面的肥肉)、豬瘦肉各500克,熟火腿40克,雞蛋2個(gè)。 輔料:精鹽6克,味精4克,白糖、淺色醬油各3克,料酒12克,淀粉120克,花生油1500克。 制法:1、將豬肥肉切成長(zhǎng)7厘米、寬5厘米、厚0.3厘米的片(約5片);豬瘦肉切成長(zhǎng)5厘米、厚0.3厘米的方片;火腿切成寬、厚0.3厘米的條。2、雞蛋打在碗里,把蛋清和蛋黃分開(kāi);將瘦肉片用精鹽、味精、醬油、白糖和料酒5克腌約20分鐘;把蛋黃和淀粉25克調(diào)成糊狀,放入瘦肉片攪勻;肥肉片用料酒7克腌20分句 將蛋清和淀粉30克攪成蛋漿。3、將肥肉片兩面均粘上一層薄薄的干淀粉,平放在砧板上。從肥肉片的一端離邊約0.3厘米形如,將瘦肉片鋪在上面(瘦肉片鋪的面積約占肥肉寬的2/3,長(zhǎng)度則和肥肉一致);再把火腿條話瘦肉的一端的上面,作為餡料。然后將肥肉片從有火腿條的一條;卷口向下盛入碟中,入蒸籠用中火約15分鐘至熟,取出晾涼后橫切成厚約3厘米如棋子形的肉卷塊。4、用旺炎燒熱炒鍋,下油燒至六成熱,放入肉卷塊后,端鍋離火,炸浸至淺金黃色,再將鍋放回爐上炸至酥脆,撈起上碟。食時(shí)佐以汁、精鹽。

6,炸肉怎么做

炸肉的做法步驟1. 準(zhǔn)備材料;2. 將精肉切成薄片備用;3. 蔥切蔥末,姜切姜末;4. 將蔥、姜末放到肉片中,加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、老抽、味達(dá)美、料酒、鹽;5. 攪拌均勻,腌制3個(gè)小時(shí)以上;6. 將面粉和淀粉兌水調(diào)成糊,倒入腌制好的肉中,攪拌均勻,使每片肉都能裹上面糊;7. 鍋中倒油,油熱分次放入肉片,炸片刻,撈出瀝油;8. 將炸好的肉都放入鍋中復(fù)炸片刻;9. 撈出裝盤(pán)即可。小貼士1.如果不急著吃,鹽可以不放;2.五香粉多放一些,孜然粉適量,胡椒粉少放一些,老抽少放一些(提色而已);3.炸的時(shí)候要分次放入,不要一次全放進(jìn)去,這樣容易粘在一次;4.喜歡吃軟一點(diǎn)的,可以不用復(fù)炸。
1 備料:把肉切成細(xì)條,然后放如蔥段,花椒,醬油和少許鹽腌制,腌制半小時(shí)左右即可入味 2 做糊:把生雞蛋和面粉有條件的話可以在加些馬鈴薯(俗稱(chēng)地瓜)淀粉(超市就能買(mǎi)到)混合,順著一個(gè)方向攪拌勻再像發(fā)面一樣發(fā)一下糊,注意糊不要太稠 3 上鍋:待油燒到8,9成熱的時(shí)候把肉沾上糊炸熟 4 最好在炸完之后趁熱再撒上些花椒粉 (喜歡麻的可以把花椒粉放到糊里些拌勻)

