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1，邵陽米粉跟長沙米粉哪個好吃
2，湖南美食
3，長沙米粉歷史
4，無名長沙米粉怎么樣
5，怎么樣才能在家里做出長沙的那種扁米粉
6，長沙炒米粉怎么做如何做好吃
7，滿叔長沙手工米粉的點評
8，長沙米粉骨頭湯的配方
9，長沙米粉原料怎么做

1，邵陽米粉跟長沙米粉哪個好吃

還有邵東廣場的米粉的也可以

都不好吃，最好吃的是桂林米粉

邵陽米粉跟長沙米粉哪個好吃

2，湖南美食

1、常德牛肉米粉：常德牛肉米粉是湖南常德的特色美食名小吃。湖南牛肉粉是選用常德當?shù)禺a(chǎn)的粗米飯，放入沸水里煮熟撈出裝碗里，加入牛肉湯，牛肉塊，辣椒，香菜和調(diào)味料等就可以食用。常德牛肉米粉是湖南常德當?shù)厝藧鄢缘拿朗承〕浴３５屡Ｈ饷追鄣目诟校好追圮浥从薪绖?，牛肉香咸有嚼勁?、長沙臭豆腐：需要注意長沙臭豆腐是在全國都很出名的小吃。長沙臭豆腐的外觀是黑色的，臭味遠揚，經(jīng)過油炸后，加入辣椒醬和香菜等，吃起來別有一番風(fēng)味。長沙臭豆腐在全國很多地方都能買到，品嘗到。長沙臭豆腐的口感：外脆里軟，香辣可口，非常不錯。3、糖油粑粑：糖油粑粑是湖南長沙的一道名小吃。糖油粑粑的外觀顏色金黃色，圓圓的非常誘人。糖油粑粑是將糯米做成的粑粑，經(jīng)過油炸后，加入白糖或是紅糖食用。糖油粑粑的口感：香甜軟糯，非常好吃。糖油粑粑是一種很扛餓的食材。4、湘西糍粑：湘西糍粑是湖南湘西人愛吃的一種美食。湘西糍粑是湘西人每年過年前，都會做的一道美食。湘西糍粑的品種有很多，有糯米粑粑，蒿菜粑粑，紅豆粑粑，艾葉粑粑等品種。湘西糍粑的口感：軟糯香甜好吃。5、長沙米粉：長沙米粉是湖南長沙人愛吃的一種美食小吃。長沙米粉里有高湯，米粉，豬肉，蔥花，榨菜，辣椒，酸豆角等食材。長沙米粉的口感：米粉軟糯，湯汁香濃，香辣可口，非常不錯。以上內(nèi)容參考百度百科-臭豆腐

湖南美食

3，長沙米粉歷史

來自湖南長沙的手工米粉，有著悠久的古老傳統(tǒng)，源于乾隆下江南年間作為乾隆的御用食品。正宗的長沙米粉用精米磨制，經(jīng)蒸煮、起皮、陰干、手工切條，口感柔綿、韌性嫩滑，夾起不斷，唆唆入口，香爽之極！

長沙米粉歷史

4，無名長沙米粉怎么樣

不錯，湯底很好，粉也勁道，比家家米粉好多了，算是比較正宗的長沙米粉了，要是有炒碼就更好了

早幾天去和記家家長沙米粉怎么變成了家家了，是被家家收購了還是本來就是家家旗下的店？說實話，和記家家和味道要比家家的好吃，真是可惜

5，怎么樣才能在家里做出長沙的那種扁米粉

長沙米粉，做起來不復(fù)雜，只要有相應(yīng)的設(shè)配。我小時候見過人家做。把大米磨成粉，加水調(diào)和，再放到鐵板上燙，燙成很薄很薄的米粉餅。把米粉餅折起來，大約折成四份。放到竹杠上冷卻之后，就可以切成一條一條的了。大概過程就這樣子，至于其中是否要添加其它什么，我就不清楚了。

6，長沙炒米粉怎么做如何做好吃

材料細蒸米粉300公克，蝦皮15公克，豬肉絲50公克，花干1/2塊，豆芽100公克，紅蔥頭6粒，雞粉1/2茶匙，醬油1大匙，沙拉油2大匙，水240cc做法1. 細蒸米粉用手抓散備用。2. 豆芽、蝦皮洗凈；紅蔥頭去皮切片；花干切絲備用。3. 取一中華鍋，放入沙拉油2大匙，用中小火爆香紅蔥頭炒至金黃色，加入醬油滾起香味四溢后加入水、雞粉、豬肉絲、花干再煮滾加入豆芽、蝦皮拌勻，將全部材料推至鍋邊再加入米粉，攪拌至收干湯汁后把米粉裝盤后，再把其他材料擺在米粉上即可。

7，滿叔長沙手工米粉的點評

此店位于天河區(qū)黃埔大道西石牌路(近石牌公交車站)，睇店名似系湘粵結(jié)合式的新生代了，粵式的滿叔＋手工長沙米粉會有點樣噶出品咧，抱著好奇心到店似左一下。紅燒牛腩粉辣度系冇噶，湯色唔錯，牛腩就好少，面都好少，還有兩條青菜不過不失啦，面睇落寬度厚度都一樣，切面很整齊，唔似系手工做，或者系機器切割。味道方面牛腩都幾入味，不過太碎，湯比較清淡，可能要你放旁邊放住噶特制辣椒。冬菇肉餅蒸蛋米粉，睇個名就知道內(nèi)涵系幾咁豐富，上黎居然系原只噶冬菇，三只大大噶冬菇組成三角陣圍住中間噶蛋黃，好奇特噶賣相，不過味道唔錯，湯好清甜，面居然系前面牛腩面噶兩倍多，連青菜都系唔同噶，唔知為咩？肉餅冇落咩粉，比較松散，配個米粉一起吃，好似吃肉沫米粉咁，可以將就得吃下吧

8，長沙米粉骨頭湯的配方

米粉適量大棒骨一根黃豆適量肉末適量剁椒適量姜片適量小米椒2個小蔥適量八角2個桂皮少許蒜米1個黃酒少許胡椒粉少許鹽少許雞精少許微辣口味其他工藝數(shù)小時耗時簡單難度湖南特色——骨湯米粉的做法步驟1首先泡米粉。米粉跟面條一樣，看起來不多，一但泡開了就發(fā)現(xiàn)原來也不少。這些大概是4、5個的量。2用燒開的熱水泡，熱水漫過米粉。水涼之后，換一次熱水?？稍僦貜?fù)一次。用手輕輕一捏，米粉斷開之后就是泡好了。3做骨頭湯底，黃豆的量可以多一些。4大棒骨焯水。高壓鍋最大限度的加水，和黃豆、小米椒、姜片、八角、大料一起放入高壓鍋，加一勺黃酒，和少許胡椒粉，適量鹽、雞精。5大火壓制20分鐘。湯底就做好了。6準備一些肉末和蒜蓉，這個是做米粉的小料，也叫碼子。除了肉末，還可以加入各種自己喜歡的食材。7炒制肉末，加入蒜蓉、醬油。8準備剁椒、小蔥末和炒好的肉末。剁椒沒有也可以用辣椒粉代替，或者是一些酸咸菜。9撈出適量的米粉在湯碗里，放入剁椒、小蔥、和肉末，最后澆上骨湯就可以啦。小竅門1、米粉泡的時候多換兩次開水，別心急，泡好的時間大概需要一到兩個小時。最好是不要煮，一煮全斷開，就得改用勺子吃了。2、一般湯粉做好之后，是要加一點豬油上去。但是自家做的油水一般都夠夠，不加也香。3、各種酸菜、泡菜、辣椒調(diào)料都可以隨意添加。4、不想吃湯粉，自己調(diào)一碗鹵料一拌也很好吃哦。

9，長沙米粉原料怎么做

現(xiàn)在有全自動的米粉機,有陳年的早稻米就可以出了.如果在長沙或武漢開店,一般都有大型米粉廠供應(yīng),不用自己做.

1、米粉原料：新鮮寬米粉，現(xiàn)在分手工粉和機制粉兩種，最好吃的還是傳統(tǒng)的湘鄉(xiāng)師傅手工攤制再現(xiàn)切的米粉，但現(xiàn)在長沙沒有了都是機制出粉了，雖然長沙的米粉廠基本都是湘鄉(xiāng)人把持的呵呵。湘潭和湘鄉(xiāng)還有很多地方保留，店家下粉的時候會問你是要下手工粉還是機制粉。不過湘潭和湘鄉(xiāng)的機制粉也比現(xiàn)在長沙的機制粉好吃，非常薄，非常入味。長沙的制作方式都比較商業(yè)化，為了節(jié)省成本不會把米粉攤那么薄了。2、湯頭：湘鄉(xiāng)米粉（長沙米粉）的關(guān)鍵點。湘鄉(xiāng)米粉（長沙米粉）的特點就是湯多而粉的分量相對較少，不像常德米粉那樣一大海碗堆得全是粉，所以湯頭一定要夠香夠濃！一般用豬大骨（也有加點雞骨架）熬制通宵，到湯頭發(fā)白骨髓都出來才算到功！湯頭以清淡原汁原味為主，絕不像常德米粉湯頭那樣加入花椒、生姜、胡椒、干紅椒等辛辣調(diào)料。有些秉持傳統(tǒng)的店家一直把湯頭看成自家的招牌，比如長沙的周記粉店等，一晚上只熬一鍋湯頭，賣完2、300碗把原味湯頭用完就堅決不賣了。有錢也不賺。值得一提的是現(xiàn)在長沙百味、無名等很多新派米粉店家炒作“原湯”的概念，就是讓你加錢給你的粉中加點肉絲蓋碼中的肉絲湯，這個噱頭實在是誤導(dǎo)了“原湯”的含義！3、配料：豬油（湘菜必備）、醬油（一定要是湖南本土釀制的老抽醬油，比如龍牌）、味精、鹽、蔥末等，現(xiàn)在也發(fā)展出加芹菜末、香菜末的吃法。4、蓋碼：湘鄉(xiāng)米粉（長沙米粉）的蓋碼原來以煨碼（煨制）為主，后來發(fā)展出除多種煨碼外，還有蒸碼、炒碼等。湘鄉(xiāng)米粉（長沙米粉）的經(jīng)典蓋碼是肉絲、椒脆（炒香的湖南榨菜絲），后來的排骨、紅燒肉、煨肉、肉餅蒸蛋等，再后來發(fā)展出多種蒸碼和炒碼，炒碼就是現(xiàn)炒一份小炒菜蓋在米粉上。5、吃法：一般的吃飯是湯粉吃飯。“輕挑”指的是米粉較少，“重挑”就是要求米粉較多，“免碼”就是不要蓋碼，“雙碼”就是要雙份蓋碼，“免蔥”就是不要蔥，“帶信”就是不要放豬油，“干”就是不要湯，等等等等6、特色：清淡、分量較少但湯頭鮮香。7、湘鄉(xiāng)米粉（長沙米粉）的文化底蘊一點也不會比常德米粉或者桂林米粉差，而且隨著曾國藩的湘軍大軍流傳各地。

米漿之后，還有一個烘培的過程，你開店不用自己做的，會有人告訴人你在哪買的

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長沙米粉，邵陽米粉跟長沙米粉哪個好吃

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