7,炸肉的做法

軟炸肉的制作材料:主料:豬肉(瘦)150克 調(diào)料:雞蛋100克,鹽2克,植物油50克,小麥面粉10克 軟炸肉的特色:外焦里嫩,如配上花椒鹽或辣醬油,更香美可口。 教您軟炸肉怎么做,如何做軟炸肉才好吃1.瘦肉切成薄片。 2.雞蛋打在碗內(nèi),加入少許鹽、水和適量面粉,攪打成糊狀。 3.將肉片放在蛋面糊內(nèi)拌勻。 4.油鍋燒至八成熱后改為文火,把拌上蛋糊的瘦肉放入油鍋,炸成微黃撈起瀝油放入盤(pán)內(nèi)即成。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 干炸肉: 原料:豬瘦肉280克、雞蛋1個(gè)、油800克(約耗35克)、精鹽、味精各3克、黃酒15 ·軟炸里脊的做法 家庭自制傳統(tǒng)魯菜 ·美味無(wú)敵紅燒肉的家庭制作方法 ·揭秘京醬肉絲的正宗做法 ·清新淡雅的小涼菜-涼拌海白菜的做法 ·營(yíng)養(yǎng)豐富的農(nóng)家小炒菜-臘肉炒時(shí)蔬的做法 ·蜜汁燒排骨的制作秘籍 克、胡椒粉1.5克、淀粉適量、椒鹽少許。   制作:   1、將豬肉切成3厘米見(jiàn)方的滾刀塊裝入大碗,用鹽、味精、黃酒、白胡椒粉腌入味。   2、用干淀粉與雞蛋攪拌到完全均勻制成“全蛋糊”備用。   3、起火做鍋,將油燒到8成熱時(shí)逐塊的下入已經(jīng)掛好全蛋糊的肉塊。   4、待油鍋內(nèi)的肉塊表皮開(kāi)始變硬了以后將其從鍋中撈出并用鏟子背面將粘連在一起的肉塊拍散備用。   5、大火再次升高鍋內(nèi)的油溫,待油溫大約9成熱時(shí)再次將已經(jīng)拍散的肉塊下鍋炸至金黃色撈出控油后與椒鹽一起上桌即可。   
材料:花肉(五花肉) 600g(去皮,保留條狀)腌料:五香粉 2小匙胡椒粉 3/4小匙蒜蓉 1大匙麻油 1/2小匙花雕酒 1大匙蠔油 1大匙雞蛋 1粒鹽 1小匙糖 1小匙木薯粉 4大匙木薯粉 適量(另外再準(zhǔn)備炸時(shí)沾肉用)做法1、花肉去皮,保留條狀不用切,加入腌料拌均勻,腌最少3-4小時(shí),備用。2、將花肉沾上干木薯粉,放入熱油鍋內(nèi)以中火炸熟,撈起。3、再次把鍋內(nèi)的熱油煮滾,把花肉重炸一次至金黃色及香脆,撈起瀝干油,待冷卻后切片即可。 主料:肥膘肉1000克,調(diào)料:白砂糖20克,鹽15克,醬油100克,白酒30克,小麥面粉50克,豌豆淀粉100克,雞蛋60克,腐乳(紅)30克,植物油120克做法1.將選好的肥豬肉切成方形,每塊約30克,要切得均勻,不要過(guò)大或過(guò)細(xì);2.將切好的肉塊,加入白糖、精鹽、生抽醬油、酒混合在一起,腌制30分鐘;3.將面粉、生粉、雞蛋、南乳用水調(diào)成稀糊狀。把腌過(guò)的肉塊放進(jìn)去,用木棒攪勻,使糊粉滿布在肉塊上;4.將掛好糊狀的肉塊放入煮沸的油鍋中炸制約5分鐘,即用鐵絲笊籬撈起攤開(kāi),冷卻后,即為成品。 材料植物油100G,豬精肉500g,老抽50g,五香粉3g,面包屑1包,雞蛋1個(gè),料酒20G做法1.豬精肉切大片,加入料酒、老抽、五香粉后拌勻,腌制30分鐘。2.準(zhǔn)備炸前,打入雞蛋白,拌勻,蛋黃不用。3.肉片均勻沾好面包屑,放入七八成熱的油中,兩面都炸成金黃色。4.炸好,裝盤(pán),開(kāi)始享用美味。
我家的秘方,除了用雞蛋和淀粉之外,還加少許的蜂蜜
我家開(kāi)飯店的 不過(guò)沒(méi)學(xué)過(guò) 大體上就是這樣的 要用雞蛋·水 調(diào)面糊 最好是買(mǎi)點(diǎn)專(zhuān)門(mén)用來(lái)炸東西的炸粉 調(diào)一塊 這挺重要的 再就是等著油熟了 下鍋就行了 控制好火候 有的人吃的時(shí)候喜歡加椒鹽 因人而異了 用不用無(wú)所謂的 呵呵
文章TAG:炸肉的做法炸肉做法豬肉

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